طريقة عمل الترمس الحلو

طريقة عمل الترمس الحلو

الترمس من البقوليات التي تنمو في جميع أنحاء أوروبا ومناطق وبلدان مختلفة من العالم، وهو من الوجبات الخفيفة، ورغم اعتقاد بعضهم أنه يؤدي إلى تعب القولون العصبي فإن الدراسات أثبتت أن العكس هو الصحيح، فهو غني بالبروتين والألياف ومنخفض في محتوى الزيت والنشا ويرتبط بفقدان الوزن. في هذا المقال اعرفي طريقة عمل الترمس الحلو وفوائده الصحية والفرق بينه وبين الترمس المر.

طريقة عمل الترمس الحلو

يتميز الترمس بفوائده الغذائية الكبيرة، فهو غني بالألياف المفيدة لمرضى السكري، وهو مصدر غني لكل من الزنك والمنجنيز المهمين لتعزيز المناعة، والترمس الحلو من الأطباق المميزة التي تحلو بها السهرات، وهذه طريقة عمله في المنزل: 

  1. انقعي الترمس المجفف بالماء لمدة ليلة، ومن الضروري أن تُغمر حبات الترمس بالماء. 
  2. اسلقي الترمس بالماء والملح لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى التأكد من تمام نضجه وتغير لونه إلى اللون الأصفر كما يُصبح حجم الحبة أكبر. 
  3. بعد أن ينضج، يجب أن تصفيه من الماء  وتضعي ماء جديدًا وقدرًا من الملح.
  4. قدمي الترمس الحلو إما باردًا وإما ساخنًا، واعصري عليه الليمون ورشيه بالكمون المطحون حسب الرغبة.

فوائد الترمس الحلو

لأن الترمس غني بفوائد غذائية كثيرة، في ما يلي بعض الفوائد الصحية  للترمس الحلو:

  • منع مشكلات الجهاز الهضمي: يعزز التناول المتكرر للترمس صحة الأمعاء ويساعد على التعامل مع الإمساك ومتلازمة القولون العصبي، وغيرها من الحالات المتعلقة بالجهاز الهضمي. 
  • ضبط ضغط الدم: يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يعين على خفض ضغط الدم المرتفع، ويؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى الإصابة بالنوبة القلبية، والسكتة الدماغية والشلل وضعف في العين، ويحمي الترمس من جميع مضاعفات ارتفاع ضغط الدم إذا تناولناه بانتظام.
  •  تخفيف الإمساك: يضمن المحتوى العالي من الألياف في حبوب الترمس امتصاص البراز الموجود في الأمعاء الماءَ من الجسم فيصبح طريًا ويمر بسهولة ما يخفف من الإمساك ومضاعفاته مثل الشق الشرجي والبواسير.
  • علاج فقر الدم: تتكون حبوب الترمس من كمية جيدة من الحديد، تساعد على تكوين الهيموجلوبين. كما يعزز محتوى فيتامين "ج" أيضًا امتصاص الحديد ما يعالج فقر الدم إلى حد ما، وتساعدنا على التخلص من أعراضه.
  • تعزيز المناعة: تحتوي حبوب الترمس على جميع المعادن والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين "أ"  و"ب"  و"ج" مما يجعل جهاز المناعة لدينا قويًا وقادرًا على مكافحة العدوى كنزلات البرد والإنفلونزا.
  •  تحسين صحة للبشرة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب الترمس على محاربة علامات تلف الجلد والشيخوخة المبكرة ومختلف التغيرات المرتبطة بالعمر، مثل البقع العمرية والتجاعيد والخطوط الدقيقة في سن مبكرة. كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه الحبوب تغذي البشرة وتجعلها صحية ومتوهجة.

اقرئي أيضًا: ما أهم فوائد الترمس للجسم والبشرة والشعر؟

هل الترمس يزيد الوزن؟

يسود الاعتقاد أن هناك رابطًا بين الترمس والوزن الزائد لكنه في الواقع يساعد على إنقاص الوزن وليس العكس، فكما ذكرنا سابقًا، تتكون حبوب الترمس من محتوى عالٍ من الألياف، وهو ما يسبب لكِ الشبع فترة أطول من الوقت، ونتيجة لذلك فإن الأشخاص الذين يتناولون حبوب الترمس يقبلون على كميات أقل من الأطعمة الأخرى في وجباتهم، وهذا يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير وكذلك انخفاض في محيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم.

الفرق بين الترمس المر والحلو

 في العادة يوجد عند العطارين ومحلات البقالة نوعان من الترمس؛ المر والحلو، أو ما يعرف بالترمس السريه والفرق بينهما كالتالي:

  1. الترمس الحلو: يكون لونه مائلًا للبياض وحبته كبيرة، ولا يزيد حجمه بعد النقع، ويؤكل بعد السلق مباشرة.
  2. الترمس المر: يكون لونه أصفر وحبته صغيرة، ويزيد حجمه بعد السلق ويحتاج إلى نحو 3 أيام  من النقع وتغيير الماء عليه حتى يكون جاهزًا للأكل.

بعد أن تعلمتِ طريقة عمل الترمس الحلو ننصحكِ بإعداده لأسرتكِ وأطفالك ليكون بديلًا لذيذًا وصحيًا للوجبات الخفيفة والتسالي غير الصحية التي يتناولها الأطفال والتي تحتوي على ضرر كبير على صحتهم.

اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالمطبخ على "سوبرماما".

المصادر:
Health Benefits of Lupin Beans
Lupine Benefits

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon