طريقة عمل مخلل الخضروات ( الطرشي )

طريقة تحضير مخلل الخضروات ( الطرشي )

1. قطعي الجزر و اللفت و الخيار شرائح بواسطة سكين مسنن لإعطاء الخضروات شكل جمالي . 
2. قشري الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من البلح بين الشقوق . 
3. عقمي برطمان التخليل بغطسه في ماء مغلي للتخلص من كل البكتيريا . 
4. ضعي البرطمان في وعاء ثاني لإمالته .. بهذه الطريقة ترصين الخضروات بشكل مائل و يأخذ البرطمان شكلا جميلا بعد الإنتهاء من التخليل . وهو أمر اختياري 
5. اغلي الماء و الخل و أوراق الغار –اللوري- و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود . 
6. ضغي الخيار كطبقة أولى في البرطمان ... رصي فوقه فصين من الثوم و ورقتين لوري ... و طبقة من الفلفل الحار الأحمر . 
7. اسكبي قليل من المزيج المغلي . 
8. رصي اللفت ثم الجزر ... و اسكبي قليل من المزيج المغلي . 
9. ضعي فصين ثوم و حبة ليمون و ورقتين غار –لوري- ... ثم رصي الفلفل الأخضر الحار . 
10. اختمي الرص بالقرنبيط ، ثم طبقة من البصل ... ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار .-اللوري- 
11. اسكبي باقي المزيج ثم يسكب زيت الزيتون . 
12. اقفلي البرطمان جيدا و حركيه جيدا . 
13. احتفظي به في مكان جاف ... غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف . 

شاهدي بالفيديو: طريقة عمل الخيار المخلل السريع