ما طريقة تجفيف البقدونس؟

البقدونس من الخضراوات المفيدة للصحة، ويعطي للطعام نكهة رائعة في الوقت نفسه، ولكن لأنه يفسد سريعًا حتى عند حفظه في الثلاجة، وحتى يكون متوافرًا لديكِ في أي وقت، تأتي أهمية تجفيفه وتخزينه لاستخدامه عند الحاجة، إذ يمكن حفظ البقدونس المجفف لمدة عام تقريبًا. تعرفي معنا في هذا المقال إلى طرق سهلة لتجفيف البقدونس في المنزل، واستخداماته في الطبخ.

طريقة تجفيف البقدونس

تجفيف البقدونس ليس بالأمر الصعب كما يعتقد بعض ربات البيوت، بل يمكن لأي أم لديها فرن أو ميكروويف القيام بذلك بسهولة، كذلك يمكنكِ تجفيف البقدونس عن طريق تجفيفه في الهواء أو وضعه تحت أشعة الشمس عدة أيام، ليكون متوافرًا لديكِ، وتتمتعي بفوائد البقدونس، وإليكِ فيما يلي طرق سهلة لتجفيفه في المنزل:

تجفيف البقدونس في الهواء

1. اغسلي البقدونس الطازج بالماء البارد.
2. علقي الأغصان معًا بشكل عكسي (بالمقلوب) على حامل مناسب.
3. ضعيها في الشرفة أو في مكان آخر دافئ وجاف، ستلاحظين جفافها بعد نحو أسبوعين.
4. افصلي أوراق البقدونس برفق عن السيقان، واحفظيها في وعاء محكم الغلق.
5. ضعي البرطمان في الفريزر أو في مكان جاف ومظلم. 

تجفيف البقدونس في الفرن

1. اغسلي البقدونس الطازج بالماء البارد.
2. افصلي الأوراق عن السيقان.
3. اسلقيها في ماء مغلي من 15 إلى 25 ثانية، واشطفيها بماء بارد.
4. ضعي البقدونس بشكل متباعد ومتساوٍ في صينية مفروشة بورق مناسب.
5. ضعي الصينية في الفرن، واستخدمي أقل درجة حتى لا يحترق.
6. اتركي البقدونس في الفرن ما بين ساعتين إلى أربع ساعات.
7. افحصي البقدونس بانتظام، ستعرفين أنه جف بدرجة كافية عندما يمكنكِ سحقه بسهولة بين أصابعكِ. 
8. أخرجي البقدونس المجفف من الفرن، واسحقيه بأي طريقة مناسبة، ويمكنكِ استخدام يديكِ.
9. احفظي البقدونس المجفف في وعاء محكم الغلق.
10. ضعي البرطمان في الفريزر أو في مكان جاف ومظلم. 

تجفيف البقدونس في الميكروويف

1. ضعي على طبق الميكروويف منشفة ورقية.
2. ضعي البقدونس على المنشفة في طبقة واحدة.
3. شغلي الميكروويف وسخني البقدونس على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا، ثم افحصيه بعد 30 ثانية في كل مرة حتى يجف.
4. احفظي البقدونس المجفف في وعاء محكم الغلق.
5. ضعي البرطمان في الفريزر أو في مكان جاف ومظلم. 

استخدامات البقدونس المجفف في الطبخ

يمكنكِ استخدام البقدونس المجفف في إعداد أطباق أطباق لا حصر لها، إليكِ فيما يلي بعض منها:

• الأطباق الرئيسية: يمكنكِ وضع البقدونس المجفف على أطباق متنوعة قبل تقديمها لإعطائها نكهة مميزة، كاللحوم المشوية والمأكولات البحرية والخضار السوتيه وأطباق المكرونة والكسكس والكينوا والتبولة.
• سلطة السماق بالطماطم والبقدونس: قطعي ثمرتي طماطم مكعبات، وضعيها مع نصف كوب بصل أبيض مكعبات، ونصف كوب من البقدونس المجفف المفروم، وقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي السماق والملح والفلفل، والآن السلطة جاهزة. 
• سلطة البقدونس: حضري سلطة بها العنصر الأساسي فيها البقدونس المفروم، مع إضافة خس وخل وتوابل.
• زبدة الثوم والبقدونس: امزجي نصف كوب زبدة مع ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج وفصي ثوم مفرومين ونصف كوب بقدونس مفروم، ويمكنك إضافة قليل من قشر الليمون لتعزيز النكهة. 

ختامًا عزيزتي، بعد أن تعرفتِ إلى طرق تجفيف البقدونس، يمكنكِ الآن انتقاء الوسيلة المناسبة لكِ، واستخدام البقدونس في أي وقت لإعداد أشهى الأطباق، والتمتع بنكهته المميزة، وفوائده المتعددة، ولا تنسي الاحتفاظ به في أوعية محكمة الغلق حتى لا تدخل إليه الرطوبة فتفسده مع الوقت.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.