الجريش أحد المنتجات المشتقة من حبوب القمح الكامل المطحونة طحنًا خشنًا، ويدخل في إعداد كثير من الأطباق في بلدان عربية مختلفة، ويقدم للجسم كل فوائد الحبوب الكاملة، لذا إذا لم يكن لديكِ أي اضطرابات في الهضم، أو تعانين من مرض عدم تحمل الجلوتين، أو أي سبب آخر يستدعي الامتناع عن تناول منتجات القمح، والأمر نفسه مع أسرتكِ، فلا يجب تفويت فوائده المتعددة، فهو يحتوي على ألياف وبروتينات نباتية صحية وفيتامينات ومعادن، ومجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية التي تحسن الصحة العامة للجسم. تعرفي معنا في هذا المقال إلى فوائد الجريش، وأفضل طرق تناوله.
فوائد الجريش للصحة
إذا أردتِ لكِ ولأسرتكِ طعامًا واحدًا يحتوي على كثير من الفوائد الصحية للجسم، فليس هناك أفضل من منتجات القمح الكامل، ولأن الجريش أحد مشتقاته، فهو من أهم الأطعمة التي يجب أن تضمنيها في الوجبات الأسبوعية لأسرتكِ، لفوائده المتعددة وهي:
- يحسن الهضم: الحبوب الكاملة مفيدة جدًّا للجهاز الهضمي، فحمض اللاكتيك الموجود بها يعزز البكتيريا الجيدة في الأمعاء، ما يساعد على تحسين الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية في الجسم بشكل أفضل، وتقوية الجهاز المناعي، وتساعد الألياف على انتظام حركة الأمعاء.
- يخفض الكوليسترول: لا تساعد الحبوب الكاملة على منع جسمكِ من امتصاص الكوليسترول الضار فحسب، بل تقلل أيضًا من الدهون الثلاثية، وهما من العوامل الرئيسية المساهمة في الإصابة بأمراض القلب.
- يقلل ضغط الدم: لا تتوقف فوائد الحبوب الكاملة للقلب على تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية فقط، لكنها أيضًا تخفض ضغط الدم، وهو أحد أهم عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.
- يحافظ على الوزن: الأشخاص الذين يعتمدون على الحبوب الكاملة في طعامهم، أقل عرضة لزيادة الوزن، مقارنة بمن يتناولون الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى أنه يقلل دهون الجسم، خاصةِ في منطقة البطن.
- ينظم سكر الدم: تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للحبوب الكاملة في أنها تساعد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم من الارتفاع، وهو ما يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
- يحتوي على فيتامينات "ب": الحبوب الكاملة غنية بفيتامينات "ب"، مثل: "الثيامين" و"الريبوفلافين" و"النياسين" وحمض الفوليك، المفيدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وتعزيز وظائف الدماغ والأعصاب والقلب.
- يقدم معادن مهمة للجسم: إلى جانب الفيتامينات، الحبوب الكاملة مصدر رائع للمعادن التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة، وتشمل هذه المواد "الحديد" الذي ينقل الأكسجين لجميع أنحاء الجسم، ويمنع فقر الدم، و"المغنيسيوم" الذي يقوي العظام، و"السيلينيوم" المضاد للالتهابات والمفيد لصحة القلب، و"الزنك" الضروري لتقوية الجهاز المناعي.
- يساعد على الشعور بالشبع: إحدى الطرق التي قد تساعدكِ على التحكم في وزنك الحبوب الكاملة، فهي تحقق الشعور بالشبع الشديد، لأنها تستغرق وقتًا أطول في الهضم.
أما عن أفضل طرق طهي الجريش، فتعرفي إليها من خلال السطور التالية.
طرق تناول الجريش
كل فوائد الجريش التي تعرفتِ إليها تجعله طعامًا مثاليًّا لأسرتكِ يجب تناوله بانتظام، وهذا يتطلب معرفة طرق مختلفة لطهيه، إليكِ بعض طرق تناوله:
- الجريش المطبوخ: اغلى مقدارًا من الجريش مع ضعفه من الماء أو المرق أو الحليب في وعاء على النار، ثم غطيه واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج ويمتص السائل، ثم استخدميه في أطباق الحساء والسلطات الجانبية، ويمكنكِ إضافة الجبن البارميزان وزيت الزيتون مع السلطة.
- الجريش المحمص: ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق، وتناوليه كوجبة خفيفة كما هو، أو ضعيه في السلطات أو مع الخضراوات المشوية أو المكرونة، وتناولوا وجبة مقرمشة ولذيذة.
تعرفتِ عزيزتي من خلال هذا المقال إلى فوائد الجريش، إذا لم تجربيه من قبل، فأمامك الفرصة الآن، أعديه بإحدى الطريقتين السابقتين، واستمتعي مع أسرتكِ بمذاقه، وأخبرينا رأيكِ فيه.
تعرفي إلى مزيد من أنواع الأطعمة المختلفة وفوائدها وطرق طهيها في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
