7 وصفات مميزة ولذيذة لحلويات بالجزر

الجزر من الخضروات اللذيذة والمميزة بالمذاق الحلو، وكذلك فهو يحتوي على عناصر غذائية ضرورية للصحة والبشرة، فهو غني بالألياف والمعادن وفيتامينات "أ" و"ج" و"هـ" ومضادات الأكسدة، وتتعدد ألوان الجزر، إذ يوجد منه الأرجواني والأصفر والأبيض والأحمر، إلا أن الجزر البرتقالي الأكثر انتشارًا، واليوم تُقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال سبع وصفات شهية لحلويات بالجزر، فتعرفي إلى مقادير وطرق تحضيرها من خلال السطور التالية.

7 وصفات مميزة ولذيذة لحلويات بالجزر

احرصي على توافر الجزر في وجبات أسرتكِ من خلال الوصفات المالحة أو الحلوة، للاستفادة بأكبر قدر من فوائده الصحية للجسم والبشرة والشعر.

طريقة عمل سويسرول الجزر

المقادير:

• 3 بيضات.
• 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة.
• كوب (130 جم) دقيق.
• ⅔ كوب (135 جم) سكر.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكربونات صودا (صودا الخبز).
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب.

الحشو:

• كوب (250 مل) كريمة خفق سائلة.
• ¼ كيلو (250 جم) جبن كريمي.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
• ½ كوب (60 جم) سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

للزينة:

• ¼ كوب (40 جم) سكر بودرة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي البيض والسكر والملح والفانيليا في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
3. أضيفي الزيت وعصير الليمون، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب في وعاء آخر، وقلبي جيدًا.
5. أضيفي خليط الدقيق، واخفقي المكونات كلها بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي الجزر، وقلبي بالملعقة في اتجاه واحد من أسفل لأعلى.
6. صبي العجين في صينية مستطيلة مغطاة بورق زبدة، ثم وزعيها حتى تُغطي الصينية تمامًا.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا.
8. أخرجي الكيك على منشفة نظيفة، ثم رشيه بالقليل من السكر البودرة، ولفيه في المنشفة كالرول، واتركيه جانبًا.
9. ضعي الكريمة في وعاء كبير، واخفقيها بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام كريميًّا.
10. أضيفي الجبن والسكر البودرة والقرفة والفانيليا، واخفقي جيدًا.
11. افردي الكيك مرة أخرى، ثم ضعي حشوة الكريمة وافرديها جيدًا، ثم لفيها مرةً أخرى.
12. ضعي السويسرول في طبق التقديم، وزينيه بالسكر البودرة، ثم قطعيه إلى شرائح، وقدميها.

طريقة عمل كيك الجزر بصوص الكراميل

المقادير:

• 2 كوب (260 جم) دقيق.
• ⅓ كيلو (330 جم) جزر مقشر ومبشور.
• كوب (200 جم) بيكان مجروش.
• ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بيكربونات صودا.
• ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) جوزة الطيب مطحونة.
• 4 بيضات.
• كوب (200 جم) سكر بني.
• ½ كوب (100 جم) سكر أبيض.
• ¼ 1 كوب (280 مل) زيت.

صوص الكراميل:

• كوب (200 جم) سكر.
• ¼ كوب (60 مل) ماء.
• ½ كوب (120 مل) كريمة خفق سائلة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

كريمة الجبن:

• ½ كيلو (500 جم) جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
• ¼ 1 كوب (300 مل) كريمة خفق سائلة.
• ½ كوب (60 جم) سكر بودرة.
• ⅓ كوب (80 جم) من صوص الكراميل.

للزينة:

• باقي صوص الكراميل.
• بيكان (عين جمل) مجروش.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء، وقلبي جيدًا.
3. ضعي البيض والسكر بنوعيه في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق، حتى يُصبح القوام كريميًّا وفاتح اللون.
4. أضيفي الزيت واخفقي، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا، مع الاستمرار بالخفق، حتى تختلط المكونات تمامًا.
5. أضيفي الجزر والجوز، وقلبي بملعقة كبيرة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد.
6. صبي العجين في صينية (مقاس 22 سم) مغطاة بورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
7. ضعي السكر والماء في قدر كبير على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يُصبح لون السكر ذهبيًّا (لون الكراميل).
8. أضيفي الكريمة، وقلبي بسرعة لمدة دقيقة، حتى يُصبح القوام ناعمًا.
9. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي الزبد والملح، وقلبي جيدًا حتى يذوب الزبد، ثم اتركيه جانبًا حتى تحضير كريمة الجبن.
10. ضعي الجبن والكريمة في وعاء كبير، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي السكر وصوص الكراميل، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
11. اقطعي الكيك من المنتصف بالعرض، ثم ضعي الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم، ثم وزعي طبقة من كريمة الجبن فوقها، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك.
12. غطي الكيك من الأعلى ومن الأطراف بباقي كريمة الجبن، ثم صبي باقي صوص الكراميل فوقها، وزينيها بعين الجمل.
13. ضعي الكيك في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل حلاوة الجزر التركية

المقادير:

• 4 أكواب (800 جم) جزر مبشور.
• كوب (200 جم) سكر.
• كوب (250 مل) ماء.
• ½ كوب (100 جم) جوز هند.
• ½ كوب (100 جم) عين جمل مطحون.

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر والماء في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
2. أضيفي الجزر وقلبي جميع المكونات، حتى يتشرب الجزر خليط السكر والماء.
3.  اتركي الجزر ينضج لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
4. أضيفي عين الجمل المطحون وقلبي جيدًا.
5. افردي طبقة من ورق النايلون البلاستيك على سطح مستوٍ، ثم ضعي طبقة من جوز الهند، ثم طبقة من خليط الجزر، واضغطي عليها حتى تُصبح متساوية.
6. لفي النايلون وداخله خليط الجزر على شكل أسطوانة، ثم ضعيه في الثلاجةـ واتركيه لمدة 24 ساعة.
7. أخرجي حلاوة الجزر من الثلاجة، وقطعيها شرائح، ثم رشي جوز الهند على وجهها وقدميها.

طريقة عمل آيس كريم الجزر

المقادير:

• 4 ثمرات جزر مقشرة ومفرومة.
• 2 كوب (500 مل) كريمة خفق سائلة.
• 2 كوب (500 مل) حليب مكثف ومحلى.
• ½ 1 كوب (375 مل) ماء.

طريقة التحضير:

1. ضعي الماء والجزر في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيهما حتى يغلي الماء.
2. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الجزر.
3. اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخفقيه جيدًا.
4. صفي خليط الجزر حتى تتخلصي من الألياف.
5. ضعي الكريمة والحليب المكثف في وعاء كبير، واخفقيهما بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام كريميًّا.
6. أضيفي خليط الجزر، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
7. ضعي آيس كريم الجزر في علبة محكمة الغلق، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ست ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل تشيز كيك الجزر

المقادير:

• ½ كوب (100 جم) بيكان (عين جمل).
• كوب (130 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
• ½ كوب (120 مل) زيت.
• ½ كوب (100 جم) سكر.
• 2 بيضة كبيرة.
• ½ 1 كوب (300 جم) جزر مقشر ومبشور.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بيكربونات صودا.
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
• رشة ملح.

طبقة التشيز:

• ¾ كيلو (750 جم) جبن كريمي.
• ⅔ كوب (66.5 جم) ساور كريم (كريمة حامضة).
• ⅔ كوب (66.5 جم) سكر.
• 3 بيضات كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بشر ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

للزينة:

• ½ كوب (60 جم) سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ساور كريم (كريمة حامضة).
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. وزعي البيكان في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يتحمص.
3. اتركي البيكان يبرد، ثم اطحنيه قليلًا، ثم ضعيه في وعاء كبير.
4. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة والزنجبيل والملح، وقلبي جيدًا.
5. ضعي الزيت والسكر والبيض في وعاء آخر، واخفقي جيدًا بالمضرب الكهربائي.
6. أضيفي الجزر، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
7. صبي العجين في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
8. ضعي الجبن والساور كريم والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
9. أضيفي البيضة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق وبشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا، واخفقي لمدة دقيقة.
10. صبي الخليط فوق كيك الجزر، ثم غلفي الصينية بورق قصدير، واتركيها مكشوفة من الأعلى فقط.
11. ضعي الصينية في صينية أكبر منها مملوءة إلى نصفها بالماء المغلي.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة، حتى تتماسك طبقة الجبن.
13. أطفئي الفرن، واتركي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
14. أخرجيها واتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
15. غطي الصينية، واتركيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
16. ضعي السكر البودرة والساور كريم والفانيليا والملح في وعاء، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
17. أخرجي التشيز كيك من الصينية، وزيني الوجه بخليط السكر والساور كريم، والقليل من البيكان المجروش، ثم قدميه.

طريقة عمل كوكيز الجزر

المقادير:

• 2 كوب (400 جم) شوفان.
• كوب (200 جم) جزر مقشر ومبشور.
• ¾ كوب (150 جم) جوز هند مبشور.
• ½ 1 كوب (195 جم) دقيق.
• ½ كوب (100 جم) زبيب.
• ¾ كوب (169.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
• كوب (200 جم) سكر بني.
• ½ كوب (100 جم) سكر.
• 2 بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صودا.
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب مطحونة.

صوص كريمة الجبن:

• كوب (120 جم) سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق صغيرة (20 مل) حليب.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الزبد والسكر بنوعيه في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
3. أضيفي البيضة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا، واخفقي مرة أخرى.
4. ضعي الدقيق وبيكربونات الصودا والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
5. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي الجزر وجوز الهند والزبيب والشوفان، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
7. شكلي العجين على هيئة كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية مغطاة بورق زبدة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
9. ضعي الجبن والسكر والحليب والفانيليا في وعاء متوسط، وقلبي جيدًا.
10. زيني الكوكيز بصوص الجبن، وقدميه مع المشروبات الساخنة أو العصائر.

طريقة عمل بودينج الجزر الهندي

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
• 4 أكواب (800 جم) جزر مقشر ومبشور.
• ½ 1 كوب (375 مل) حليب.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان بودرة.
• 5 ملاعق كبيرة (62.5 جم) سكر.
• ½ كوب (100 جم) كاجو مفروم.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) فستق مفروم.

طريقة التحضير:

1. أذيبي ملعقة من السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر، وقلبي لمدة ثماني دقائق.
2. أضيفي الحليب وقلبي جيدًا، ثم اتركيه لمدة ست إلى سبع دقائق، حتى يتشرب الجزر الحليب.
3. أضيفي السكر وباقي السمن، وقلبي باستمرار لمدة خمس إلى ست دقائق حتى تجف السوائل.
4. أضيفي الحبهان والكاجو، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في أكواب التقديم، وزينيها بالفستق، ثم قدميها.

تعرفتِ عزيزتي في هذا المقال إلى سبع وصفات مميزة ولذيذة لحلويات بالجزر، أعديها بنفسكِ في المنزل، وأخبرينا بالحلوى التي أعجبتكِ أنتِ وأسرتكِ.

تعرفي إلى مزيد من الأكلات والحلويات الشهية في قسم الوصفات" على موقع "سوبرماما".