طريقة عمل فطيرة المسخن

مقادير فطيرة المسخن
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
الحشوة
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق كبيرة سماق.
- ¼ كوب صنوبر محمص.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبد مُذاب.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير فطيرة المسخن
الحشوة
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم غطي القدر واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
- ارفعي الدجاج من على النار، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي جيدًا.
العجين
- في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
- أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- افردي العجين على شكل مستطيل كبير، ثم قطعي طرفي المستطيل إلى شرائط مع ترك الوسط دون تقطيع.
- ضعي الحشو في الوسط، ثم اغلقي الشرائط بالتبادل، ثم ضعي الفطيرة في صينية عليها ورق زبد، ثم ادهني الوجه بالزبد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.
أو
- شكلي العجين عل شكل كرات متوسطة الحجم، ثم افرديها وضعي الحشو في المنتصف، ثم أغلقي طرفي الدائرة لتشكليها على شكل مركب.
- ضعي الفطائر في صينية عليها ورق زبد، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.