طريقة عمل الجبن الموتزاريلا في البيت

طريقة تحضير الجبن الموتزاريلا في البيت

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 300 – 350 درجة مئوية.
2. ضعي الحليب في قدر كبير، ثم ضعيه في الفرن، واطفئي الفرن فورًا.
3. اتركي الحليب طوال الليل حتى يتخثر.
4. على نار متوسطة، ضعي الحليب، واتركيه حتى يسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
5. أضيفي الخل وعصير الليمون، ثم اتركيه على نار هادئة جدًّا.
6. ابدئي بتجميع الجزء المتخثر على طرف القدر ببطء وهدوء، حتى يُصبح كالكرة.
7. استمري في هذه الخطوة لمدة 15 دقيقة، ثم خذي الكرة، وضعيها في ماء مثلج وجمعيها بيديك حتى تُصبح ملساء ومتماسكة.
8. أعيدي الكرة مرةً أخرى إلى الماء نفسه المتبقي من الحليب، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
9. أخرجي الكرة، وضعيها في ماء مثلج لمدة 2 – 3 دقائق، ثم ضعيها في الفريزر لحين الاستخدام.