طريقة عمل الجبن المنزلى
تم تسجيل التقييم بنجاح
مقادير الجبن المنزلى
- 5 لتر لبن كامل الدسم
- 1/2 كوب خل
- ملعقه كبيرة ملح
- حبة بركة
طريقة تحضير الجبن المنزلى
- سخني اللبن في قدر عميق وسميك القاعدة على نار متوسطة الى ان يغلي.
- ابعديه عن النار، اضيفي الخل مباشرة وحركي قليلا.
- اتركي اللبن بضع دقائق، ستلاحظين ان اللبن بدأ بالتكتل و تكون سائل شفاف.
- صفي السائل قدر الإمكان من القدر ثم صبي الخليط في كيس من الشاش. أضيفي الملح وحبة البركة وحركيه ليختلط الملح جيدا.
- اضغطي على الخليط ليتجمع في اسفل الكيس. ضعيه في مصفاة بلاستيكة ذات ثقوب واسعة فوق طبق عميق.
- ضعي طبق زجاجي فوق الكيس ثم ضعي جسم ثقيل عليه (هاون نحاسي مثلا او قطعة حجر ثقيلة).
- دعي الجبن يتصفى 4-5 ساعات في مكان بارد. كلما طالت مدة ترك الجبن تحت الثقل كلما حصلتي على جبن متماسك اكثر.
- تخلصي من الماء المتصفي في الطبق من وقت لاخر.
- اخرجي الجبن من الكيس، قطعي الى شرائح وقدمي مع الخبز الطازج و الزيتون.
