7  وصفات دون جلوتين

حلويات بدون جلوتين

مؤخرًا انتشرت حملات تنادي بإعداد بعض الوصفات دون جلوتين لأضراره على الجسم، في هذا المقال اعرفي ما الجلوتين، وما أضراره، بالإضافة إلى مجموعة وصفات الحلويات بدون جلوتين.

ما الجلوتين؟

الجلوتين بروتين نباتي طبيعي وأحد مكونات بعض الحبوب الكاملة تحديدًا القمح. ولأن بعضهم يعاني من حساسية القمح أو حساسية الجلوتين فإنهم يحرصون على إعداد وصفات طعام دون جلوتين.

ومن الأطعمة التي لا تحتوي على الجلوتين الأرز الذرة والشوفان والبطاطس والبطاطا، لذا فهي بديل جيد للقمح، سواء كمصدر للنشويات أو للمخبوزات، وكذلك الخضراوات والفواكه والحليب والبيض.

7 وصفات دون جلوتين

في ما يلي نقدم لك مجموعة من الوصفات الشهية التي يمكنك إعدادها والاستمتاع بها بدون جلوتين.

طريقة عمل حلوى الأرز

المقادير

  • 4 أكواب (1000 مل) حليب.
  • ¼ كوب (250 جم) أرز.
  • ¼ كوب (250 جم) حليب بودرة.
  • ¼ كوب (250 جم) سكر.
  • رشة فستق.
  • رشة حبهان مطحون.
  • ¼ ملعقة كبيرة (3 مل) ماء ورد.

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء نصف ساعة.
  2. صفيه ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي مع جميع المكونات الأخرى عدا السكر.
  3. ضعيه على النار مع السكر وقلبي حتى يذوب السكر ويقل حجم المزيج ويصبح أكثر سمكًا.
  4. وزعيه في أطباق الحلوى المناسبة للتقديم، واتركيه حتى يبرد ورشي عليه الفستق الحلبي.

طريقة عمل بان كيك الموز

المقادير

  • 3 حبات موز متوسطة. 
  • 2 بيضة كبيرة.
  • رشة قرفة. 
  • رشة سكر.

طريقة التحضير 

  1. اهرسي الموز بشوكة.
  2. أضيفي البيض واخلطيه ليصبح متجانسًا.
  3. أضيفي القرفة والسكر.
  4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وشكلي أقراص من بان كيك الموز.
  5. اطهي الفطائر حتى تبدأ الفقاعات الظهور، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
  6. قدميها دافئة مع الشوكولاتة أو المربى أو وحدها.

طريقة عمل كوكيز الشوفان

تعرفي إليها من وصفات سوبرماما وجربيها بنفسك

طريقة عمل بان كيك الشوفان والفواكه

المقادير 

  • كوب (200 جرام) شوفان.
  • ½2 كوب (600 مل) حليب.
  • 3 بيضات مخفوقة.
  • 5 ملاعق كبيرة (75 جرامًا) دقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) زيت.

* للتزيين: فراولة أو مربى فراولة، أو زبدة 

طريقة التحضير 

  1. انقعي الشوفان مع الحليب قبل الإعداد بثلاث ساعات على الأقل.
  2. اخلطي البيض والدقيق والبكينج بودر والملح والزيت. 
  3. سخني الزيت في صينية متوسطة على نار مرتفعة. 
  4. اغرفي خليط البان كيك في صينية حسب الحجم المفضل، عادة 10 سنتيمترات. 
  5. ضعي الصينية على النار وعندما تبدأ الفقاعات الظهور، اقلبي البان كيك.
  6. انتظري حتى يصبح لونها ذهبيًا. 
  7. قدميها دافئة مع ما تفضلين الزبد أو مربى الفراولة أو حبات الفراولة.

طريقة عمل التوفي بالمكسرات

المقادير 

  • 2 كوب (500 جرام) سكر.
  • ¾ كوب (190 مل) حليب مكثف.
  • كوب (250 جرام) شوكولاتة.
  • ¼ كوب (60 جرام) زبد.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
  • ½ كوب (125 جرام) جوز مجروش.
  • ½ كوب (125 جرام) بندق مجروش.
  • ½ كوب (125 جرام) لوز مجروش.
  • ½ كوب (125 جرام) زبيب.
  • ½ كوب (125 جرام) سكر بودرة أو جوز هند للتقديم.

طريقة التحضير

  1. ضعي السكر والحليب على نار متوسطة. 
  2. قلبي الخليط حتى يذوب السكر ويغلي الحليب. 
  3. استمري في غليه من 5 إلى 7 دقائق بالضبط مع تجنب التقليب حتى يغمق لون الحليب ويصبح ذهبيًا مع السكر ويصبح بطعم التوفي.
  4. ارفعيه من على النار وأضيفي الشوكولاتة والزبدة والفانيليا.
  5. قلبي جيدًا ثم أضيفي المكسرات كلها والزبيب.
  6. قلبي حتى تتماسك المكونات.
  7. ادهني قالب سيليكون مقسم لقوالب صغيرة بالزيت، أو قالبًا كبيرًا وقطعيه فيما بعد مربعات صغيرة.
  8. صبي التوفي بالمكسرات وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا
  9. قطعيه أو فرغيه من القالب، ورشي عليه سكر بودرة أو جوز هند قبل التقديم.
  10. قدميه باردًا مع القهوة أو الشاي كما تُقدم مربعات الملبن.

طريقة عمل البطاطا بزبدة الفول السوداني

المقادير

  • ½ كوب (125 جرامًا) زبد.
  • 1 كيلوجرام بطاطا.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • 2 كوب (500 مل) حليب.
  • ½ كوب (125 جرامًا) كاكاو. 
  • ½ كوب (125 جرامًا) مكسرات مجروشة
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. 
  • ¾ كوب (190 جرام) سكر 

مقادير الصوص

  • ½ كوب (125 جرامًا) شوكولاتة حلويات.
  • ½ كوب (125 جرامًا) حليب مكثف.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جرامًا) زبدة فول سوداني أو نوتيلا أو زبدة اللوتس (حسب الرغبة).

طريقة التحضير 

  1. قشري البطاطا بعد غسلها جيدًا.
  2. اسلقي البطاطا في الحليب مع الفانيليا.
  3. بعد النضج التام، اخلطي البطاطا مع الحليب والفانيليا بمضرب البيض أو في الخلاط لتصبح كالعجينة.
  4. على نار هادئة، ذوّبي الزبد ثم السكر، ثم ارفعيها من على النار.
  5. بعد أن تبرد قليلًا أضيفي صفار البيض مع الكاكاو واخفقي. لا تضيفي البيض قبل أن تبرد حتى لا تتسبب السخونة في نضج صفار البيض ويصبح كالمسلوق.
  6. أضيفي خليط الزبد للبطاطا المهروسة واتركيها على نار هادئة جدًا دقائق.
  7. أضيفي المكسرات.
  8. وزعي الخليط في أكواب المافن كيك واتركيها لتبرد وتتماسك.
  9. في وعاء آخر جهزي الصوص على حمام ماء ساخن وقدميه مع البطاطا.

طريقة عمل الشوفان بالحليب والمكسرات

تعرفي إلى الطريقة من قائمة وصفات سوبرماما

في النهاية، قدمنا لك وصفات شهية ولذيذة لـ 7 حلويات دون جلوتين، فجربيها مع أسرتك، ولا تنسي إخبارنا برأيك أو نصائحك لجعلها أفضل.

عودة إلى المطبخ

رحاب ولي الدين

بقلم/

رحاب ولي الدين

من أولى كاتبات سوبرماما، فكنت إحداهن لثلاثة أعوام تقريبًا قبل أن أنضم لفريق العمل الأساسي مديرةً للتحرير ثم رئيسة التحرير.

موضوعات أخرى
أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon