بالصور: 4 أنواع للوبيا

أنواع اللوبيا

اللوبيا إحدى أشهر النباتات البقولية في العالم، خاصةً في إفريقيا، وهي قديمة جدًا تُزرع منذ آلاف السنين، كانت تُستخدم في الأصل لتغذية الماشية، وبعد ذلك استُخدمت من أجل العبيد، وفي خلال إحدى الحروب الأهلية تجاهلتها بعض القوات على اعتبار أنها غذاء للحيوانات فأصبحت غذاءًا مهمًا لقوات الفريق الآخر، ومن هنا توسع استخدامها بين الناس، تحتوي اللوبيا على البروتين والكربوهيدرات، كما تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، ويمكن اعتبارها وجبة مغذية وصحية، سنتحدث في هذا المقال عن أشهر أنواع اللوبيا، كما سنتحدث عن بعض النصائح عند طبخها.

أنواع اللوبيا

توجد أنواع عديدة من اللوبيا، كلها تتميز بفوائدها الصحية وطعمها المميز، مثل:

اللوبيا ذات العين السوداء: أشهر أنواع اللوبيا على الإطلاق، تُطبخ بطرق عديدة أشهرها اللوبيا بالصلصة.

أنواع اللوبيا ـ لوبيا ذات العين السوداء

قرون اللوبيا الخضراء: هي الأصل في اللوبيا، هي التي تُفصص وتجفف للحصول على اللوبيا الجافة.

أنواع اللوبيا ـ قرون اللوبيا الخضراء

اللوبيا الخضراء: فصوص اللوبيا قبل تجفيفها.

أنواع اللوبيا ـ اللوبيا الخضراء

اللوبيا السوداء: تُستخدم كعلف للحيوانات في كثير من البلدان.

أنواع اللوبيا ـ اللوبيا السوداء

نصائح عند طهي اللوبيا

يعتقد بعض الناس في الجنوب الأمريكي أن طهي اللوبيا ليلة رأس السنة يجلب الحظ الجيد، وبصفة عامة فإن تناول اللوبيا له فوائد عديدة لكِ ولأسرتك، إليكِ بعض النصائح عند طبخها:

  1. انقعي اللوبيا قبل طبخها: ضعي اللوبيا في إناء عميق وغطيها بالماء، واتركيها ليلة كاملة، إذا لم يكن لديكِ الوقت الكافي لنقعها ليلة كاملة يمكنكِ وضعها في ماء مغلي ثم تركها أربع ساعات.
  2. اشطفي اللوبيا بعد نقعها لمدة كافية واغليها: اشطفي اللوبيا بمياه جديدة، وضعي عليها ماء باردًا واغليها على النار حتى تنضج، إذا نُقعت مدة كافية قد تستغرق أقل من 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  3. أضيفي الملح والمواد اللاذعة بعد النضج: أضيفي الملح والخل وصلصلة الطماطم إما بعد نضج اللوبيا وإما عندما تقترب من النضج، إذا أضفتِ هذه المواد مبكرًا سوف تجف اللوبيا ويتأخر نضجها.
  4. تأكدي من نضج اللوبيا قبل تقديمها: يمكنكِ التأكد من نضج اللوبيا أو البقوليات بشكل عام عن طريق هرسها بسهولة بين أصابعك.
  5. خزني اللوبيا بالطريقة الصحيحة: إذا كنتِ ترغبين في تخزين اللوبيا في الفريزر وعدم استخدامها مباشرة، اغمسيها في ماء بارد ثم صفيها قبل تخزينها.

طريقة عمل اللوبيا بالطريقة اليونانية

إذا كنتِ ترغبين في التعرف إلى طريقة جديدة لطبخ اللوبيا، فإليكِ الطريقة اليونانية:

المكونات

  • بصلة صفراء كبيرة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • ثمرة فلفل أخضر مفروم.
  • 2 حبة جزر مفروم.
  • ½ كيلو طماطم مقطعة مكعبات.
  • 2 كوب ماء.
  • ورقة غار مجفف.
  • 1 ½ ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة شطة "اختياري".
  • فلفل أسود وملح كوشير "حسب الرغبة".
  • كوب لوبيا منقوع في قدر من الماء.
  • عصير ليمونة.
  • كوب بقدونس طازج مفروم.
  • زيت زيتون.

الطريقة

  1. ضعي الزيت في قدر كبيرة وسخنيها على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم حتى تتصاعد الرائحة الشهية، ثم أضيفي الفلفل والجزر وقلبي لمدة خمس دقائق.
  2. أضيفي مكعبات الطماطم والتوابل والماء وورق الغار والملح والفلفل، ثم أضيفي اللوبيا بعد تصفيتها من الماء وشطفها.
  3. ارفعي درجة حرارة النار لمدة خمس دقائق حتى الغليان، ثم هدئي النار وغطي القدر واتركيها لمدة تتراوح بين 25 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى تمام النضج.
  4. اعصري الليمون، وزيني بالبقدونس، وقدميها.

اقرئي أيضًا: 10 نصائح سريعة لطبخ ممتاز

تعرفتِ عزيزتي إلى أنواع اللوبيا، وبعض النصائح عند طهيها، ننصح بأن تغيري الماء أكثر من مرة خلال نقع اللوبيا لتقليل الإصابة بالغازات والانتفاخ عند تناول اللوبيا.

لمقالات أخرى عن كل ما يخص المطبخ والوصفات المختلفة، زوري قسم المطبخ في موقعك" سوبرماما".

المصادر:
Are black-eyed peas really peas?
Cowpea (Vigna unguiculata) seeds
Beans and other legumes: Cooking tips
Greek-Style Black Eyed Peas Recipe

عودة إلى المطبخ

فاطمة رمضان

بقلم/

فاطمة رمضان

صيدلانية وأم، شغفي في الحياة توعية الأمهات ودعمهن، والكتابة سبيلي إلى ذلك.

موضوعات أخرى
لفترة حمل أكثر راحة إليك هذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon