عزومات رمضانية بسيطة تعتمد على وجبة أساسية واحدة

نصائح الطبخ

رمضان شهر الخير والبركة، وشهر تجمع العائلة الكبيرة على موائد الإفطار أو السحور أحيانًا، فيتبارى فيه الجميع لدعوة أفراد العائلة الكبيرة، ربما في عزومات تتكرر من العام إلى العام، وغالبًا على موائد عامرة بما لذ وطاب من أصناف الطعام، فغالبًا ما تحتوي مائدة الإفطار أكثر من صنف من اللحوم والنشويات، بالإضافة إلى المقبلات والسلطات والشوربة والعصائر والحلو، والقائمة الطويلة قد تمثل عائقًا أمام الكثير من السيدات للمشاركة في هذه المباراة أو الماراثون الرمضاني، فالمرأة العاملة أو الأم لأطفال صغار قد لا يتوافر لديها الوقت والظروف التي تساعدها على إتمام مثل هذه العزومات، فما الحل؟

خطوات أساسية لعزومات رمضان

الحل هو إيجاد بديل يوفر الوقت والجهد والبعد عن فكر التكلف مع الاحتفاظ بفكر إكرام الضيف، وهو عزومة من طبق رئيسي واحد بكمية مناسبة لعدد الضيوف، بالإضافة للعصائر والسلطات والحلو، في هذا المقال نستعرض معًا عددًا من الأطباق الرئيسية المناسبة لمثل هذه العزومات.

1.  مكرونة بالبشاميل:

المكرونة بالبشاميل طبق رئيسي غني ومتكامل يحبه الكبار والصغار.

  • أكثري من اللحم المفروم، فهي تمثل اللحوم المقدمة في الوجبة.
  • قدميها مع السلطة الخضراء وسلطة البنجر، وقمر الدين.

2. الكبسة السعودي:

يمكنك تقديم الكبسة السعودي باللحم أو بالدجاج، حسبما تفضلين.

  • قطعي الدجاجة الواحدة إلى ثماني قطع، بحيث يكون نصيب الفرد قطعتين، وكذلك اللحوم يمكنك تقطيع الكيلو منها إلى 18 قطعة تقريبًا.
  • قدميها مع صوص الطماطم بالبصل والنعناع، وسلطة الطحينة ومشروب الكركديه مع التمر الهندي.

6 تكّات تجعلكِ تتقنين إعداد الكبسة

3. المشاوي:

يمكنك تقديم الكفتة المشوية واللحم المشوي مع الخبز أو الأرز الأبيض.

  • احسبي نصيب الفرد الواحد بما يعادل ربع إلى ثلث كيلو.
  • استعملي الشواية على الفحم أو الشواية الكهربائية، للحصول على نتائج أفضل.
  • قدميها مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة والثومية والبصل المقطع مع البقدونس والسماق، بالإضافة إلى عصير البرتقال الطازج.

4. فراخ أو لحم على الطريقة الصينية:

هذه الوجبة تتكون من دجاج بالصويا صوص والبهارات الصينية مع الأرز الأبيض.

  • تذكري دائمًا مواءمة الكميات.
  • قدميهامع سبرنج رول بالخضروات، وسلطة الكول سلو وعصير البرتقال.

5. فراخ أو لحم بالكاري:

وجبة شهية يحبها الكبار والصغار.

  • قدميها مع الأرز الأبيض وسلطة الزبادي وشرائح الطماطم والخيار، وعصير الليمون بالنعناع الطازج.

6. محشي ورق العنب مع اللحم:

يُقدم محشي ورق العنب مع اللحم مع سلطة الزبادي والتبولة وعصير قمر الدين. 

  • شوَّحي شرائح اللحم الرفيعة، ثم رصيها في وسط طبقات ورق العنب أو على الوجه.

7. باستا بالفراخ والكريمة:

يمكنك تحضير باستا بالفراخ و الكريمة بإضافة المشروم أو دونه، حسب رغبتك.

  • قدميها مع شرائح الكابوتشا وحلقات الخيار، وعصير البرتقال الطازج.
  • لا تنسي عزيزتي زيادة الكمية عن العدد المطلوب، فيمكن أن يحتاج الشخص إلى أكثر من طبق من هذه الوجبة اللذيذة.

8. فراخ مشوية مع أرز بسمتي بالبسلة:

الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي وجبة شهية ومتكاملة سيحبها جميع أفراد أسرتك.

  • تبلي الفراخ من اليوم السابق، واستعملي الشواية للتسوية.
  • قدميها مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، وعصير المانجو الطبيعي.

عزيزتي، لا تجعلي العادات المبالغ فيها في العزومات تمنعك من استضافة عائلتك وعائلة زوجك في رمضان، لا داعي للأصناف الكثيرة، ولكن فقط تأكدي من زيادة كمية الطعام لتكفي عددًا أكبر من عدد الضيوف، بالإضافة إلى بعض الأطباق الجانبية، والعصائر ولا تقلقي من رضا الضيوف عن عزومتك، أعاد الله عليكِ الشهر الكريم بكل خير.

عودة إلى المطبخ

د. نوران صادق

بقلم/

د. نوران صادق

طبيبة أربعينية وأم لأربعة أطفال، أمتلك خبرة جيدة في مجاليّ الطب والتعليم، أهتم كثيرًا بأمور المنزل والتغذية وتربية الأولاد.

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon