طريقة عمل كيك موس الشيكولاتة

  • 60 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير كيك موس الشيكولاتة

  • 6 معالق زبدة.
  • 200 جرام شيكولاتة خام
  • 4 بيضات مع فصل الصفار عن البياض.
  • ¾ معلقة بودر اسبريسو
  • 1 ½ فانيليا
  • ذرة ملح
  • ⅓ كوب سكر بني.
  • الطبقة الوسطي :
  • 5 معالق ماء ساخن.
  • 2معالق كاكاو بودر.
  • 200 جرام شيكولاتة خام مقطعة.
  • 1 ½ كريمة خفق
  • معلقة صغيرة سكر بودرة
  • ⅛ معلقة ملح.
  • الطبقة العليا :
  • ¾ جيلاتين بودر
  • معلقة كبيرة ماء
  • 170 جرام قطع شيكولاتة بيضاء.
  • 1 ½ كريمة خفق.
  • شيكولاتة مخفوقة أو كاكاو بودر للتزيين.

طريقة تحضير كيك موس الشيكولاتة

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مع وضع شبكة الفرن فى المنتصف.
  2. فى وعاءعازل للحرارة ضعي الشيكولاتة و الأسبريسو و الزبدة داخل وعاء من الماء المغلى و قلبي برفق حتى تذوب تماما، واتركها لمدة 5 دقائق حتى تبرد لمدة 5 دقائق، ضعي صفار البيض و الفانيليا و ضعيه جانبا.
  3. باستخدام مضرب الخفق امزجي بياض البيض و الملح حتي تتكون رغوة بيضاء لمدة دقيقة ، اضفي السكر مع الإستمرار فى الخفق.
  4. اضفي ثلث بياض البيض الى الشيكولاتة ،ثم أضفي الجزء الباقى من الكريم و استمر فى التقليب و احرص على استخدام معلقة مطاطية حتى لا يخرج الهواء من الكيك، ضعها فى الفرن لمدة 18 دقيقة ، و اتركها تبرد لمدة ساعة كاملة ثم اخرجيها من الصينية.
  5. بينما تبرد الكعكة ،نبدأ التحضير للطبقة الثانية  اضفي الكاكاو و الماء الساخن معا فى وعاء و اتركيهم جانبا، فى وعاء ضعي قطع الشيكولاتة فى وعاء عازل للحرارة داخل ماء مغلى ، و اتركيها حتى تذوب تماما.
  6. ضعي كريم الخفق و الملح فى وعاء وقم بخلطهم باستخدام مضرب الخفق لمدة دقيقتين أو حتي تتكون رغوة بيضاء، قومي بزيادة السرعة ، ضعي خليط الكاكاو مع الشيكولاتة و اضف اليهم كريمة الخفق وقومي بتقليب الخليط ثم ضعيه فى الثلاجة.
  7. الطبقة العليا :
  8. لتحضير الطبقة العليا رشي الجيلاتين على الماء و اتركه لمدة 5 دقائق ، ضع الشيكولاتة البيضاء فى وعاء عازل للحرارة داخل وعاء ممتلئ بالماء المغلى و اتركها حتى تذوب ، قومي بتسخين كريمة الخفق و اتركها لمدة 5 دقائق ثم اتركيها لتبرد.
  9. في وعاء ضعي كريم الخفق و السكر و الملح حتي تحصلى على عجينة لينة  حوالى 3 دقائق  مع زيادة السرعة تدريجيا ، اضف الشيكولاتة و الكاكاو ثم اضف ثلث الكريم الى الخليط ،ثم اضيف باقي الكريم مع التقليب ،يوضع الخليط فى الثلاجة لمدة 2 ½ .
  10. احضري الكيك و باستخدام المعلقة المطاطية ضعي الطبقة الثانية ثم الثالثة ، ويمكن تزينها باستخدام شرائح الشيكولاتة الخام ، أو بودرة الكاكاو و قدميها باردة .
 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
لماذا تحدث الغازات المهبلية؟ وما خطورتها؟
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon