الفطور وجبة أساسية خلال اليوم، فتخيلي أن تستيقظي صباحًا ومزاجك متعكّر لأنكِ تذكرتِ مهامّك المنزلية والتنظيف والعمل إلخ، لكنكِ ذهبتِ للمطبخ وصنعتِ فطورًا شهيًًّا، فكيف ستؤثر تلك المذاقات الرائعة والنكهات المختلفة في تحسين المزاج، لتبدئي يومكِ بنشاط بعد كوب القهوة أو عصير سموزي منعش.
إليكِ 7 وصفات رائعة لمختلف أنواع الفطور طوال الأسبوع، جربيها وشاركينا رأيكِ.
الباوند كيك بالكمثرى:
هل لديكِ كمثرى جامدة على المضغ؟ إليكِ طريقة رائعة للاستفادة بطعمها وقيمتها الغذائية:
المقادير:
- ½ 4 ملاعق كبيرة (65 جرامًا) من الزبد.
- 6 ثمرات كمثرى كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 6 شرائح باوند كيك.
طريقة التحضير:
- أذيبي ½ 1 ملعقة من الزبد (20 جرامًا) في طاسة على نار متوسطة، وحمري بها شرائح الكيك من الجهتين.
- ضعي الكيك جانبًا، ثم صبي بقية الزبد في الطاسة.
- أضيفي الكمثرى وقلبيها إلى أن تصبح طرية وذهبية اللون.
- ارفعي الكمثرى من الطاسة، وضعيها فوق الكيك في طبق التقديم، واستمتعي بطعم الكمثرى الناضجة في الزبد مع الكيك.
الشوفان المخبوز بالفواكه:
المقادير:
- 2 كوب (400 جرام) من رقائق الشوفان.
- 1/3 كوب (85 جرامًا) سكّر بني.
- ملعقة كبيرة (15 جرامًا) بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة (15 جرامًا) قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة (5 جرامات) ملح.
- كوب (250 جرامًا) فراولة.
- ثمرة موز.
- كوبان (500 مللتر) من الحليب.
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من الزبد.
- ملعقة صغيرة (5 جرامات) فانيليا.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن عند درجة 375 مئوية.
- ادهني صينية بايركس بقليل من الزبد.
- في وعاء كبير، ضعي الشوفان والسكر والبيكنج باودر والقرفة والملح وقلبيها جيدًا.
- اسكبي المزيج في الصينية.
- قطعي الفراولة والموزة واخلطيهما مع الشوفان.
- في وعاء آخر، ضعي الحليب والبيضة والزبد والفانيليا واضربيها معًا بمضرب البيض اليدوي أو بالشوكة.
- ضعي مزيج البيض فوق الشوفان، وتأكدي من تغطية المزيج لكل رقائق الشوفان بشكل متساوٍ.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجيها ورشّي ملعقة من السكّر البني على الوجه حسب الرغبة، وضعيها في الفرن ثانية لمدة 5-10 دقائق.
- أخرجي الصينية بعدما يصبح لون الشوفان ذهبيًّا، وبالهناء والعافية.
فطائر الإمبانيادا بالدجاج:
من الطريف أن يتعرّف الأطفال على وصفات مختلفة يتناولها الجميع حول العالم، وهذه الفطائر تأتي إليهم من أمريكا الجنوبية، قدميها لهم وسيحبونها كثيرًا.
المقادير:
- ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الزبد.
- ثمرة بصل متوسطة.
- ملعقة كبيرة (15 جرامًا) دقيق.
- ¾ كوب (200 مللتر) ماء.
- ½ ملعقة كبيرة (8 جرامات) بهارات، وقليل من الشطة (حسب الرغبة).
- عبوة (400 جرام) بسلة بالجزر مجمدة.
- ½ كيلو (500 جرام) صدور دجاج مخلية ونظيفة.
- ½ ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ½ كيلو (500 جرام) من عجين الفطائر سابق التجهيز، وتجدين هنا طريقة إعداده.
طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
2. قطّعي البصل إلى قطع صغيرة.
3. أذيبي الزبد في طاسة عميقة، ثم ضعي البصل فوقه وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة واحدة.
5. أضيفي الماء ودعيه يغلي إلى أن يثقل قوامه.
6. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى المرق والبصل، وقلبي جيدًا إلى تمام النضج، ثم ضعي البهارات والملح.
7. ضعي فوق الدجاج البسلة بالجزر والملح والفلفل الأسود، وارفعي الطاسة عن النار.
8. افردي عجينة الفطائر – سابقة الإعداد أو الجاهزة من السوبر ماركت- على شكل دوائر، وقسِّميها إلى نصفين.
9. على أحد النصفين، ضعي بعضًا من مزيج الدجاج بالخضروات، واحرصي على ترك مسافة إصبعين من الحواف.
10. بللي الحواف بقليل من الماء باستخدام أصابعك أو بفرشاة ناعمة، ثم اثنيها لتشكل مثلثًا.
11. اطوي الحواف إلى أسفل جيدًا، واصنعي بسكين حادة ثلاث فتحات أعلى مثلث الفطيرة.
12- على صينية مسطحة، ضعي ورقة زبدة ورصي فوقها الإمبانيادا، وضعيها في الفرن لمدة 12-18 دقيقة، أو إلى أن يصبح وجهها ذهبيًّا.
ساندوتش المارجريتا المشوي:
هل تريدين وصفة شهية وسريعة؟ إليكِ هذا الساندوتش الرائع.
المقادير:
- 4 شرائح من خبز التوست.
- كوب (250 جرامًا) من جبن الموتزاريلا، ويمكنكِ أن تضعي بدلًا منها جبن الشيدر أو أي جبن أصفر تفضلينه، مع مراعاة عدم استخدام الجبن الرومي لأنه يجف بالحرارة.
- ثمرتا طماطم جامدتان، وقطعيها شرائح رفيعة.
- ½ كوب (125 جرامًا) من أوراق الريحان الطازجة، إذا لم تكن لديكِ يُمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة (5 جرامات) من الريحان المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من بودرة الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من زيت الزيتون البكر.
طريقة التحضير:
1. ضعي بعضًا من جبن الموتزاريلا – أو شريحة من الجبن الأصفر- على إحدى شرائح التوست، وفوقها شريحة من الطماطم.
2. رشي قليلًا من بودرة الثوم والفلفل الأسود فوق الطماطم.
3. ضعي بعضًا من الريحان – أو رشة من الريحان المطحون - فوق الطماطم.
4. ضعي شريحة الخبز الثانية لتغلقي الساندوتش، ورشي قليلًا من زيت الزيتون على الوجه.
5. في طاسة غير قابلة للالتصاق، ضعي الساندوتش واضغطي عليه قليلًا. يمكنكِ وضعه في آلة تحميص الساندوتشات إذا كانت لديكِ، ولا تضعيه في الميكروويف.
6. قلبيه على الناحية الأخرى حتى يتحمص الخبز، واستمتعي بتناوله.
العجة بالرومي المدخَّن:
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي تفضلينه.
- ¼ كيلو (250 جرامًا) من لانشون الرومي المدخّن، المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 6 بيضات.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) شطة مطحونة (حسب الرغبة).
- ثمرتا بطاطا صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثمرة بصل متوسطة، مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة فلفل رومي أخضر أو ملوّن، مقطعة إلى مكعبات.
- أي خضروات إضافية تحبينها وتفضلها عائلتك: (بروكلي مثلًا أو مشروم أو جزر أو سبانخ)، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح، ورشة فلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية.
2. ادهني صينية بايركس – أو صينية مناسبة للفرن- بالزيت..
3. ضعي البطاطا المقشرة والمقطعة في الصينية، ورصيها جيدًا بحيث تغطي كل السطح. احرصي على أن تكون متساوية السُمك حتى لا تحترق.
4. في وعاء متوسط، اخفقي البيضات جيدًا بمضرب يدوي، وتبليها بالملح والفلفل.
5. ضعي ملعقة زيت في طاسة غير قابلة للالتصاق، وضعي مكعبات البصل وعليها بعض الملح والفلفل والشطة، وقلبي جيدًا إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا.
6. ضعي مكعبات الرومي فوق البطاطا، وفوقها الخضروات والبصل.
7. اسكبي البيض فوق المزيج كله، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، إلى أن يصبح وجه العجّة ذهبيًّا، واختبري نضجها بواسطة خلّة أسنان، فلو خرجت الخلة نظيفة تكون العجّة قد نضجت. وبالهناء والعافية.
التوست الفرنسي بوصفة جديدة:
المقادير:
- ½ 3 ملاعق كبيرة (50 جرامًا) زبد في درجة حرارة الغرفة.
- ½ 1 كوب (375 مللترًا) من الحليب كامل الدسم.
- 4 بيضات كبيرة.
- ⅓ كوب (60 جرامًا) من السكر.
- ملعقتا طعام (30 جرامًا) من الفانيليا.
- ½ ملعقة طعام (7.5 جرام) من الملح.
- 12 شريحة من التوست الأبيض أو البني (حسب الرغبة).
- ¼ كيلو (250 جرامًا) من الفراولة المقطعة إلى شرائح، ويمكن استخدام أي فاكهة أخرى مفضلة لديكِ.
طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن عند 180 درجة مئوية.
2. ادهني 4 أطباق فخارية أو من البايركس - أو أي آنية تحتمل حرارة الفرن - بالزبد.
3. في وعاء عميق، اخلطي الحليب والبيض والسكر والفانيليا والملح.
4. أزيلي الأطراف الجافة من أرغفة التوست، وادهني وجهًا واحدًا من كل رغيف بالزبد.
5. قطعي كل رغيف إلى نصفين، ورصّي بعض الأرغفة في قاع كل طبق، بحيث يكون الوجه المدهون لأعلى.
6. ضعي الفراولة أو فاكهتك المفضلة فوق الأرغفة، ثم رصي عددًا آخر منها، وهكذا إلى أن يمتلئ الطبق.
7. صبي مزيج البيض والحليب فوق الخبز والفاكهة، أي نحو ½ كوب لكل طبق، ثم رشي بعضًا من السكر على الوجه (حسب الرغبة).
8. ضعي الأطباق في صينية وغطيها بورق الفويل، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
9. أزيلي الفويل وأعيدي الصينية للفرن، واتركيها إلى أن يصبح الخبز ذهبيًّا لمدة 30-35 دقيقة أخرى.
