7 وصفات لذيذة لفواكه الصيف

وصفات فواكه الصيف 1

من منا لا يعشق فواكه الصيف اللذيذة والمنعشة؟ ولكن ما رأيك في وصفات مختلفة من هذه الفواكه، لتقدميها بشكل مختلف بدلًا من تناولها كثمرة؟

تقدم لكِ "سوبرماما" 7 وصفات مختلفة لفواكه الصيف اللذيذة.

كيكة البلح الطرية

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة بيكنج باودر.
• كوب سكر ناعم + ملعقتين سكر مطحون.
• 3 حبات بيض.
• 3 ملاعق سمن.
• ¼ ملعقة فانيليا.
• ½ كوب حليب.
• ½ كيلو تمر طري منزوع البذور والقشر، ومقطع قطع صغيرة.

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 .
2. ادهني الصينية بسمن ورشة دقيق.
3. اهرسي البلح الطري بملعقة زبد في مقلاة، حتى يصبح متجانسًا، ثم ضعيه بالتساوي في قاع الصينية.
4. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر المطحون في وعاء، ثم اخفقي السمن مع كوب السكر والحليب في وعاء آخر، حتى تمام الامتزاج.
5. اضربي البيض مع الفانيليا، حتي تمام التجانس ثم يسكب الخليط علي خليط السمن، ويضرب مرة أخرى حتى يتجانس مع مزيج البيض.
6. أضيفي الدقيق المنخول إلى المزيج تدريجيًا، مع الخفق برفق حتي تمام التجانس.
7. أضيفي الخليط ببطء على البلح بالصينية المدهونة بالسمن والدقيق، ثم أدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

وصفات فواكه الصيف 2

فطيرة العنب الأحمر

المقادير

الفطيرة:

• ½ كوب سمن.
• ½ 1 كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب ماء.

الحشو البارد:

• 4 أكواب عنب أحمر، منزوع البذور والجلد.
• 1 كوب سكر أبيض.
• ¼ كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:

سخني الفرن على درجة حرارة 180.

لعمل العجين:

1. امزجي السمن والدقيق والملح معًا بالشوكة، حتى يتماسك الخليط جدًا.
2. أضيفي الماء حسب الحاجة، حتى تحافظي على التماسك.
3. افرديه بلطف على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق.
4. ارفعيه من السطح ثم افرديه، واضغطيه في صينية للفطيرة.

لعمل الفطيرة:

1. اطهي العنب على نار متوسطة الحرارة، لمدة 10 دقائق.
2. أضفي السكر والدقيق وعصير الليمون.
3. صبّيه في عجينة الفطيرة، وشكلي العجين من أعلى كما في الصورة.
4. اخبزيها لمدة 50 دقيقة.
5. قدميها ساخنة.

وصفات فواكه الصيف 3

جرانيتا البطيخ

المقادير

• ½ كوب سكر.
• ¾ كوب ماء.
• ½ 1 كيلو قطع البطيخ، بعد إزالة البذور.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة

1. اخلطي السكر والماء في إناء متوسطة الحجم، مع التقليب المستمر لإذابة السكر على نار متوسطة الحرارة، حتى الغليان.
2. اخفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، قم ارفعيه من الحرارة واتركيه يبرد نحو 45 دقيقة، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. غطي السائل واتركيه في الثلاجة نحو ساعة واحدة، حتى يصبح باردًا.
4. اخفقي البطيخ وعصير الليمون في محضر الطعام، حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. استخدمي المنخل فوق وعاء كبير، لتصفية العصير من البذور الصغيرة.
6. أضيفي شراب السكر.
7. اسكبي مزيج البطيخ في وعاء معدني، وضعيه في الفريزر حتى تشكل بلورات ثلجية على حواف، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
8. قلبي العصير المثلج، ثم ارجعيه إلى الفريزر، وكرري ذلك كل 20 دقيقة، حتى يتجمد كل السائل.
9. قدميه مثلجًا مع قطع الليمون أو أوراق النعناع.

وصفات فواكه الصيف 4

تشيز كيك الفراولة

المقادير

مقادير طبقة الكرست

• ½ 1 كوب كوكيز أو بسكويت مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 6 ملاعق كبيرة زبد ذائب.

مقادير طبقة الفيلنج

• 225 جرام جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
• ¼ كوب سكر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ويبينج كريم.

للتزيين 

• تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة أو التوت.

الطريقة

1. أحضري قالبًا مدورًا مقاس 20 سنتيمتر، وبطنيه من الداخل بالفويل أو بالبلاستيك، حتى يسهل عليكِ إخراج التشيز كيك.
2. في وعاء متوسط، اخلطي البسكويت والسكر والزبد جيدًا.
3. صبي الخليط في القالب ووزعيه جيدًا مع الضغط عليه.
4. غطى القالب وضعيه بالفريزر، حتى يتماسك جيدًا.
5. في الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة، اخلطي الجبن الكريمي جيدًا. 
6. أضيفي السكر واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا.

• أضيفي خليط الجبن إلى الويبينج كريم، واخلطي.
• صبي خليط الجبن السابق فوق طبقة البسكويت، وأعيديه مرة أخرى للفريزر لمدة ساعة على الأقل.
• بعد ساعة تقريبًا، ادهني السطح بالتغليفة.
• ضعيه في الثلاجة، وأخرجيه قبل التقديم مباشرة.

وصفات فواكه الصيف 5

آيس كريم مانجو

المقادير:

• 3 ثمرات مانجو طازجة.
• ½ كوب سكر.
• ½ 1 كوب كريمة خفق.
• باكيت كريم شانتيه.
• كوب آيس كريم فانيليا جاهز.

الطريقة:

1. قطعي المانجو واخفقيها.
2. أضيفي السكر واخفقي، حتى يذوب تمامًا.
3. أضيفي الكريمة واخفقي.
4. أضيفي الآيس كريم والكريم شانتيه.
5. اخفقي مرة أخرى.
6. ضعيه في الفريزر لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

وصفات فواكه الصيف 6

كيك التين والزبادي

المقادير:

• 2 كوب دقيق، بالإضافة إلى كوب آخر لمنع الالتصاق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 160 جرام زبد غير مملح.
• كوب سكر.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة الفانيليا.
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور.
• 2 كوب تين مقطع.

الطريقة:

1. سخني الفرن وادهني صواني الكيك بالزبد، ثم انثري عليها الدقيق.
2. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
3. في مضرب الطعام، اخفقي الزبد والسكر، حتى تصبح خفيفة وهشة.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيليا.
5. قللي سرعة المضرب، ثم أضيفي ⅓ المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف الزبادي.
6. أضيفي الثلث الثاني من المكونات الجافة، ثم باقي الزبادي.
7. أضيفي باقي المكونات الجافة.
8. أخلطي التين بملعقة كبيرة من الدقيق.
9. أضيفي التين وقشر الليمون إلى الخليط، مع التقليب باليد.
10. صبي الخليط في الصواني السابق تجهيزها ملء نحو ثلاثة أرباع الصينية فقط، لأن الكيك سيرتفع للأعلى. 
11. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تخرج خلة أسنان نظيفة من وسط الكيك.
12. انقلي الكيك على رف ليبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

وصفات فواكه الصيف 7

مربى المشمش

المقادير:

• كيلو مشمش منزوع البذر، ومقطع نصفين.
• 3 أكواب سكر.
• كوب ماء.
• ¼ كوب عصير ليمون.

الطريقة:

1. على نار متوسطة، ضعي المشمش والسكر وعصير الليمون، وقلبي لمدة 15 دقائق.
2. أضيفي عصير الليمون والماء، واتركيه حتى يغلي.
3. اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق، حتى يذوب السكر، ويغلظ الصوص.
4. ارفعي المربى من على النار، واتركيها جانبًا لتبرد، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية، واحفظيها في الثلاجة.