طريقة عمل السمبوسك الجزائرية

مقادير السمبوسك الجزائرية
العجين
- 2 كوب (300 جم) دقيق.
- ¾ كوب (180 مل) ماء.
- ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) سكر.
- دقيق وزيت للدهن.
الحشو
- دجاج، عصاج لحم مفروم، جبن ببقدونس، بطاطس وخضار سوتيه.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات غير تقليدية للسمبوسك والجلاش والقطايف
طريقة تحضير السمبوسك الجزائرية
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والملح والسكر، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.
- قسمي العجين إلى 12 كرة، ثم افردي الكرة الأولى على شكل مستطيل، وادهنيها بالزيت في أثناء الفرد.
- اتركي المستطيل الأول جانبًا، ثم ادهنيه بالزيت، ورشي فوق قليلًا من الدقيق.
- افردي الكرة الثانية على شكل مستطيل في حجم الأول، ثم ضعيه فوق المستطيل الأول.
- ادهني المستطيل الثاني بالزيت، ورشي قليلًا من الدقيق.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع الكرات.
- افردي المستطيلات فوق بعضها برفق حتى لا تلتصق، وحتى يصل سُمكها 3 ملم.
- ضعي العجين في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة سبع دقائق.
- أخرجي العجين، ثم قطعيها إلى مستطيلات رفيعة وهي ساخنة.
- انزعي أوراق العجين من بعضه لتحصلي على مسطيلات رقيقة.
- خذي المستطيل الأول، ثم ضعي أي نوع من الحشو في طرف المستطيل.
- اثني المستطيل حتى تحصلي على شكل مثلث.
- اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها على سفرتكِ في رمضان.
اقرئي أيضًا: بالصور.. 7 مقبلات على سفرتك الرمضانية