7 أكلات باكستانية مشهورة

7 أكلات باكستانية مشهورة

يعرف المطبخ الباكستاني بأنه غني ومليء بالتوابل وسخي بالسمن ولذيذ بشكل لا يصدق، يشبه قليلًا المطبخ الهندي، لكن بوصفات متنوعة أكثر واستخدام أكثر كثافة للزيوت، ربما سمعتِ عن وصفة البرياني الباكستاني أو طبق النهاري والبطاطس الباكستانية كذلك، إذا كنتِ ترغبين في تجربة أكلات جديدة وشهية وكنتِ من محبي الأكلات الحريفة الغنية بالتوابل المتنوعة نشاركك في هذا المقال 7 أكلات باكستانية مشهورة يمكنكِ تناولها في مطاعم الأكلات الباكستانية بمنطقتك أو تجربة طهيها في المنزل للتجديد في قائمة طعامك.

أكلات باكستانية مشهورة

يركز الباكستانيون على أنواع اللحوم المختلفة في الطهي، مثل لحم البقر والدجاج والأسماك مع الخضار، بالإضافة إلى الفواكه التقليدية ومنتجات الألبان. إن تأثير مطبخ آسيا الوسطى وجنوب آسيا والشرق الأوسط في الطعام الباكستاني واسع الانتشار، بالإضافة للتوابل الحريفة في أغلب الأكلات الباكستانية.

تشتهر الأطباق الباكستانية بنكهاتها العطرية للتوابل مثل الهال (الحبهان) البني، الهال الأخضر، القرفة، القرنفل، جوزة الطيب، والفلفل الأسود، وكذلك تحظى بذور الكمون ومسحوق الفلفل الحار والكركم وأوراق الغار بشعبية كبيرة أيضًا، بالإضافة إلى جارام ماسالا (خليط من التوابل العطرية) التي تعد مزيجًا شائعًا جدًا من التوابل المستخدمة في عديد من الأطباق الباكستانية. في ما يلي 7 أكلات باكستانية مشهورة لن يمكنكِ مقاومتها:

طريقة عمل برياني باكستاني

لا يسعنا ذكر 7 أكلات باكستانية مشهورة دون وصفة البرياني الباكستاني أليس كذلك، إذ يجري وضع الأرز المطهو ​​على البخار في وعاء طهي ضخم، في كل مرة يجب غربلته بمزيج من التوابل الجافة من الكمون وجوزة الطيب والهيل، وبالتأكيد الكركم، ثم يجرى رشها بطبقة نهائية من الطبقة العلوية، عادة الجزر أو الفول السوداني، قبل تقديمها مع شرائح قليلة من اللحم.

مع إضافة كل طبقة على حدة، لا يوجد تقليب أو خلط للمكونات حتى يصبح الأرز في طبقك، عادةً ما يكون مصحوبًا بطبق جانبي من رايتا (زبادي خفيف).

7 أكلات باكستانية مشهورة-برياني باكستاني

طريقة عمل حلاوة بوري

إذا كانت هناك وجبة إفطار باكستانية خاصة يحبها الجميع، فيجب أن تكون حلوى بوري ضمن أكثر أكلات باكستانية مشهورة. البوريس أو البوري الساخن عبارة عن عجينة ملفوفة بشكل رفيع، وتشكل طبقات مقرمشة لا نهاية لها، إذ يتسبب أسلوب الطي في انتفاخها فورًا عند غمرها في الزيت المغلي أو السمن. الحلاوة إذًا هي حلوى مثل البودينج الحلوة المصنوعة من السميد الذي يجري تقديمه مع البوريس.

7 أكلات باكستانية مشهورة-حلاوة بوري

طريقة عمل النهاري الباكستاني

النهاري من ضمن 7 أكلات باكستانية مشهورة حول العالم، يتكوّن الطبق من لحم مطبوخ ببطء مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج، يُطهى اللحم مع المرق وعديد من التوابل مثل الكمون والقرنفل وجارام ماسالا والهيل في أوعية كبيرة محكمة الغلق بالعجين، يستغرق طهي نهاري من ست إلى ثماني ساعات بشكل صحيح، ويجري تناوله تقليديًا في وجبة الإفطار، لأن اسم الطبق مشتق من الكلمة العربية النهار، أي الصباح.

7 أكلات باكستانية مشهورة-النهاري

طريقة عمل البطاطس الباكستاني (بكاورا)

البكاورا من الأكلات الباكستانية المشهورة بخفتها وكونها طبقًا جانبيًا لا غنى عنه، خاصة في رمضان، عبارة عن قطع صغيرة من البطاطس المهروسة والبصل تضاف إلى عجين الحمص مع الفلفل الأحمر والملح والكزبرة المطحونة وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية لامعة.

طريقة عمل كراهاي باكستاني

تبدأ معظم وصفات الكاراهي الباكستانية بالطماطم والبصل وبعض أنواع الدهون الحيوانية، وقطع اللحم الطرية، سواء كانت لحمًا بقريًا أو ماعزًا أو الجمبري، مع كثير من الدهون - من اللحم  والسمن، يطهى كل ذلك في مقلاة على نار عالية، وتتبع حركة الشيف إيقاع عمل ثابتًا، أضيفي الزيت واللحوم وعدي إلى ثلاثة ثم قلّبي، مزيد من الزيت، امسكي المقلاة لإضافة التوابل بسرعة، وانقلي الطبق بأكمله إلى صينية التقديم.

7 أكلات باكستانية مشهورة-الكارهاي الباكستاني

طريقة عمل كباب تكا الباكستاني

تكا نوع خاص من "الكباب"، يستخدم قطعًا أكبر من اللحم المتبل بالبهارات الباكستانية، مطبوخة على الفحم المكشوف ومقدمة بجانب الخبز والخضراوات.

7 أكلات باكستانية مشهورة-كباب تكا

طريقة عمل الزردة الباكستاني

الزرددة الصفراء الزاهية طبق أرز باكستاني حلو ورائع يتكون من أرز بسمتي مطبوخ بالحليب والسكر. يُطهى الأرز جنبًا إلى جنب مع ملونات الطعام الطبيعية، والتي تعطي الطبق لونه الأصفر غير العادي، ومزيج من البهارات التقليدية، وأكثرها شيوعًا الهيل والقرفة والزعفران. في كثير من الأحيان يشمل أيضًا الزبيب والمكسرات المحمصة المفرومة مثل الفستق أو اللوز أو الجوز.

7 أكلات باكستانية مشهورة- الزرددة الباكستاني

وأخيرًا، نتمنى أن تكون أكثر 7 أكلات باكستانية مشهورة قد لاقت إعجابك، فإلى جانب كونها لذيذة، فهي أيضًا سهلة الطهي، يمكنكِ كذلك إضافة السمبوسة والشعرية بالحليب إلى قائمة الطعام الباكستانية اللذيذة سريعة الطهي.

تعرفي إلى أكلات أكثر من مطابخ حول العالم على قسم نصائح طبخ بموقع سوبرماما.
المصادر:
MOST POPULAR PAKISTANI DISHES
MOST POPULAR PAKISTANI DISHES

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
لفترة حمل أكثر راحة إليك هذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon