ننتظر الأعياد كل عام لارتباطها معنا بالطقوس والاحتفالات والتجمعات الأسرية والعائلية، وتقديم أشهى الأطباق والحلويات، ولكل عيد من أعيادنا طقوس وأكلات خاصة، ففي عيد الفطر المبارك تحب الأمهات تحضير كعك العيد والغريبة وبسكويت النشادر، وتناولها مع المشروبات الساخنة والعصائر على وجبة الفطور في أول أيام العيد.
أما في عيد الأضحى، فيحرص الأهالي على ذبح الأضحية بعد صلاة العيد وتناول أطباق الكبدة والقلب على وجبة الفطور، وإعداد أطباق اللحم المشوي والفتة والكبسة على وجبة الغداء، ولكن هناك بعض الأمهات وربات البيوت خاصةً في الدول العربية يفضلن إعداد بعض الحلوى في عيد الأضحى لإدخال السرور والبهجة على أطفالهن، فتعرفي معنا في هذا المقال إلى طرق تحضير بعض حلويات العيد الجديدة، وقدميها لأسرتكِ وضيوفكِ.
وصفات لذيذة لحلويات العيد الجديدة
إليكِ عزيزتي "سوبرماما" سبع وصفات لذيذة ومميزة لحلويات العيد الجديدة، قدميها لأطفاكِ وضيوفكِ مع المشروبات الساخنة والعصائر، واستمتعي معهم بمذاقها اللذيذ.
طريقة عمل كرات الخروف
المقادير
- ¼ كيلو (250 جم) شوكولاتة مقطعة قطعًا صغيرة.
- ⅔ كوب (166.5 مل) كريمة خفق ذائبة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة.
للزينة
- صوص شوكولاتة داكنة.
- صوص شوكولاتة بيضاء.
- كوب (200 جم) جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- ضعي الكريمة على نار متوسطة، واتركيها حتى تسخن دون غليان.
- ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير، ثم أضيفي إليها الكريمة الساخنة والفانيليا، وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- ضعي الشوكولاتة في الثلاجة ساعتين.
- أخرجي الشوكولاتة من الثلاجة، وشكليها على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة الآيس كريم.
- اغمسي الكرات في الشوكولاتة البيضاء، ثم في جوز الهند.
- ضعي الشوكولاتة الداكنة في كيس الحلواني، وشكلي بها رأس الخروف وأذنيه.
- ضعي باقي الشوكولاتة البيضاء في كيس الحلواني، وشكلي به عيون الخروف.
- وزعي الكرات في طبق التقديم، وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
طريقة عمل كوكيز الخروف
المقادير
- ⅓ 2 كوب (300 جم) دقيق.
- كوب (200 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب (100 جم) سكر.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
كريمة الزينة
- ½ كوب (100 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
- ½ 1 كوب (225 جم) سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
- ½ كوب (100 جم) جوز هند مبشور.
- صوص شوكولاتة.
- رقائق شوكولاتة بيضاء صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- ضعي السكر والزبد في وعاء كبير، واخفقيهما بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.
- أضيفي الدقيق والفانيليا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجين بكيس واتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق.
- افردي العجين على سطح مغطى بقليل من الدقيق بسُمك (1 سم)، ثم قطعيه إلى دوائر متساوية الحجم بواسطة قواطع البسكويت.
- رصي الكوكيز في صينية مغطاة بورق الزبدة، وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
- أخرجي الصينية من الثلاجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الكوكيز ذهبية اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- ضعي الزبد والسكر البودرة، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الفانيليا، واخفقي جيدًا.
- ادهني وجه الكوكيز بخليط الزبد والسكر البودرة، ثم وزعي جوز الهند فوق الكريمة.
- ضعي صوص الشوكولاتة في كيس الحلواني، وشكلي رأس الخروف وأذنيه.
- ألصقي رقائق الشوكولاتة البيضاء لتُشكلي العيون.
- ضعي الكوكيز في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم قدميها لأطفالكِ في عيد الأضحى المبارك.
طريقة عمل كب كيك الخروف
المقادير
- ¼ كيلو (250 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
- ¼ كيلو (250 جم) سكر.
- ¼ كيلو (250 جم) دقيق.
- ¼ كوب (60 مل) حليب.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
كريمة الزينة
- ½ كوب (100 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
- ½ 1 كوب (225 جم) سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
- عجينة السكر بيضاء.
- عجينة السكر سوداء.
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ضعي الزبد والسكر في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.
- اخفقي البيضة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا، واخفقي جيدًا.
- أضيفي الدقيق والحليب، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- وزعي قوالب الكب كيك في صواني الكب كيك، ثم املئي ثلثي الأكواب بالعجين.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
- أخرجي الكيك، واتركيه يبرد تمامًا.
- ضعي الزبد والسكر البودرة، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الفانيليا، واخفقي جيدًا.
- ضعي الكريمة في كيس الحلواني، وزيني الكب كيك بها على شكل صوف الخروف
- شكلي من عجينة السكر السوداء رأس الخروف وأذنه، وشكلي من العجينة البيضاء العيون.
- ثبتي الرأس والأذن والعيون فوق الكب كيك، وقدميها لأطفالكِ.
طريقة عمل معمول السميد
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) سميد ناعم.
- كوب (226 جم) سمن بلدي ذائب وبارد.
- ½ كوب (65 جم) دقيق.
- ¼ كوب (60 مل) زيت.
- ¼ كوب (60 مل) ماء ورد.
- ¼ كوب (60 مل) ماء.
- ملعقة كبيرة (10 جم) حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) محلب مطحون، أو بودرة رائحة الكعك.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
- سكر بودرة للزينة.
الحشو
- ½ كيلو (500 جم) عجوة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد ذائب.
- ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- ضعي السميد في وعاء كبير، ثم أضيفي الزيت والسمن، واعجني بيديكِ حتى يتشرب السميد السمن.
- غطي الوعاء بكيس، واتركيه جانبًا لمدة 90 دقيقة.
- أزيلي الكيس، واعجني العجين بين يديكِ لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الدقيق والحليب والمحلب والسكر، واعجني جيدًا.
- أضيفي ماء الورد واعجني بيديكِ جيدًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك قليلًا.
- ضعي العجوة والقرفة والزبد في وعاء كبير، واعجني بيديكِ جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- شكلي العجوة إلى كرات صغيرة الحجم، واتركيها جانبًا.
- شكلي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعي بداخل كل كرة من العجين كرة من الحشو، ثم شكليها في قوالب المعمول.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي الكعك في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الكعك من الفرن، واتركيه يبرد تمامًا، ثم زينيه بالسكر البودرة، وقدميه.
- يمكنكِ حشو الكعك بعجينة اللوز أو الفستق.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات حلو ومالح بالسميد
طريقة عمل الكوكيز الملونة
المقادير
- 3 أكواب (390 جم) دقيق.
- ¼ 1 كوب (250 جم) سكر.
- ⅔ كوب (150 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات الصودا.
- 4 ألوان مختلفة من الجيلي.
- ألوان طعام مناسبة لألوان الجيلي.
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي كوبًا من السكر في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبد، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيضة تلو الأخرى، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الفانيليا والدقيق والملح وبيكربونات الصودا، واعجني جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- قسمي العجين إلى أربعة أقسام متساوية في الحجم، ثم أضيفي ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من الجيلي إلى كل قسم من العجين.
- أضيفي ثلاث إلى أربع نقاط من ألوان الطعام إلى العجين الذي يناسبه، واعجني جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة، ثم اغمسي كل كرة في باقي السكر.
- رصي الكوكيز في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اضغطي عليها قليلًا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق، ثم أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد تمامًا.
طريقة عمل ماكرون الخروف
المقادير
- 3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة.
- ¼ كوب (50 جم) سكر أبيض.
- ¾ 1 كوب (210 جم) سكر بودرة.
- كوب (110 جم) لوز مطحون ناعمًا ومنخول.
- 5 – 6 نقاط لون طعام أبيض اللون.
- عجينة سكر بيضاء.
- عجينة السكر سوداء.
الحشو
- ½ كوب (100 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب (250 جم) سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كاكاو خام.
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- ضعي بياض البيض في وعاء كبير، واخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على رغوة.
- أضيفي ثلث كمية السكر واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الثلث الثاني واخفقي حتى يُصبح كالكريمة، ثم اخفقي الثلث الأخير واخفقي جيدًا.
- أضيفي السكر البودرة واللوز ولون الطعام، وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تمتزج المكونات.
- ضعي العجين في كيس الحلواني، ثم اضغطي عليه لتشكلي دوائر متساوية في الشكل والحجم في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اتركي الصينية جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ضعي مقادير الحشو في وعاء كبير، واخفقيها جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة أربع أو خمس دقائق.
- أخرجي الماكرون من الفرن، واتركيه يبرد تمامًا، ثم ضعي ملعقة من الحشو على الجزء السفلي لنصف كمية الماكرون.
- ضعي فوق الحشو باقي الماكرون لتصبح كالسندويتش.
- شكلي عجينة السكر السوداء على شكل رأس الخروف وأذنه والعجينة البيضاء على شكل العيون.
- زيني الماكرون بعجينة السكر، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها لأطفالكِ وضيوفكِ.
طريقة عمل حلوى الأوريو والنوتيلا
المقادير
- 15 قطعة بسكويت أوريو مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد ذائب.
- ½ كوب (125 مل) كريمة خفق سائلة.
- ¾ كوب (150 جم) رقائق الشوكولاتة.
- ¼ كوب (50 جم) نوتيلا.
- ¼ كوب (50 جم) شوكولاتة مبشورة أو بعض قطع البسكويت للزينة
طريقة التحضير
- ضعي الأوريو والزبد في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الأوريو في كاسات بكميات متساوية.
- ضعي الكريمة على نار متوسطة، واتركيها تسخن دون غليان، ثم ارفعيها من على النار، وأضيفي إليها الشوكولاتة وقلبي جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- أضيفي النوتيلا، وقلبي جيدًا، ثم وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين ثم زينيها بالشوكولاتة المبشورة أو بالأوريو، وقدميها لأطفالكِ وضيوفكِ.
اقرئي أيضًا: بالصور.. 7 وصفات بالنوتيلا من مطبخ سوبرماما
