13 تتبيلة متنوعة لأطباق لحم شهية

تتنوع أطباق اللحم بين المسلوق والمشوي وكباب الحلة والبفتيك واللحم البارد والشاورما، وغيرها الكثير والكثير من الأطباق المختلفة للمطابخ العالمية. ولكل طبق منها نكهة وطعم مميز وتتبيلة خاصة به، لذا تُقدم لك "سوبرماما" اليوم وصفات مختلفة لتتبيل اللحم، ومقادير التتبيلة تصلح لكيلو لحم تقريبًا.

13 وصفة مختلفة لتتبيل اللحم

يفضل ألا يُترك اللحم في التتبيلة أقل من ساعتين، ويفضل في حالة الشواء أن يترك اللحم ليلة كاملة في التتبيلة.

طريقة عمل التتبيلة الكلاسيكية

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. ضعي جميع المقادير عدا اللحم، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي مكعبات أو شرائح اللحم، وقلبي جيدًا.
3. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين، ثم اطهيها في الفرن أو اشويها.

طريقة عمل تتبيلة القرفة والزنجبيل

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمً
• 4 فصوص كبيرة ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) قرفة مطحونة
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) زنجبيل مطحون
• ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا اللحم، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي اللحم، وقلبي، ثم اتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين.
3. ضعي الحم في الفرن، أو اشويها حتى تمام النضج.

طريقة عمل تتبيلة الزبادي والمايونيز

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• كوب (200 جم) زبادي
• ½ كوب (125 مل) ماء بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مايونيز
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) مستردة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين.
3. ضعي اللحم في الفرن أو اشويها، ثم قدميها ساخنة مع السلطات والمقبلات المختلفة.

طريقة عمل تتبيلة الباربيكيو

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع شرائح
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) باربيكيو
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) كاتشب
• ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة فلفل حار
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. ضعي جميع المقادير في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين أو طوال الليل، ثم اشويها وقدميها ساخنة.

طريقة عمل تتبيلة زيت الزيتون والثوم والزعتر والسماق

المقادير:

• عرق تربيانكو أو كيلو (1000 جم) لحم مقطع شرائح
• ½ كوب (125 مل) زيت زيتون
• ¼ كوب (60 مل) خل
• 10 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر طازج
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سماق
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم)
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء، ضعي جميع المقادير عدا اللحم.
2. اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في العرق، ثم ادهنيه بالتتبيلة، وفي الفتحات.
3. ضعي العرق في الفرن حتى تمام النضج، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل تتبيلة الليمون والريحان

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم شرائح
• ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• حزمة صغيرة ريحان مفروم
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بشر ليمون
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) مايونيز
• ملعقة صغيرة (5 جم) مستردة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين، ثم ضعيها في الفرن أو اشويها.

طريقة عمل تتبيلة الكاري

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات
• ½ كوب (125 مل) عصير ليمون
• ¼ كوب (50 جم) فلفل ملون مقطع مكعبات صغيرة
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بودرة كاري
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. ضعي اللحم على نار متوسطة مع كوب ماء حتى يغلي.
3. غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة جدًّا لمدة ساعة، مع التقليب من فترة لأخرى، وإضافة بعض الماء حتى تمام النضج.

طريقة عمل تتبيلة صوص الصويا

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• 6 فصوص ثوم مهروس
• ¼ كوب (60 مل) صوص صويا
• ¼ كوب (60 مل) خل
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون أو أي زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين، ثم اشويها أو ضعيها على نار هادئة حتى تمام النضج.

طريقة عمل التتبيلة المغربية

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات
• 6 فصوص ثوم مهروس
• كوب (250 مل) عصير طماطم طازج
• ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون
• ملعقة كبيرة (10 جم) كمون مطحون
• ملعقة كبيرة (10 جم) صلصة فلفل حلو
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين.
3. على نار متوسطة، ضعي اللحم، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة عمل تتبيلة البرتقال

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أوشرائح
• كوب (250 مل) عصير برتقال طازج
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة فلفل أحمر حلو
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عد اللحم، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي اللحم وقلبي، ثم اتركيه في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين.
3. ضعي اللحم على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج، أو اشويه في الفرن.

طريقة عمل تتبيلة السكر الحارة

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون
• بصلة متوسطة حمراء مفرومة ناعمًا
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة فلفل أحمر حلو
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر بني
• ملعقة صغيرة (5 جم) مستردة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين، ثم اشويه.

طريقة عمل تتبيلة البحر الأبيض المتوسط

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبادي
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر طازج مفروم
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) روزماري طازج مفروم
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين، ثم اشويه على الفحم أو في الفرن.

طريقة عمل التتبيلة الاستوائية

المقادير:

• كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• كوب (250 مل) عصير أناناس
• كوب (200 جم) أناناس مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة فلفل أحمر حلو
• ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة فلفل حار
• ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
2. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين.
3. ضعي اللحم على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.

وأخيرًا عزيزتي، قدمنا لك 13 وصفة مختلفة ومتنوعة لتتبيل اللحم، جربيها معنا وشاركينا رأيكِ وطريقتك المفضلة في تناول للحم من خلال التعليقات.