طريقة عمل كبسة باللحم الضاني

مقادير كبسة باللحم الضاني
- ١ كج لحم ضاني بالعظم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
- ١ طماطم متوسطة، مقطعة قطع صغيرة
- ١ بصلة متوسطة، مقطعة
- ١ ملعقة صغيرة كمون
- ٤ حبات حبهان
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- قليل من الملح
- ١ عود قرفة
- ٨ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ١ مكعب مرقة
- ١ ملعقة صغيرة زنجبيل
- ١ كوب أرز باسمتي، منقوع في ماء لمدة ٣٠ دقيقة
- قليل من الزعفران
- ٤ حبات قرنفل
طريقة تحضير كبسة باللحم الضاني
- في إناء كبير، على نا عالية، اسلقي اللحم.
- عندما ينضج اللحم، ارفعيه من النار، وقومي بتصفية المرقة و حفظها جانبا.
- سخني الزيت في حلة عل نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يطرى.
- أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل. واتركيها على النار لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم و اطهيه لمدة دقيقة مع التوابل.
- أضيفي الأرز وادفعيه برفق لقاع الإناء بحيث لا يوجد أي أرز أعلى اللحم.
- اضيفي مرقة اللحم واتركي الخليط يغلي،
- قليلي درجة الحرارة واتركيه الكبسة حوالي ١٥ دقيقة حتى ينضج الأرز،
- قدميه ساخنا.
- المصدر:
- Ya Salam Cooking