طريقة عمل الهريسة

المقادير:

• 4 أكواب (400 جرام) دقيق سميد
• 2 كيلو (2000 جرام) لبن زبادي
• 2 كوب (400 جرام) سكر
• ملعقة صغيرة (5 جرامات) كربونات الصوديوم
• ملعقة كبيرة (15 جرامًا) كربونات الصوديوم
• لوز للتزيين

اقرئي أيضًا: 7 وصفات شهية للحلويات الشرقية

مقادير القطر (شراب السكر - شربات):

• 4 أكواب (400 جرام) سكر
• 2 كوب (500 جرام) ماء
• ½ كوب (100 جرام) زبدة
• ملعقة صغيرة (5 جرامات) عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء زهر أو ماء ورد

اقرئي أيضا : حلوي المولد :الهريسة

طريقة التحضير:

1. أضيفي كربونات الصوديوم إلى اللبن وقلبي جيدًا.
2. اخلطي السميد مع جوز الهند والسكر، ثم أضيفي اللبن بالتدريج واعجني لتحصلي على قوام مناسب.
3. ادهني صينية فرن بالطحينة ثم افردي الهريسة، لتسهيل فرد الهريسة بللي الأصابع بالماء.
4. قطعي الهريسة وزينيها باللوز، ثم ضعيها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها برتقاليًا.
5. في قدر على النار، أضيفي الماء ثم السكر وعصير الليمون وماء الزهر والزبدة، وقلبي جيدًا لتحصلي على القطر (شراب السكر).
6. صُبيه فوقها فور خروجها من الفرن وقدميها ساخنة أو باردة.

اقرئي أيضًا: 7 وصفات للحلوى الباردة في الصيف