7 وصفات مافن للإفطار

وجبة الفطور من أهم الوجبات الرئيسية خلال اليوم، لما لها من فوائد عظيمة للجسم، فهي الوجبة الأولى بعد صيام ساعات طويلة في الليل، وتساعد الجسم على تجديد مخزون الجلوكوز وزيادة مستويات الطاقة والتركيز، وتمده بالعناصر الغذائية اللازمة للقيام بالأنشطة البدنية والذهنية المختلفة، لكن ربات البيوت قد يشعرن بالملل من تقديم الأطباق التقليدية للفطور كل يوم، كالبيض والفول والجبن، ولذلك تقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال سبع وصفات مافن للإفطار، فتابعي القراءة لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها.

7 وصفات مافن للإفطار

المافن أحد أنواع المعجنات والفطائر، وتكون نسبة الدقيق والمواد الجافة فيه أعلى من السوائل والدهون، ويُحضر أحيانًا من دقيق القمح الكامل أو الشوفان، وسنستعرض لكِ في السطور التالية طرق تحضير سبع وصفات متنوعة له:

طريقة عمل مافن برقائق الشوكولاتة

المقادير:

• ½ 2 كوب (325 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
• ½ كوب (113 جم) زبد ذائب وبارد.
• كوب (200 جم) سكر.
• كوب (250 مل) لبن رائب أو حليب.
• ½ 1 كوب (300 جم) رقائق شوكولاتة.
• 2 بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة (15 مل) فانيليا سائلة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صودا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح ورقائق الشوكولاتة في وعاء كبير، واتركيه جانبًا.
3. ضعي الزبد والسكر والبيض والحليب والفانيليا في وعاء، وقلبي جيدًا.
4. أضيفي خليط الزبد إلى الدقيق تدريجيًّا، واخفقي برفق حتى تمتزج المكونات فقط، ولا تطيلي الخفق كثيرًا.
5. وزعي أكواب المافن في صينية الكب كيك، ثم املئي الأكواب بالعجين.
6. ضعي الصينية في الفرن خمس دقائق، ثم اخفضي الفرن إلى 190 درجة مئوية، واتركي المافن 12 – 15 دقيقة حتى ينضج.
7. أخرجي المافن من الفرن، واتركيه يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل مافن الشوفان والزبيب

المقادير:

• ½ 1 كوب (195 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب (90 جم) شوفان.
• كوب (150 جم) زبيب.
• ¼ 1 كوب (310 مل) حليب.
• ½ كوب (100 جم) سكر بني.
• ⅓ كوب (75 جم) زبد ذائب.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) بشر برتقال.
• ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب مبشورة.

للزينة:

• ¼ كوب (22.5 جم) شوفان.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي الشوفان والحليب والزبيب وبشر البرتقال في وعاء، واتركيه جانبًا خمس دقائق.
3. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
4. ضعي البيض والسكر والزبد في وعاء آخر، واخفقي جيدًا.
5. أضيفي خليط الشوفان إلى خليط البيض، واخفقي جيدًا.
6. أضيفي الدقيق، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
7. وزعي أكواب المافن في صينية الكب كيك، ثم وزعي العجين في الأوراق.
8. ضعي الشوفان والسكر في وعاء، وقلبي جيدًا، ثم وزعيه على وجه المافن.
9. ضعي الصينية في الفرن 20 – 25 دقيقة حتى ينضج المافن، ثم قدميه باردًا.

طريقة عمل مافن البيض بالسبانخ واللحم المقدد

المقادير:

• 6 بيضات.
• ½ كوب (113 جم) سبانخ مطهية.
• ⅓ كوب (66.5 جم) لحم مقدد مقطع مكعبات.
• ⅓ كوب (75 جم) جبن شيدر مبشور.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. شوحي اللحم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، حتى يُصبح مقرمشًا.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
3. ضعي البيض في وعاء كبير، واخفقيه جيدًا.
4. أضيفي اللحم المقدد والسبانخ والجبن والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. وزعي الخليط في صينية المافن أو الكب كيك، ثم زيني الوجه بمكعبات الطماطم والبقدونس.
6. ضعي الصينية في الفرن 15 – 18 دقيقة حتى ينضج البيض، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل مافن الشوفان بالتوت

المقادير:

• 2 كوب (260 جم) دقيق قمح كامل.
• ½ 1 كوب (300 جم) توت بري طازج أو مجمد.
• كوب (240 جم) كريمة حامضية (ساور كريم) قليلة الدسم.
• ⅔ كوب (133 جم) سكر أبيض.
• ⅓ كوب (30 جم) شوفان.
• ¼ كوب (50 جم) سكر بني.
• ¼ كوب (60 مل) زيت.
• بيضة كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة (42 جم) زبد ذائب.
• ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق قمح كامل.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بيكربونات صودا.
• رشة قرفة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي الشوفان والسكر البني وملعقة الدقيق والقرفة وملعقة من الزبد في وعاء، وقلبي جيدًا.
3. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
4. ضعي باقي الزبد في وعاء آخر، ثم أضيفي إليه الكريمة الحامضية والسكر والزيت والفانيليا والبيض، واخفقي جيدًا.
5. أضيفي خليط الكريمة إلى الدقيق، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي التوت وقلبي جيدًا.
6. وزعي أوراق المافن في صينية الكب كيك، ثم وزعي العجين.
7. ضعي الصينية في الفرن خمس دقائق، ثم اخفضي الفرن إلى 190 درجة مئوية، واتركي المافن 13 دقيقة حتى ينضج.
8. أخرجي المافن من الفرن، واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة عمل مافن الخضار

المقادير:

• 2 كوب (260 جم) دقيق القمح الكامل.
• ¼ كيلو (250 جم) كوسة مبشورة.
• ⅛ كيلو (125 جم) جزر مبشور.
• ⅛ كيلو (125 جم) جبن شيدر مبشور.
• ½ كوب (125 مل) حليب.
• ¼ كوب (50 جم) بازلاء (بسلة) مجمدة.
• ¼ كوب (50 جم) حبوب ذرة مجمدة.
• ¼ كوب (60 جم) زبادي يوناني.
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
• 2 بيضة.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جم) بيكنج باودر.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا.
3. ضعي الكوسة والجزر في قطعة شاش قطنية، واعصريها جيدًا لتتخلصي من السوائل الموجودة في الخضار.
4. ضعي الكوسة والجزر في وعاء كبير، ثم أضيفي البسلة والذرة والجبن والحليب والزبادي والزيت والبيض، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلى خليط البيض، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
6. وزعي أوراق المافن في صينية الكب كيك، أو ادهني فتحات الكب كيك بالزيت، ثم وزعي العجين في الفتحات.
7. ضعي الصينية في الفرن 20 – 25 دقيقة، حتى ينضج المافن، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل مافن التفاح والقرفة

المقادير:

• 2 كوب (260 جم) دقيق متعدد الاستخدامات
• ½ كوب (113 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
• كوب (200 جم) سكر.
• ½ كوب (125 مل) حليب.
• 2 بيضة كبيرة.
• ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة.

حشو التفاح:

• ½ كيلو (500 جم) تفاح مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.

للزينة:

• ½ كوب (113 جم) زبد ذائب.
• ¼ كوب (50 جم) سكر + ¼ كوب (30 جم) قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. ضعي التفاح والقرفة والدقيق في وعاء آخر، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيه جانبًا.
4. ضعي الزبد والسكر في وعاء، واخفقي بالمضرب الكهربائي ثلاث دقائق.
5. أضيفي البيضة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي الفانيليا واخفقي، ثم أضيفي خليط الدقيق والحليب تدريجيًّا، واخفقي جيدًا.
7. أضيفي التفاح وقلبي برفق، ثم املئي ثلثي قوالب الكب كيك المدهونة بالزبد أو الزيت.
8. ضعي القوالب في الفرن 30 دقيقة حتى ينضج المافن.
9. أخرجي المافن من الفرن، ثم ادهني الوجه بالزبد الذائب، ثم اغمسي الوجه في خليط السكر والقرفة.
10. اتركي المافن حتى يبرد، ثم قدميه.

طريقة عمل مافن القرع

المقادير:

• ½ 1 كوب (195 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب (240 جم) قرع مسلوق ومهروس.
• ⅔ كوب (133 جم) سكر.
• ⅓ كوب (80 مل) زيت.
• 2 بيضة كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بيكربونات الصودا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والقرفة وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. ضعي البيض والسكر والزيت والفانيليا في وعاء آخر، واخفقي بالمضرب الكهربائي خمس دقائق.
4. أضيفي القرع واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي من أسفل إلى أعلى حتى تمتزج المكونات.
5. وزعي ورق المافن في صواني الكب كيك، ثم وزعي العجين.
6. ضعي الصينية في الفرن 20 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

بعد أن تعرفتِ عزيزتي إلى طرق تحضير سبع وصفات مافن للإفطار، اختاري منها ما يفضله أفراد أسرتكِ، واستمتعي معهم بمذاقه اللذيذ والرائع، ولا تنسي أن تُشاركينا رأيكِ من خلال التعليقات.

تعرفي إلى مزيد من الاطباق الرائعة المحلية والعالمية في قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".