رغم أن المانجو من الفواكه المحببة للكبار والصغار، والتي ينتظرها الجميع كل صيف للتمتع بمذاقها الشهي، فهي من الفواكه التي قد تسبب فوضى عند تناولها، خاصةً من قِبل الأطفال، فتجدين آثار المانجو على ملابسهم وعلى الأثاث وحتى على السجاد، الأمر الذي قد يكلفكِ كثيرًا في التنظيف، لذا فقد انتشر عديد من الفيديوهات لطرق تقطيع المانجو، التي توضح كيفية تقشيرها وتقطيعها بشكل سهل وبسيط لتناولها، أو استخدامها في تزيين التورتات وغيرها من أصناف الحلويات دون التسبب في فوضى، وفي هذا المقال سنعرض عليكِ بالصور والخطوات طرق متنوعة لتقطيع المانجو، وطريقة حفظها، حتى تتمتعي بمذاقها طوال العام.
طرق تقطيع المانجو
تقشير وتقطيع المانجو قد يتحول لمهمة كارثية، ويسبب الفوضى في المكان، وبعض الطرق البسيطة قد تسهل عليكِ المهمة، وتجعل تناول المانجو أمرًا ممتعًا دون عناء التنظيف بعدها، لذا اكتشفي فيما يلي بالصور والخطوات أفضل الطرق لتقطيع المانجو:
طريقة تقطيع المانجو بالملعقة:
هي أبسط طريقة لتقطيع المانجو، كل ما تحتاجينه هو اتباع الخطوات التالية:
- اقطعي المانجو إلى نصفين، سواء بشكل طولي أو رأسي.
- انزعي البذرة.
- باستخدام الملعقة، استخرجي قلب المانجو.
- لا تتبعي هذه الطريقة إذا أردتِ قطع مانجو متساوية لتزيين أطباق الحلويات، لكن يمكنكِ استخدامها لتقطيع المانجو وتناولها، أو لاستخراج قلب المانجو واستخدامها في عمل عصير.
تقطيع المانجو إلى مكعبات:
تُفضل هذه الطريقة للحصول على مكعبات مانجو متساوية لتزيين أطباق الحلوى أو لتقديمها مع الآيس كريم، ولا تناسب هذه الطريقة المانجو الناضج، إذ يصعب تقطيعه إلى مكعبات متساوية، والأفضل اختيار ثمار المانجو الصلبة.
ثبتي المانجو على لوح التقطيع، وباستخدام السكين، قطعي المانجو بالطول إلى ثلاثة أجزاء.
أمسكي الجزء الخارجي الذي لا يحتوي على البذرة، وبالسكين قطعي المانجو بشكل طولي وعرضي، لكن احرصي ألا يخترق السكين قشرة المانجو.
اقلبي قطعة المانجو بحيث تكون القشرة للداخل، وباستخدام السكين أو الملعقة قطعي المكعبات بسهولة.
وأخيرًا، قطعي شرائح المانجو المتبقية من الجزء الذي يحتوي على البذرة باستخدام السكين إلى شرائح ثم إلى مكعبات.
تقطيع المانجو باستخدام الكوب:
تناسب هذه الطريقة المانجو الصلب، ولا تناسب المانجو الناضج.
- اقطعي المانجو إلى نصفين بالطول، وانزعي البذرة.
- باستخدام حافة الكوب اضغطي بيدكِ لاستخراج قلب المانجو، وستحصلين على قطعة واحدة يمكنكِ تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات بالسكين حسب الرغبة.
تقطيع المانجو إلى شرائح:
يمكن استخدام هذه الطريقة لعمل شرائح تُستخدم في تزيين أطباق الحلويات.
استخدمي مقشرة البطاطس في تقشير المانجو مع ترك قطعة من القشرة، حتى لا تنزلق المانجو في أثناء تقطيعها.
قطعي المانجو إلى ثلاثة أجزاء (جزأين خارجيين والجزء المحتوي على البذرة).
قطعي كل جزء إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين، وإذا كانت المانجو صلبة يمكنكِ الحصول على شرائح رفيعة أيضًا باستخدام مقشرة البطاطس.
طريقة حفظ المانجو
رغم أن بعض ربات البيوت قد يحفظن ثمار المانجو في الفريزر كاملة، فهي ليست طريقة عملية خاصةً أنها تستهلك حيزًا، وفي الوقت نفسه عند فكها بعد ذلك لا يمكن استخدامها إلا في عمل العصير، لأن الثمار تصبح طرية للغاية، أما إذا كنتِ عزيزتي تودين حفظ المانجو لفترة طويلة لاستخدامها في تزيين أطباق الحلويات، فإليكِ فيما يلي عدة طرق مختلفة لحفظ المانجو لفترة قد تصل إلى عام:
الطريقة الأولى (حفظ المانجو في محلول سكري):
المكونات:
- ¼ كوب سكر أبيض.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون مصفى.
الطريقة:
- قشري المانجو وقطعيها إلى مكعبات متوسطة، بالخطوات نفسها التي شرحناها سابقًا.
- ضعي مكعبات المانجو في برطمان زجاجي نظيف بعد تعقيمه في الماء المغلي، وتركه ليجف تمامًا، مع مراعاة عدم ملء البرطمان للحافة، وترك مساحة للمحلول السكري.
- أضيفي عصير الليمون للبرطمان (2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل برطمان سعة نصف لتر، أي 500 ملليلتر تقريبًا).
- لتحضير المحلول السكري، أذيبي السكر في الماء وارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب، للتأكد من تمام ذوبان السكر، حتى الغليان.
- ارفعي الخليط من على النار، واتركيه يبرد قليلًا وصبيه في البرطمان حتى الحافة، وتأكدي من عدم وجود فقاعات هواء، ثم أغلقي البرطمان جيدًا.
- احفظي البرطمان في مكان جاف وبارد مدة تصل إلى عام.
الطريقة الثانية (تجميد المانجو):
هي الطريقة المفضلة لكثير من السيدات، ويمكنكِ حفظ المانجو في الفريزر مدة عام فقط، اتبعي الخطوات التالية:
- إذا كانت المانجو ناضجة، ضعيها في الفريزر مدة ساعة في الأقل، حتى يسهل تقشيرها وتقطيعها.
- قشري المانجو، وقطعيها إلى شرائح طولية متوسطة بالطريقة السابقة، ورصي الشرائح على ورقة الفرن (ورقة زبدة) في صينية وضعيها في الفريزر مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات (إذا وضعتِ الشرائح قبل تفريزها ستتجمد كقطعة واحدة، لكن تساعد هذه الخطوة على الحفاظ على شرائح المانجو منفصلة).
- أزيلي الشرائح من ورق الخبز، وضعيها في كيس نظيف، ويُفضل الأكياس المخصصة للتجميد، وفرغي الكيس من الهواء واحفظيها في الفريزر بعد كتابة تاريخ الحفظ، وستظل صالحة مدة عام كامل.
شاهدي في الفيديو أسرع طريقة لتقطيع المانجو للتقديم.
اقرئي أيضًا: بالصور.. 7 وصفات مدهشة بالمانجو
