طريقة عمل الكيك الياباني

مقادير الكيك الياباني
- ⅔ كوب (160 مل) حليب.
- ⅔ كوب (132 جم) سكر.
- ½ كوب (120 جم) جبنة كريمي.
- ½ كوب (120 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب (75 جم) دقيق.
- ½ كوب (75 جم) نشا.
- ¼ كوب (40 جم) سكر بودرة.
- 8 صفارات بيض.
- 13 بياض بيض.
- ملعقتان صغيرتان (10 مل) فانيليا سائلة.
طريقة تحضير الكيك الياباني
- سخني الفرن عند درجة حرارة 160.
- على نار متوسطة، ضعي الحليب والجبنة والزبدة، وقلبي حتى يُصبح القوام ناعمًا.
- ارفعي الخليط من على النار، واتركيه يبرد قليلًا.
- في وعاء كبير، ضعي صفار البيض والفانيليا، واخفقيهما بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي خليط الحليب مع الخفق السريع والمستمر حتى لا ينضج البيض.
- أضيفي الدقيق والنشا، واخفقيهما حتى يذوبا تمامًا.
- في وعاء كبير، ضعي بياض البيض، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًّا وأبيض اللون.
- أضيفي السكر تدريجيًّا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي ربع كمية بياض البيض إلى خليط الدقيق، وقلبي في اتجاه واحد من أسفل لأعلى حتى يختفي البياض تمامًا.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من بياض البيض.
- صبي العجين في صينية مغطاة بورق الزبدة من الأسفل والأطراف، ثم ضعيها في صينية أكبر منها.
- صبي ماء مغليًّا في الصينية الكبيرة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- اخفضي الفرن إلى 130 درجة لمدة 60 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا، ثم زينيها بالسكر البودرة.