الفرق بين البقدونس والشبت والكزبرة

كثيرا ما تحتار ربة المنزل خاصة الشابات الصغيرات عند شراء الخضراوات الورقية، ولا تعرف مثلا التفرقة بين الفجل واللفت مثلًا، أو ما هو السلق أو كيف تفرق بين البقدونس والكزبرة، وبين أنواع الخل المختلفة، وهل تختلف استخدامات كل تلك الأشياء.

اليوم سنعرف الفرق بين البقدونس والشبت والكزبرة من حيث الشكل والاستخدام، وكذلك الفائدة الغذائية:

البقدونس:

  • لا رائحة له أو أنها رائحة خفيفة
  • أوراقه ناعمة ورقيقة
  • لا أوراق في آخر الغصن
  • لونه داكن أكثر من الكزبرة

يستخدم في:

التبولة والسلطات وبعض الأطعمة

فائدته الغذائية:

  • يعالج الالتهابات وخصوصاً التهابات المثانة وعدوى المجاري البولية
  • جيد في علاج اضطرابات الطمث
  • مفيد في علاج مشكلات الجهاز الهضمي
  • مفيد لخسارة الوزن بتناول عصيره أو مغلي البقدونس

الكزبرة:

  • ذات رائحة قوية فواحة
  • أوراقها خشنة الملمس وعريضة ومزركشة الأطراف
  • تجدين ورقتين في آخر الغصن
  • لونها أفتح من البقدونس

يستخدم في:

الطهي والتوابل أكثر من السلاطات كما أن الكزبرة تجفف وتطحن هي وبذورها من أشهر استخداماتها في المطبخ المصري الفلافل والملوخية.

فائدته الغذائية:

تساعد في حالات التوتر وتهدئة الاعصاب والتخفيف من تشنج المعدة وانتفاخها

ممتاز في حالات الربو والروماتيزم‪.‬

الشبت:

  • نبات عشبي يظهر في شكل عشب وليس له أوراق

يستخدم في:

السلطات، وفي إعداد المقبلات أو تزيين الأطباق، وكذلك في إعداد الشوربات والأطباق الرئيسية أيضا.

فائدته الغذائية:

 

  • له فوائد كثيرة لأنه غني بالكالسيوم لذلك فهو مهم لتقوية العظام، ومنع الإصابة بهشاشة العظام، وهو مضاد للبكتيريا يطهر المعدة، كما يمكن صناعة لبخة منه للجروح.
  • يعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتهدئة اضطرابات المعدة والإسهال، ويمنع الحموضة ورائحة الفم الكريهة
  • مفيد لحالات الصداع، بتناول كوب من الشبت المغلي
  • يحتوي الشبت على مجموعة من الزيوت العطرية التي تساعد على تهدئة النفس وصفاء الذهن. ويمكن تناوله مع مع البابونج كشراب طبيعي يساعد على الاسترخاء والنوم ومنع الأرق

عودة إلى المطبخ

رحاب ولي الدين

بقلم/

رحاب ولي الدين

من أولى كاتبات سوبرماما، فكنت إحداهن لثلاثة أعوام تقريبًا قبل أن أنضم لفريق العمل الأساسي مديرةً للتحرير ثم رئيسة التحرير.

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon