بالصور 7 وصفات لحشوات القطايف حلو ومالح

حشوة القطايف - حشوات القطايف

تُعد القطايف من الحلويات الشرقية التي يكثر تناولها في رمضان، وتُقدم بعد الإفطار مقلية مع حشوات مختلفة كالقشطة والكريم شانتيه والمكسرات ثم تُسقى بالقِطر (الشربات)، وأحيانًا تُحضر مع حشوات مالحة كالدجاج واللحم المفروم والجبن كأطباق جانبية على الإفطار.

تُحضر القطايف بأحجام مختلفة منها الكبير والصغير، ويُعرف الصغير منها بالقطايف العصافيري، والتي تُقدم أحيانًا دون قلي، في هذا المقال سنخبرك بـ7 وصفات مختلفة وجديدة لحشوة القطايف حلو ومالح.

وصفات متنوعة لحشوة القطايف

أعدي هذه الوصفات الجديدة والمختلفة لحشوات القطايف الحلوة والمالحة من مطبخ "سوبرماما"، وقدميها لعائلتكِ على مائدتكِ الرمضانية.

طريقة عمل قطايف باللحم المفروم

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف باللحم المفروم

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) قطايف
  • ½ كيلو (500 جم) عصاج لحم
  • ثمرة جزر متوسطة مقشرة ومبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مقطعة

الطريقة:

  1. بعد الانتهاء من تحضير اللحم المفروم، أضيفي الكزبرة والجزر والبقدونس، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قطعة قطايف، ثم أغلقي طرفيها حتى تُصبح على شكل نصف دائرة.
  3. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل قطايف بالجبن والزيتون

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف بالجبن والزيتون

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) قطايف
  • ½ كوب (100 جم) جبن رومي مبشور
  • ½ كوب (100 جم) جبن موتزاريلا مبشور
  • ½ كوب (100 جم) جبن أبيض أو كريمي
  • ½ كوب (100 جم) زيتون مقطع قطعًا صغيرة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ريحان مجفف مطحون

الطريقة:

  1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا القطايف، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قطعة قطايف، ثم أغلقي طرفيها حتى تُصبح على شكل نصف دائرة.
  3. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قدميها ساخنة.

يمكنكِ حشو القطايف بنوع واحد من الجبن مع الزيتون، إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل قطايف بالدجاج والشيدر

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف بالدجاج والشيدر

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) قطايف
  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
  • كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة (38 جم) بقدونس طازج مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ريحان مجفف مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدًّا.
  2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه.
  3. أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 3 - 4 دقائق، ثم أضيفي الريحان والسماق والبابريكا، وقلبي جيدًا.
  4. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
  5. أضيفي البقدونس، وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه جانبًا.
  6. ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قطعة قطايف، ثم أضيفي ملعقة من الشيدر فوق الحشو.
  7. أغلقي طرفي القطايف، حتى تُصبح على شكل نصف دائرة.
  8. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل قطايف باللبنة والفلفل الملون

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف باللبنة والفلفل الملون

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) قطايف
  • ½ 1 كوب (300 جم) لبنة
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) شبت مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون

الطريقة:

  1. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا القطايف، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قطعة قطايف، ثم أغلقي طرفيها حتى تُصبح على شكل نصف دائرة.
  3. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل قطايف بالنوتيلا

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف بالنوتيلا

المقادير:

الطريقة:

  1. أغلقي طرفي القطايف، واتركي فتحة صغيرة في آخر نصف الدائرة.
  2. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
  3. ضعيها فورًا في القِطر البارد، ثم أخرجيها منه، وضعيها في طبق، حتى تتخلصي من القِطر الزائد.
  4. احشي القطايف بالنوتيلا في الفتحة المتروكة بالطرف.
  5. رشي البندق على النوتيلا، ثم قدميها على مائدتكِ بعد الإفطار.

طريقة عمل قطايف بالمكسرات والقرفة

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف بالمكسرات والقرفة

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) قطايف
  • ½ كوب (100 جم) بندق مجروش
  • ½ كوب (100 جم) لوز مجروش
  • ½ كوب (100 جم) زبيب مجروش
  • ½ كوب (100 جم) مشمش مجفف مقطع مكعبات
  • ½ كوب (100 جم) سكر أبيض
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) قرفة مطحونة
  • قِطر للحلويات

الطريقة:

  1. في وعاء، ضعي البندق واللوز والزبيب والمشمش والسكر والقرفة، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قطعة من القطايف، ثم أغلقي طرفيها حتى تُصبح على شكل نصف دائرة.
  3. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
  4. ضعي القطايف فورا في القِطر البارد، ثم ارفعيها، وضعيها في أطباق التقديم.

طريقة عمل قطايف بالكريمة والمانجو

حشوات قطايف - طريقة عمل قطايف بالكريمة والمانجو

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) قطايف
  • كوب (200 جم) كريمة مخفوقة
  • كوب (200 جم) مانجو مقطع مكعبات
  • ½ كوب (100 جم) فستق مجروش

الطريقة:

  1. في وعاء كبير، ضعي القطايف والمانجو، وقلبي ببطء حتى تختلط المكونات.
  2. أغلقي طرفي القطايف، واتركي فتحة صغيرة في أحد أطراف نصف الدائرة.
  3. اقلي القطايف في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
  4. احشي القطايف بخليط الكريمة والمانجو في الفتحة المتروكة بالطرف.
  5. رشي الفستق على الجزء الظاهر من الكريمة.
  6. ضعي القطايف في أطباق التقديم، وقدميها على مائدتكِ الرمضانية بعد الإفطار.

جربي معنا هذه الوصفات المختلفة لحشوة القطايف، وشاركينا أفكاركِ وتجاربكِ الخاصة بإعداد القطايف في التعليقات.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon