أفضل 5 بدائل لحليب جوز الهند

بديل حليب جوز الهند

حليب جوز الهند أكثر بدائل الحليب التي يستخدمها مرضى حساسية الحليب واللاكتوز والنباتيون، لسهولة الحصول عليه وسعره الملائم، كما أنه يدخل كمكون أساسي في عديد من وصفات الطبخ في بعض البلدان، لكن حال غيابه ما بديل حليب جوز الهند؟ اعرفي الإجابة في هذا المقال.

بديل حليب جوز الهند

من السهل العثور على بدائل كثيرة لحليب جوز الهند، صحيح أنها لن تعطيكِ نفس المذاق، ولكنها ستؤدي الدور نفسه في الوصفة، وهذه قائمة ببعضها:

  • حليب الأبقار أو الماعز: ما دمتِ لستِ نباتية، ولا تعانين أنتِ أو أحد أفراد أسرتكِ من حساسية الحليب أو اللاكتوز، فإن حليب الأبقار أو الماعز أفضل بديل لحليب جوز الهند.
    أضيفي نفس المقدار من حليب الأبقار أو الماعز عوضًا عن حليب جوز الهند في الوصفات.
  • الحليب المكثف "المبخر": بديل مناسب في أطباق الشوربة "الحساء" والأطباق الكريمية والمخبوزات والحلويات، وهو محضر من تبخير 60% من محتوى الماء في الحليب البقري، لكنه غير مناسب للنباتيين ومرضى حساسية الحليب واللاكتوز.
  • الزبادي اليوناني: بسبب قوامه الكثيف، يعد الزبادي اليوناني بديلًا جيدًا، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من حليب جوز الهند، ولكنه غير مناسب لمرضى حساسية الحليب والنباتيين.
    ضعي كوب (250 ملليلترًا) زبادي يوناني مضافًا إليه ملعقة كبيرة (15 ملليلترًا) ماء كبديل عن كوب (250 ملليلترًا) حليب جوز الهند في الوصفات، ويمكنكِ زيادة كمية الماء إذا رغبتِ في تخفيف قوام الزبادي.
  • حليب اللوز: يحتوي حليب اللوز على دهون وسعرات حرارية أقل من حليب جوز الهند، ما يجعله بديلًا جيدًا، كما أنه مناسب لمرضى حساسية الحليب واللاكتوز والنباتيين.
    استبدلي كميات متساوية من حليب اللوز بحليب جوز الهند، وإذا رغبتِ في زيادة كثافة قوام حليب اللوز أضيفي ملعقة كبيرة (15 ملليلترًا) عصير ليمون أو خل لكل كوب (240 ملليلترًا).
  • حليب الصويا: بديل مناسب للنباتيين، ولمن يرغبون في زيادة نسبة البروتين في نظامهم الغذائي، ولكن إذا كنتِ تعانين من حساسية الحليب أو أحد أفراد عائلتكِ، خاصة الأطفال، فيجب التأكد أولًا من عدم التحسس من منتجات فول الصويا.
    استخدمي كمية مساوية من حليب الصويا عوضًا عن حليب جوز الهند في وصفاتكِ.

اقرئي أيضًا: ما الفرق بين الحليب المبخر والمكثف؟

طريقة عمل حليب جوز الهند بالمنزل

قبل أن تبحثي عن بديل لحليب جوز الهند جربي تحضيره بنفسكٍ، سيكون صحيًا أكثر وخاليًا من المواد الحافظة، إليكِ ثلاث طرق مختلفة لعمل حليب جوز الهند في المنزل:

طريقة عمل حليب جوز الهند  في المنزل من جوز الهند الطازج

المقادير:

  • ثمرة جوز هند (1000 جم).
  • ½1 كوب (375 مل) ماء مفلتر.

طريقة التحضير:

  1. اكسري ثمرة جوز الهند، وضعي الماء الموجود داخلها في الخلاط، ثم قشريها جيدًا وقطعيها قطعًا صغيرة، وضعيها في الخلاط.
  2. أضيفي كوب ماء ونصف إلى الخلاط، واخفقي حتى تفرمي قطع جوز الهند جيدًا، وتستخرجي كل السوائل الموجودة بها.
  3. ضعي قطعة من الشاش في مصفاة، وضعيها فوق وعاء، ثم صبي جوز الهند المعصور.
  4. اغلقي قطعة الشاش على المتبقي من جوز الهند المفروم، واعصري بيديكِ لاستخراج كل السوائل، وسيصبح لديكِ أربعة أكواب (1000 ملليلتر) تقريبا من حليب جوز الهند، يمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

طريقة عمل حليب جوز الهند  في المنزل من جوز الهند المجفف

المقادير:

  • كوب (200 جم) شرائح جوز هند مجففة.
  • 4 أكواب (1000 مل) ماء.

طريقة التحضير:

  1. في قدر، سخني الماء على نار متوسطة، وعندما يقترب من الغليان أضيفي شرائح جوز الهند، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
  2. ارفعي القدر من على النار، واتركيها حتى يبرد الماء قليلًا.
  3. ضعي خليط جوز الهند والماء في الخلاط، وافرمي حتى يصبح الخليط ناعمًا قدر الإمكان.
  4. ضعي قطعة من الشاش في مصفاة، ثم صبي الخليط، واعصريه جيدًا بيديكِ.
  5. احتفظي بحليب جوز الهند في الثلاجة لمدة أربعة أيام، أو استخدميه في الحال.

طريقة عمل حليب جوز الهند في المنزل من جوز الهند المبشور

المقادير:

  • ½1 كوب (300 جم) جوز هند مبشور.
  • 4 أكواب (1000 مل) ماء ساخن.

طريقة التحضير:

  1. انقعي جوز الهند المبشور في ماء ساخن لمدة عشر دقائق، ثم ضعيه في الخلاط، واخفقي لمدة ثلاث دقائق.
  2. صفي الخليط في مصفاة مغطاة بقطعة شاش، ثم اعصري المتبقي من جوز الهند بيديكِ لاستخلاص بقية الحليب منه.
  3. احتفظي بالحليب في الثلاجة، واستخدميه خلال أربعة أيام.
  4. إذا رغبتِ في الحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنكِ نقع جوز الهند في الحليب الساخن عوضًا عن الماء.

اقرئي أيضًا: فوائد حليب جوز الهند للبشرة والشعر

الآن بعد أن عرفتِ أكثر من بديل لحليب جوز الهند، قد ترغبين في الاحتفاظ بمذاق جوز الهند في وصفاتكِ، حتى إن لم يتوفر لديكِ جوز الهند أو حليبه. الحل بسيط، وهو إضافة نكهة جوز الهند المركزة إلى أي من هذه البدائل، لذا احتفظي بها دائمًا في ثلاجتكِ.

ولقراءة مزيد من المقالات المتعلقة بنصائح الطبخ اضغطي هنا.

المصادر:
substitutes for coconut milk
coconut milk substitutes
Homemade coconut milk
Coconut milk recipe

عودة إلى المطبخ

أروى أيمن

بقلم/

أروى أيمن

أؤمن بأن الرغبة الدائمة في التعلم هى وسيلتي الوحيدة ليكون لي دورًا فعالًا في مجتمعي، ولهذا أحرص على ممارسة اهتماماتي المختلفة فأنا أحب القراءة ودراسة الخط العربي، ولدي شغف كبير بخبز الكعكات وتزيينها بل إني أعتبرها طريقتي الخاصة في إسعاد الآخرين.

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon