7 أنواع مختلفة لصوص السوشي

أنواع صوص السوشي

السوشي من الأكلات اليابانية المعروفة في العالمين العربي والغربي، ويُقدم السوشي بمختلف أنواعه مع معجون الواسبي الأخضر ومخلل الزنجبيل والصلصات المختلفة الحلوة والحارة، كصوص الترياكي والصويا والتماري وإيل أو ثعبان البحر وتونكاتسو، والصلصة اليابانية البيضاء والمايونيز الحار، وغيرها من الصلصات اليابانية المختلفة. تعرفي مع "سوبرماما" في هذا المقال إلى طريقة عمل سبعة من أنواع صوص السوشي، واستمتعي بمذاقها إلى جانبه.

أنواع صوص السوشي

توجد أنواع كثيرة ومميزة من الصلصات التي تُقدم مع أطباق السوشي المختلفة، وفيما يلي مجموعة من أشهر وصفات صوص السوشي، أعديها بنفسكِ في المنزل، وشاركينا رأيكِ.

طريقة عمل صوص الترياكي

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل صوص الترياكي

المقادير:

  • ⅔ كوب (160 مل) صوص صويا.
  • ⅔ كوب (160 مل) خل أرز.
  • ¼ كوب (50 جم) سكر بني.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) زيت سمسم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت زيتون.
  • كلعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل طازج مفروم.
  • سمسم محمص (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. سخني زيت السمسم والزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقة.
  2. أضيفي السكر، واتركيه حتى يذوب، ثم أضيفي الصويا وخل الأرز، وقلبي لمدة 15 – 20 دقيقة على نار هادئة، حتى يذوب السكر، ويغلظ الصوص قليلًا.
  3. ارفعي الصوص عن النار، وأضيفي السمسم، واتركيه يهدأ قليلًا، ثم قدميه مع السوشي.

طريقة عمل صوص المايونيز الحار

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل صوص المايونيز الحار

المقادير:

  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مايونيز.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خل أرز.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) صلصة سيراتشا الحارة.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كافيار برتقالي.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون.

صلصة سيراتشا:

  • ¾ كيلو (750 جم) فلفل هالايبينو أحمر منزوع البذر.
  • ½ كوب (125 مل) خل أبيض.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) ثوم بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر بني.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ملح.

طريقة تحضير صلصة سيراتشا:

  1. ضعي الفلفل الأحمر والثوم وبودرة الثوم والسكر والملح في محضر الطعام، واهرسيه هرسًا خشنًا.
  2. ضعي الخليط في وعاء زجاجي محكم الغلق، ثم خزنيه في درجة الحرارة الغرفة لمدة سبعة أيام، مع تقليب الفلفل يوميًّا.
  3. بعد انتهاء الأسبوع، ضعي الفلفل على نار متوسطة، ثم أضيفي الخل، واتركيه حتى يغلي.
  4. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  5. اتركي الفلفل حتى يبرد، ثم ضعيه في محضر الطعام، واهرسيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  6. صفي الخليط حتى تتخلصي من أي كتل، ثم ضعي الصلصة في وعاء زجاجي محكم الغلق، واحتفظي به في الثلاجة.

طريقة تحضير صوص المايونيز الحار:

  1. ضعي المايونيز وصلصة سيراتشا الحارة وعصير الليمون والكافيار والخل في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم قدميه بجانب طبق السوشي اللذيذ.

طريقة عمل الصوص الكوري الحار

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل الصوص الكوري الحار

المقادير:

  • 6 ملاعق كبيرة (75 جم) هريسة فلفل أحمر حار.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
  • ¼ 1 ملعقة صغيرة (6.25 مل) صويا صوص.
  • ¼ 1 ملعقة صغيرة (6.25 مل) خل أرز.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير تفاح.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) زيت سمسم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) سمسم.

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي السمسم وقلبيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحمص.
  2. ارفعي السمسم في وعاء، واتركيه جانبًا.
  3. ضعي باقي المقادير في وعاء، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر، ثم أضيفي السمسم، وقلبي جيدًا.
  4. اتركي الصوص في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

طريقة عمل صوص البونزو

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل بونزو صوص

المقادير:

  • ½ كوب (120 مل) صويا صوص.
  • ¼ كوب (60 مل) عصير برتقال.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) ماء.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل أرز.
  • رشة فلفل أحمر مجفف مجروش.

طريقة التحضير:

  1. ضعي جميع المقادير في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  2. غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل صوص الواسبي

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل صوص الواسبي

المقادير:

  • ¼ كوب (60 مل) ماء.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت.
  • ¼ كوب (60 مل) خل أرز.
  • ½ ملعقة كبيرة (5 جم) بودرة الواسبي.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) مستردة ديجون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الواسبي والخل والمستردة في محضر الطعام، واخلطي المكونات جيدًا.
  2. أضيفي الماء واخلطي، ثم أضيفي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع حتى يغلظ قليلًا.
  3. أضيفي الملح وقلبي، ثم احتفظي به في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل صوص التونكاتسو 

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل تونكاتسو صوص

المقادير:

  • ½ كوب (100 جم) كاتشب.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل أرز.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) صلصة ورسترشاير.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر بني.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل طازج مفروم.
  • فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

  1. ضعي جميع المقادير في وعاء، واخفقي جيدًا بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
  2. غطي الوعاء، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة، ثم قدميه مع طبق السوشي اللذيذ.

طريقة عمل صوص إيل (صوص ثعبان البحر)

أنواع صوص السوشي - طريقة عمل صوص إيل

المقادير:

  • ½ كوب (120 مل) صوص صويا.
  • ½ كوب (120 مل) خل أرز.
  • ½ كوب (100 جم) سكر بني.

طريقة التحضير:

  1. ضعي جميع المقادير في قدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويذوب السكر.
  2. اتركي الصوص على النار حتى يصل إلى ثلاث أرباع حجمه الأصلي.
  3. ارفعي الصوص، واتركيه يبرد، ثم قدميه مع أطباق السوشي اللذيذة.

تعرفتِ عزيزتي إلى أنواع صوص السوشي، احرصي على اتبع خطوات تحضيرها بدقة، لتحصلي على صلصة مثالية مع أطباق السوشي الشهية، ولا تنسي متابعتنا لتتعرفي إلى مزيد من الوصفات اليابانية والكورية.

تعرفي إلى أطباق ووصفات شهية أخرى في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
Wiki How
My Recipes
Bite My Bun

عودة إلى المطبخ

حفصة ولي الدين

بقلم/

حفصة ولي الدين

صيدلانية أهوى المطبخ وإعداد الأطباق المختلفة خاصة كل ما هو غير تقليدي، وأهتم ببعض الأعمال اليدوية مثل التطريز والكروشيه.

موضوعات أخرى
أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon