أفضل بديل للجبنة البارميزان

بديل جبنة بارميزان

رغم أن جميع أنواع الأجبان لذيذة وشهية، فإنها تصبح أشهي بإضافتها إلى بعض الوجبات دون غيرها، من هذه الأنواع الجبن البارميزان الإيطالي الشهير، الذي يدخل في وصفات طهي كثيرة وشهيرة، لكن ماذا لو لم يتوافر؟ في هذا المقال اعرفي بديل الجبنة البارميزان وطريقة الاستخدام مع الوصفات المختلفة.

بديل جبنة بارميزان

تضاف الجبنة البارميزان إلى أطباق المكرونة اللذيذة وفطائر البيتزا الشهية وبعض أنواع السلطات والمقبلات والساندويتشات الإيطالية، وفي بعض الأحيان تستخدم في الحلويات أيضًا، وهي من أكثر أنواع الجبن الغنية بالكالسيوم والبروتين والخالية من اللاكتوز.

هذه بعض بدائل الجبنة البارميزان إذا لم تتوافر:

  • الجبن الرومي:  يشبه الجبن الرومي المصري الجبنَ البارميزان في القوام والطعم إلى حد كبير، لكن الأول مذاقه أكثر قوة ووضوحًا، ويذوب في وقت أكبر من البارميزان، وهو بديل مناسب جدًا.
  • الجبن الشيدر: البديل الثاني للبارميزان وهو أصفر اللون مصنوع من الجليب البقري وله نكهة مميزة وملمس أكثر نعومة عن الجبن الرومي وكذلك مذاقة أقل حدة.
  • الجبن المجدول: نوع من أنواع الجبن العربي، يمكن استخدامه كبديل للبارميزان في وصفات المعجنات والبيتزا.
  • الموزاريلا: ليست البديل الأفضل أو الأمثل، لكن تعد الموزريلا  أحد الأجبان التي يمكن استخدامها مع جميع الوصفات ويتوافر في منازلنا طوال الوقت، خاصة مع أطباق البيتزا والمكرونة.
  • جبن أسياغو الإيطالية: إذا تطرقنا للبدائل الأقل شيوعًا عما سبق والأغلى سعرًا بصورة ملحوظة وتتوافر في قسم الجبن المستورد بالسوبر ماركت، فهو جبن أسياغو، الذي يماثل الجبن البارميزان في المذاق تمامًا، بل وأفضل، كما أنه أغنى في الفوائد من ناحية نسبة البروتين والكالسيوم.
  • جبن رومانو الأمريكي: وهي أيضًا من الأجبان اللذيذة التي لها مذاق قوي ويضفي نكهة مميزة على الأطباق الشهيرة. 

طريقة عمل جبن بارميزان في المنزل

والآن بعدما تعرفنا على بديل جبن البارميزان، هل خطر في ذهنك يومًا التعرف إلى طريقة عمله في المنزل؟ ومم يتكون هذا الجبن؟ لنعرف معًا:

  • يُحضر جبن البارميزان في المنزل بمزج مقدار من الحليب البقري كامل الدسم مع مقدار متساوٍ من الحليب البقري المنزوع الدسم.
  • أضيفي مصل اللبن وضعي الحليب على درجة حرارة 35 مئوية، ثم أضيفي منفحة الجبن، وهي ضرورية لتخثر الحليب وصنع الجبن.
  • اتركي المزيج يتخثر لمدة من 10: 15 دقيقة.
  • قسمي المزيج الناتج إلى قطع صغيرة متساوية، ثم اتركيه على 55 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
  • جمعي الناتج في قطع قماش قطنية وقسميه إلى جزأين، ثم ضعيه في قوالب نظيفة.
  • بعد أن تتماسك ضعي الجبن في قوالب فولاذية الخام أو معدنية غير قابلة للصدأ على شكل دائري. لفي الجبن يوميًا بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند حتى لا يصاب بالعفن.
  • والآن أصبح لديك جبن بارميزان جاهز في المنزل، يمكنكِ الاحتفاظ به في مكان نظيف وجاف وبارد بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.

وأخيرًا لا تنسي أن استخدام بديل جبنة بارميزان في الوصفات ربما لن يعطيكِ نفس المذاق عند استخدام الجبن الأصلي في الأكلة، لكن لا تتوقفي عن التجربة ربما تحصلين على مذاق جديد شهي ومختلف.

تعرفي إلى مزيد من نصائح الطبخ من هنا

المصادر:
PARMESAN cheese
Parmesan

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon