7 أنواع لكريمات الكيك اللذيذة

أنواع الكريمات للكيك

تختلف أنواع الكريمات المستخدمة في تزيين الكيك، فبعضها يُحضر من الكريمة المخفوقة فقط مع إضافة بعض النكهات إليها، كالشوكولاتة والنسكافيه وزبدة الفول السوداني، وبعضها الآخر يُصنع من الكريمة المخفوقة والجبن والزبد، كما في كريمة الزبد والجبن، كذلك تُستخدم كريمة المارينج في تزيين بعض أنواع الكيك والكب كيك، تابعي قراءة السطور التالية لتتعرفي إلى مزيد من أنواع الكريمات للكيك.

أنواع الكريمات للكيك

إليك سبع وصفات مختلفة لبعض أنواع الكريمات، اتبعي خطوات تحضيرها بدقة، لتحصلي على كريمة مثالية لتزيين الكيكات المختلفة وكب كيك أعياد الميلاد.

طريقة عمل كريمة الزبدة

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة الزبدة

المقادير:

  • ⅔ كوب (150 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • ⅓ 2 كوب (280 جم) سكر بودرة.
  • 1 – 2 ملعقة كبيرة (15 – 30 مل) حليب.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) فانيليا سائلة.
  • ألوان طعام، أو بشر برتقال أو زبدة فول سوداني أو كاكاو.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الزبد في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح قوام الزبد طريًّا.
  2. أضيفي نصف كمية السكر، واخفقي جيدًا حتى يذوب السكر.
  3. أضيفي باقي السكر والفانيليا والحليب، واخفقي حتى يُصبح القوام كريميًّا وناعمًا.
  4. أضيفي النكهات المختلفة أو ألوان الطعام، واخفقي جيدًا، ثم استخدميها لتزيين أنواع الكيك المختلفة.

طريقة عمل كريمة الجبن

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة الجبن

المقادير:

  • 3 أكواب (360 جم) سكر بودرة.
  • كوب (226 جم) جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
  • ½ كوب (113 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الجبن والزبد في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًّا وناعمًا.
  2. أضيفي السكر تدريجيًّا، واخفقي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الفانيليا والملح، واخفقي لمدة دقيقتين.
  3. استخدمي كريمة الجبن في تزيين كيك الريد فيلفت والجزر وأنواع الكب كيك المختلفة.

طريقة عمل كريمة المارينج والزبدة السويسرية

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة المارينغ والزبدة السويسرية

المقادير:

  • 6 بياض بيض كبير الحجم.
  • 2 كوب (400 جم) سكر.
  • ½ 1 كوب (339 جم) زبد طري وبارد مقطع مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  1. ضعي بياض البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر، واخفقي جيدًا.
  2. ضعي الوعاء على حمام بخار ماء مغلي دون أن يلمسه.
  3. اخفقي البياض بالمضرب الكهربائي على بخار الماء لمدة أربع دقائق حتى يذوب السكر.
  4. ارفعي الوعاء عن النار، واخفقي بالمضرب على سرعة عالية لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يُصبح القوام كريميًّا وغليظًا.
  5. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة عشر دقائق إذا لم تصلي إلى القوام الغليظ، ثم اخفقيه مرةً أخرى.
  6. اتركي المارينج يبرد تمامًا، ثم أضيفي مكعبًا واحدًا من الزبد، واخفقي، ثم المكعب الثاني واخفقي، وهكذا حتى تنتهي من الزبد.
  7. أضيفي الفانيليا والملح، واخفقي لمدة 30 ثانية، ثم استخدميها في تزيين أنواع الكيك المختلفة.

طريقة عمل كريمة الزبدة الإيطالية

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة الزبدة الإيطالية

المقادير:

  • 2 كوب (452 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة مقطع مكعبات صغيرة.
  • 4 بياض بيض كبير الحجم في درجة حرارة الغرفة.
  • ⅓ 1 كوب (266.5 جم) سكر.
  • ⅓ كوب (80 مل) ماء.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كريمة الترتار.

طريقة التحضير:

  1. ضعي البياض والملح وكريمة الترتار في وعاء كبير، واخفقي الخليط بالمضرب الكهربائي.
  2. أضيفي ثلث كوب من السكر تدريجيًّا، واستمري في الخفق حتى يُصبح القوام كريميًّا هشًّا.
  3. ضعي باقي السكر والماء على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر، وتُصبح درجة حرارة الخليط 115 درجة مئوية.
  4. أضيفي خليط السكر والماء إلى المارينج على شكل خيط رفيع، واستمري في الخفق حتى يُصبح القوام غليظًا.
  5. أضيفي مكعبًا واحدًا من الزبد، واخفقي، ثم المكعب الثاني واخفقي، وهكذا حتى تنتهي من الزبد.
  6. أضيفي الفانيليا والملح، واخفقي لمدة 30 ثانية، ثم استخدميها في تزيين أنواع الكيك المختلفة.

طريقة عمل كريمة الزبدة الفرنسية

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة الزبدة الفرنسية

المقادير:

  • 5 صفار بيض كبير الحجم.
  • كوب (226 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة، ومقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
  • ½ كوب (100 جم) سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  1. ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر، وتصل درجة حرارته إلى 115 درجة مئوية.
  2. ضعي صفار البيض في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط فاتح اللون.
  3. أضيفي خليط السكر والماء إلى صفار البيض على شكل خيط رفيع، واستمري في الخفق لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
  4. أضيفي مكعبًا واحدًا من الزبد، واخفقي، ثم المكعب الثاني واخفقي، وهكذا حتى تنتهي من الزبد.
  5. أضيفي الفانيليا والملح، واخفقي لمدة خمس دقائق، ثم استخدميها في تزيين أنواع الكيك المختلفة.

طريقة عمل كريمة جناش الشوكولاتة

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة جناش الشوكولاتة

المقادير:

  • ¼ كيلو (250 جم) شوكولاتة داكنة مبشورة أو رقائق شوكولاتة.
  • ½ كوب (125 مل) كريمة خفق سائلة.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الكريمة على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي.
  2. صبي الكريمة فوق الشوكولاتة، وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
  3. اتركي الجناش يبرد لمدة 15 دقيقة، ثم زيني به كيك الشوكولاتة، والتشيز كيك، أو احشي به الدونات أو الكب كيك.
  4. أو اتركيه يبرد لمدة ساعة، واستخدميه في عمل كرات الشوكولاتة المغطاة بالكاكاو أو المكسرات.
  5. أو اتركيه يبرد لمدة أربع ساعات، ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، ثم زيني به الكب كيك.

طريقة عمل كريمة الخفق للحلويات

أنواع الكريمات للكيك - طريقة عمل كريمة الخفق للحلويات

المقادير:

  • كوب (250 مل) حليب كامل الدسم غير معلب.
  • ¼ كوب (30 جم) سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) جيلاتين بودرة + ملعقة كبيرة (15 مل) ماء بارد.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الجيلاتين والماء في وعاء كبير، واتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق.
  2. أضيفي الحليب، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  3. أضيفي السكر والفانيليا، وقلبي جيدًا.
  4. ضعي الخليط في الفريزر لمدة 15 دقيقة، ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي، حتى تحصلي على الكريمة المخفوقة.
  5. يمكنكِ أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى، إذا رغبتِ في ذلك.
  6. زيني الكيك بالكريمة المخفوقة، أو يمكنكِ استخدام كريمة الخفق الجاهزة.

قدمنا لك عزيزتي وصفات مختلفة وجديدة لأنواع الكريمات للكيك، حضريها بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، واختاري الكريمة المناسبة للكيك الذي تحضرينه، ولا تنسي أن تشاركينا رأيك من خلال التعليقات.

تعرفي إلى مزيد من طرق عمل أشهى الأكلات والحلويات في قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".

المصادر:
Johlene Orton
BBC
Sally's Baking Addiction
Sally's Baking Addiction
Preppy Kitchen
Preppy Kitchen

عودة إلى المطبخ

تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon