طريقة عمل فطيرة الدجاج اللذيذة
مقادير فطيرة الدجاج اللذيذة
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- ½ كيلو عجينة باف باستري.
- كوب جزر مقطع شرائح رفيعة.
- كوب بازلاء.
- ¾ 1 كوب مرق دجاج.
- ⅔ كوب حليب.
- ½ كوب كرفس مقطع شرائح.
- ⅓ كوب زبدة.
- ⅓ كوب بصل مفروم.
- ⅓ كوب دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج اللذيذة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على نار متوسطة ضعي الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس ثم غطي الخليط بالماء واتركيه حتى يغلي.
- اتركي الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفي الخليط من الماء واتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج والحليب ببطء وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ويغلظ الخليط.
- قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي قسم منها في صينية ثم ضعي فوقها خليط الدجاج.
- صبي خليط البصل والدقيق فوق الدجاج ثم افردي القسم الثاني فوق الخليط واغلقي طرفي العجين ببعضهما.
- اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين لتسمحي بخروج البخار.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يُصبح اللون ذهبيًّا.
- اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
