البدائل الصحية لمكونات العديد من الوصفات

نصائح الطبخ
قد نضطر للامتناع عن تناول أو إعداد كثير من الوصفات الشهية بسبب مكوناتها مرتفعة السعرات الحرارية وعالية الدهون، لكن هناك العديد من البدائل لتلك المكونات، ولا يعني البدائل عدم استخدام تلك المكونات أبدًا ولكن البدائل تجعلك تقلل منها أو تتوقف عنها فيمكنك مثلًا بدلًا من استخدام 4 ملاعق من المايونيز أن تضع واحدة فقط مع 3 ملاعق من الزبادي المتبل، وهكذا. فيما يلي أقدم لك أشهر تلك البدائل.
 
(اقرأي أيضًا: دليل المطبخ..البدائل المختلفة للمقادير)

بدائل عن الدهون

  • الزبادي بديل للمايونيز أو الكريمة
  • مهروس الأفوكادو بديل للزبد أو الزيت عند إعداد المخبوزات
  • مهروس الموز بديل للدهون
  • مهروس البطاطس كإضافة للحساء من أجل أن يصبح سميكًا كبديل للكريمة
  • زيت الزيتون بديل للزيت أو للزبد
  • قد تقولين أن زيت الزيتون هو نوع من الزيوت والدهون فما الفارق لكن زيت الزيتون يتميز بأنه مخفض لنسبة الكولسترول بعكس الدهون الأخرى التي تزيد منها، ومضاد للأكسدة، ويساعد في مكافحة السرطان والألزاهايمر. ومن الشروط في استخدامه ألا يترك على النار حتى يقدح كما نقول أي لا يصل للغليان.
  • بياض بيضتين بديل لبيضة كاملة
  • مرضى الكوليسترول يمتنعون عن تناول الصفار وهو بالفعل أعلى في نسبة الكولسترول لذا فإن بياض بيضتين قد يعطي نفس القيمة لبيضة كاملة مع الامتناع عن تناول الصفار وبالتالي تقليل نسبة الكولسترول في الوجبة.
  • حليب جوز الهند بديل للكريمة خاصة في الحلويات

بدائل عن النشويات

  • المكسرات غير المحمصة ولا المملحة بديل جيد للخبز المحمص في السلاطات مثل الفتوش مثلًا
  • مهروس التفاح بديل للسكر في المخبوزات والكيك
  • الشوفان بديل للكورن فليكس والجرانولا
  • الخبز والدقيق الأسمر بديل للخبز والدقيق الأبيض
  • دقيق المكسرات ودقيق جوز الهند بديل للدقيق
  • المكرونة بالسبانخ بديل للمكرونة التقليدية لأن نسبة القمح فيها أقل
  • الأرز البني بديل للأرز الأبيض
  • مهروس القرنبيط بديل لمهروس البطاطس

(اقرأي أيضًا: دليل وحدات القياس)

بدائل عن السكريات

  • السكر البني بديل للسكر الأبيض
  • العسل بديل للسكر لأنه يحلي أكثر وبالتالي فإن ملعقة منه تعطيك حلاوة قدر ملعقتين من السكر كما أنه أسرع في الامتصاص
  • مهروس الموز بديل للسكر خاصة في المخبوزات
  • زبادي مع الفواكه الطازجة بديل للزبادي ذو النكهات والمحلى
(اقرأي أيضًا: أطعمة عليكِ تجنبها في سندويتشات المدرسة)

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon