الشبت من المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ بفضل نكهته المميزة، فالعديد من الوصفات لا يكتمل مذاقها إلا بنكهة الشبت الفريدة، ولو علمتِ عزيزتي فوائد الشبت الصحية لحرصتِ على إضافته على كل أطباقك. إذ يحتوي الشبت على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي جعلته من المكونات الفعالة، التي اُستخدمت منذ أكثر من خمسة آلاف سنة لعلاج العديد من الأمراض.
وينتمي الشبت لمنطقة البحر الأبيض المتوسط وشرق أوروبا، ويتميز بلونه الأخضر القوي وأوراقه الرفيعة، وتُستخدم كل من الأوراق والبذور في الطبخ، أما عن فوائد الشبت الصحية وقيمته الغذائية، واستخداماته في المطبخ، فتعرفي عليها معنا في هذا المقال.
فوائد الشبت
للشبت العديد من الخواص التي تجعله صيدلية متكاملة في منزلك، ويعود السر في ذلك إلى مكوناته المميزة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وسنبرز فيما يلي القيمة الغذائية للشبت.
القيمة الغذائية للشبت
- يحتوي الشبت على نسب مرتفعة من فيتامينات "أ" و"ج" والنياسين، بالإضافة إلى حمض الفوليك.
- يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تعزز من عمل الجهاز المناعي، وتكافح الأمراض المرتبطة بتقدم العمر، وتقي من الإصابة بالأورام السرطانية.
- يعد مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن، مثل البوتاسيوم والمنجنيز والحديد والزنك، وجميعها ضرورية لإنتاج الإنزيمات المختلفة داخل الجسم، ولتكوين الخلايا وسوائل الجسم المختلفة. وربما تذهلين عزيزتي لو علمتِ أن ملعقة صغيرة من بذور الشبت، تحتوي على نسبة من الكالسيوم تعادل ثلث كوب من الحليب.
- يحتوي الشبت على سعرات حرارية قليلة، بما يعادل 43 سعرًا لكل 100 جرام تقريبًا، وهو ما يجعله مثاليًّا لأطعمة الرجيم والحميات الغذائية.
- نسبة الكوليسترول في الشبت صفر، ما يجعله مكونًا مناسبًا لمرضى القلب والأوعية الدموية.
- يُعد الشبت من الأطعمة الغنية بالألياف، الأمر الذي يجعله من الأعشاب سهلة الهضم.
فوائد الشبت للجهاز الهضمي
الشبت من الأعشاب التي اُستخدمت في الطب البديل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة، مثل الانتفاخ وعسر الهضم وآلام المعدة، وذلك بفضل احتوائه على العديد من الزيوت الطيارة التي تعمل على تنشيط حركة الأمعاء، وهو ما يساعد أيضًا على التخلص من الإمساك.
ويذكر أن مستخلص الشبت يدخل كمكون أساسي في أدوية المغص الخاصة بالرضع، لفاعليته الشديدة في التخلص من الغازات والتقلصات وتهدئة الرضيع. وتعمل الزيوت الأساسية الموجودة في الشبت على الوقاية من البكتيريا، ولذا فهو مطهر معوي فعال في حالات الإسهال الشديدة.
الشبت لعلاج الأرق
الزيوت الأساسية الموجودة في الشبت لها خصائص قوية في تهدئة الجسم والتخلص من الشعور بالأرق والقلق، كما أن فيتامين "ب" ومركبات الفلافونيدات الموجودة فيه تساعد على تنشيط بعض الهرمونات والإنزيمات التي لها تأثير مهدئ ومنوم، لذا إذا كنتِ تعانين من الأرق، فإن الشبت علاج رائع وطبيعي سيساعدكِ على الشعور بالاسترخاء والحصول على نوم عميق.
فوائد الشبت للعظام
كما ذكرنا سابقًا فإن الشبت يحتوي على تركيزات مرتفعة من الكالسيوم، وهو ما يجعله مكونًا مهمًّا للحفاظ على صحة العظام وبالأخص بعد الحمل والرضاعة، حيث تصبحين أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام، كذلكِ في حال إصابتك بكسور في العظام فهو يساعد على سرعة التئامها.
الشبت لعلاج السكر
العديد من الدراسات ربطت بين تناول الشبت وانخفاض مستوى السكر بالدم وتنظيم مستويات الإنسولين، وأظهرت التجارب أن تناول الشبت بصورة منتظمة يوميًّا يساعد مرضى السكري على التحكم في مستويات الجلوكوز بالدم.
فوائد الشبت للدورة الشهرية
إذا كنتِ تعانين من عدم انتظام الدورة الشهرية والآلام المصاحبة لها، فإن الشبت عزيزتي من الأعشاب التي تساعد على التخلص من التقلصات والغازات، وتنظم مستوى الهرمونات الأنثوية والدورة الشهرية.
فوائد الشبت للسرطان
بفضل احتوائه على العديد من المركبات الكيميائية المضادة للسرطان ومضادات الأكسدة، يساعد الشبت على الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات أبرزها سرطان الثدي.
استخدام الشبت في الطبخ
والآن بعد معرفة أبرز الفوائد الصحية للشبت، تعرفي على طرق متنوعة لاستخدام الشبت في وصفاتك:
- أضيفي أوراق الشبت لخلطة السمك المشوي مع الجزر المبشور والبصل والطماطم، لتحصلي على نكهة مميزة.
- أضيفي الشبت المفروم إلى طبق السلطة الخضراء التقليدية، وعلى سلطة الطحينة مع قليل من الزبادي والثوم المفروم، وقدميها لأفراد أسرتك بطريقة مختلفة.
- أضيفي الشبت والريحان والزعتر للجبن، واستخدميها في حشوة الفطائر أو على التوست لوجبة إفطار شهية وصحية.
- قدمي طبق الأومليت لأسرتك بطريقة جديدة مع أوراق السبانخ والشبت.
فوائد الشبت المغلي
أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الشبت إلى كوب من الماء المغلي، واستخدمي العسل للتحلية حسب الرغبة، وتمتعي بالعديد من الفوائد الصحية للشبت التي ذكرناها، كما يساعد مغلي الشبت على:
- الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
- التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- إدرار اللبن.
- خفض مستوى الكوليسترول.
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
فوائد الشبت المتعددة تجعله من المكونات الأساسية التي ننصح بها في صيدليتك المنزلية من الأعشاب الطبيعية، لذا احرصي عزيزتي على استخدامه في وصفاتك، أو تناولي مغلي الشبت بصورة منتظمة لتعزيز جهازك المناعي والتمتع بفوائد صحية لا حصر لها.
يمكنكِ معرفة المزيد عن كل ما يخص التغذية مع "سوبرماما".
