7 وصفات دايت للغداء بالجبن

الدجاج والجبن الشيدر المشوي مع حبيبات العنب الأحمر

استمتعي بطعم الجبن الشهي ولا تقلقي من زيادة الوزن، مع هذه الوصفات المبتكرة التي تقدمها لكِ "سوبرماما"، ولا تنسي أن تشاركينا رأيكِ.

المقادير:

• صدر دجاجة.
• ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة من الملح والثوم المفروم.
• قليل من الفلفل الأسود المجروش.
• شريحتان من الخبز الأسمر.
• قطعة من الزبد.
• ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم.
• شريحتان رقيقتان من الجبن الشيدر.
• حبيبات مقطعة من العنب.

الطريقة:

1. تبلي كل جانب من صدر الدجاجة بالملح والفلفل والثوم البودرة، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، وضعي كل جانب على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم ضعيها جانبًا.
2. ادهني مسحة من الزبد على جوانب الخبز الأسمر، وضعي المايونيز داخل شرائح الخبز، ثم ضعي في كل شريحة قطع من العنب وشريحة الجبن يعلوها صدر الدجاج المطهي في منتصف شريحة الخبز، ثم ضعي النصف الآخر من الخبز.     
3. ضعي الخبز في الفرن لدقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا ويذوب الجبن، وقلبي الخبز على الجوانب في أثناء الطهي. 

الجبن الأبيض المشوي مع شرائح الخيار

المقادير:

• شريحتان من الخبز الأسمر.
• قطعة من الجبن الأبيض قليل الدسم في درجة حرارة الغرفة.
• ثمرتان من الخيار المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الطريقة:

1. سخني مقلاة على نار عالية لتصبح ساخنة جدًا، ثم قللي درجة حرارة اللهب.
2. ادهني جوانب الخبز بزيت الزيتون، ثم افردي طبقة غزيرة من الجبن على النصف السفلي من الخبز، وضعي شرائح الخيار من الأعلى، ضعي النصف العلوي من الساندوتش على المقلاة ورشيه بالملح والفلفل.
3. افردي طبقة رقيقة من الجبن على الشريحة الثانية، ثم ضعيها فوق الشريحة الأولى، وضعيهم على الموقد لمدة 5 دقائق، وتأكدي أن درجة الحرارة الموقد منخفضة. استخدمي ملعقة في رفع الشريحة السفلية وعندما يصبح لون الخبز ذهبيًا يمكنكِ تقليب الساندوتش، كرري الخطوات لمدة 4 أو 5 دقائق إلى أن يصبح لون الجانب الثاني ذهبيًا، وبعد ذلك ارفعي الساندوتش من على المقلاة.
4. قدمي الساندوتش مع شرائح الخيار والخضروات المفضلة.

جبن البارميزان المشوي مع صوص الريحان  

المقادير:

• ملعقة زيت زيتون.
• 4 شرائح من نوع الخبز المفضل.
• 4 شرائح من الجبن الموزاريلا أو الشيدر الأبيض.
• ملعقتان من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
• صوص الريحان.

مقادير صوص الريحان:

• 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة.
• فص ثوم كبير.
• ½ كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج.
• ¼ كوب من الجوز أو الصنوبر.
• ½ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة صوص الريحان:

1. ضعي الريحان والثوم والجبن والصنوبر في محضر الطعام، شغلي محضر الطعام وضيفي زيت الزيتون للمكونات، وتبليها بالملح والفلفل حتى تحصلي على القوام المطلوب، يمكنكِ إضافة مزيد من زيت الزيتون إذا كان الصوص سميكًا.

الطريقة:

1. سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وضعي شرائح الخبز على طبق كبير وقطعيها، وادهني جوانب الخبز بزيت الزيتون أو المادة الدهنية، رشي الجبن البارميزان المبشور وقليلًا من الملح والفلفل على كل شريحة، ضعي شريحتين من الجبن الموازريلا أو الشيدر على إحدى شرائح الخبز الجاهز، ثم غطيه بالشريحة الأخرى.
2. ضعي الخبز على المقلاة واطهيه، حتى يصبح محمصًا ويذوب الجبن.
3. رشي قليلًا من قطع جبن البارميزان على الخبز من أعلى، ويقدم ساخنًا مع طبق جانبي من صوص الريحان. 

ساندوتشات الجبنة المشوية

جربي إعداد ساندوتشات الجبنة المشوية لأطفالكِ من مطبخ "سوبرماما".

ساندوتش المشروم والجبن المشوي

المقادير:

• ملعقة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.

• 2 كوب من قطع المشروم.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.  
• 4 شرائح من الخبز (من القمح الأبيض أو القمح الكامل).
• 5 شرائح من الجبن الموزاريلا.
• 4 شرائح من الجبن الشيدر.
• ملعقتان زبد غير مملح.
• قليل من الملح والفلفل.

الطريقة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أضيفي قطع المشروم واتركيها لتنضج لمدة 4-5 دقائق أو إلى أن تتبخر أي سوائل فيها. أضيفي شريحة من الجبن الموزاريلا واتركيها حتى تذوب، ثم اضيفي البقدونس والملح والفلفل واستمري في التقليب.
2. ادهني شرائح الخبز بالزبد، واقسمي الخبز إلى نصفين ليكون النصف السفلي هو المدهون بالزبد، وضعي على شريحة الخبز مزيج المشروم مع الثوم والبقدونس، وغطي هذه الشريحة بشريحة من الجبن الموزاريلا، وأخرى من الجبن الشيدر ثم غطي الخبز بالنصف الآخر ليكون النصف العلوي هو المدهون بالزبد.
3. اطهي الساندوتش على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لون الخبز بني ذهبي ويذوب الجبن.

لفائف الجبن المشوي

المقادير:

• 8 شرائح من الخبز الأبيض.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• 6 ملاعق من الزبد.

الطريقة:

1. افردي شرائح الخبز جيدًا، وضعي على كل شريحة ما يقرب من ملعقتين من الجبن الشيدر، لفي شريحة الخبز على شكل إسطواني وتأكدي من إغلاقها بإحكام، كرري الخطوة نفسها مع شرائح الخبز المتبقية.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبد في مقلاة ساخنة، واتركيها على نار متوسطة حتى يذوب الزبد.
3. أذيبي الأربع ملاعق المتبقية من الزبد في وعاء داخل الميكروويف، وضعي واحدة من لفات الجبن في الزبد الذائب، ثم انقليها إلى المقلاة الموضوعة على النار. اتركي كل لفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التقليب على الجانبين حتى تحصلي على اللون البني الذهبي وتصبح هشة من الخارج. انقليها بعد ذلك إلى طبق التقديم.
4. قدميها مع صوص الطماطم، أو أي صوص مفضل لكِ ولأسرتكِ.

الجبن الأخضر المشوي

المقادير:

• زيت.
• ½ ثمرة كراث مغسولة ومقطعة إلى شرائح.
• فص ثوم مفروم.
• 2-3 كوب من السبانخ الطازجة.
• 1-2 ملعقة من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
• شريحتان من الخبز المفضل.
• 1-2 ملعقة من صوص البيستو.
• ¾ كوب من الجبن الشيدر الأبيض.
• ثمرة أوفوكادو مقطعة شرائح.

الطريقة:

1. سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة، وضعي قليلًا من الزيت ثم ضيفي الكراث والثوم وقلبيهما لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي السبائخ واطهيها حتى تذبل واتركيها على النار لمدة دقيقتين. ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبًا.
2. أدهني جوانب الخبز بالزبد ثم أفردي شرائح الخبز، وعلى الجانب غير المدهون بالزبد ضعي صوص البيستو ووزعيه على شرائح الخبز بالتساوي، ضعي على إحدى الشرائح نصف طبقة من الجبن ثم شرائح من الأفوكادو وخلطة السبانخ ثم طبقة أخرى من الجبن، واستخدمي شريحة الخبز الأخرى في تغطية الساندوتش.     
3. استخدمي المقلاة نفسها في طهي الساندوتش بقلي جوانب شرائح الساندوتش المدهونة بالزبد، حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، ثم اقلبي الساندوتش على الجانب الآخر حتى تحصلي على النتيجة نفسها.