كيف أجعل صدور الدجاج طرية عند الطبخ؟

كيف اجعل الدجاج طري جدا

تدخل صدور الدجاج في كثير من الأكلات اليومية السريعة والشهية للأسرة، بداية من البانيه والشاورما إلى الشيش طاووق، وهي وجبات يحبها الكبار والصغار، ويمكنكِ إعدادها في المنزل لتنافس أكلات المطاعم السريعة، تعرفي معنا اليوم إلى طريقة عمل صدور الدجاج المخلية مع الحفاظ عليها طازجة وطرية.

كيف أجعل الدجاج طريا جدا؟

لنجيبك عن هذا السؤال، ولكي تستمتعي بطعم صدور الدجاج الطري الرائع، اتبعي هذه النصائح البسيطة:

  • ضعي صدور الدجاج في التتبيلة أطول فترة ممكنة، وليكن قبل طهيها بليلة كاملة، مع وضع كوب زبادي أو نصف كوب حليب رايب مع التتبيلة لمقدار كيلو من صدور الدجاج، فالحليب أو الزبادي يساعدان على جعل صدور الدجاج طرية ومذاقها لذيذًا، وتنضج أسرع عند الطهي.
  • لا تقطعي صدور الدجاج بسُمك كبير أو رقيق جدًا، حتي لا يسبب ذلك عدم نضجها نضجًا كافيًا أو احتراقها عند التحمير، بل اجعليها متوسطة السُمك لضمان أفضل نتيجة.
  • حمري الدجاج البانيه في زيت غزير وساخن جدًا، لضمان مذاق مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
  • لا تطهي الدجاج وهو مجمد، لن ينضج بالكامل وسيحترق في الأغلب ويتشرب كثيرًا من الدهون.
  • غطي الدجاج بورق الألومنيوم (الفويل) عند طهيه في الفرن أو على البوتاجاز، وضعي معه كوبًا من الماء الدافئ ليحتفظ برطوبته عند التسوية.

طرق طبخ صدور الدجاج

الدجاج من الأطباق اللذيذة المفضلة لدى كثير من الأسر، لكن قد تأخذ أطباق الدجاج الكامل كثيرًا من الوقت لتنضج، لذلك تُقدم لكِ "سوبرماما"  أفضل وصفات صدور الدجاج الشهية والسهلة في الوقت نفسه، فإذا كانت لديكِ كمية من صدور الدجاج في الفريزر، تابعي قراءة الوصفات التالية لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها، واحرصي على إعدادها بدقة لتحصلي على طبق دجاج مثالي كالمطاعم. 

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

المقادير:

  • 4 صدور دجاج
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبادي لايت
  • ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيه جانبًا مدة ساعة.
  3. لفي كل صدر دجاج بورق زبدة، ثم ورقة فويل.
  4. ضعي صدور الدجاج في صينية فرن، ثم ضعيهم في الفرن مدة 45 دقيقة.
  5. أزيلي الفويل وورق الزبدة، ثم ضعي الدجاج في الفرن مرةً أخرى مدة ثماني دقائق، حتى يُصبح الدجاج ذهبي اللون.

طريقة عمل صدور الدجاج بالصلصة

المقادير:

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
  • ½ 1 كوب (300 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
  • كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) كاتشب
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) باربيكيو
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا مدة 20 دقيقة.
  3. في وعاء كبير، ضعي الصلصة والكاتشب والباربيكيو والزيت والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  4. ادهني صينية بايركس بقليل من الزيت، ثم ضعي نصف كمية الصلصة.
  5. وزعي صدور الدجاج فوق الصلصة، ثم باقي الصلصة.
  6. غلفي الصينية بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن مدة 40 دقيقة.
  7. أزيلي الفويل ووزعي الجبن على الوجه، ثم ضعيها في الفرن مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يذوب الجبن.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية مع صوص الجريفي

المقادير:

  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
  • كوب (250 مل) مرق دجاج
  • ¼ كوب (62.5 مل) صوص الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسميك
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بهارات إيطالية (أوريجانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف)
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية، وقلبي جيدًا.
  2. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج واتركيه مدة خمس دقائق لكل جهة، حتى يُصبح ذهبي اللون.
  3. في وعاء، ضعي باقي الزيت ومرق الدجاج وصوص الصويا وخل البلسميك والسكر والثوم، وقلبي جيدًا.
  4. على نار متوسطة، ضعي الخليط على النار، ثم أضيفي الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي.
  5. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا مدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  6. ارفعي الدجاج من الصوص، واتركيه جانبًا.
  7. أذيبي النشا في ربع كوب من الماء، ثم أضيفيها إلى الصوص، وقلبيه حتى يغلي ويغلظ.
  8. أضيفي الزبد، وقلبيه حتى يذوب.
  9. ضعي الدجاج في طبق التقديم، وزينيه بالصوص الخاص به والبقدونس، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص البرتقال

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح
  • حزمة كراث مقطعة
  • كوب (250 مل) عصير برتقال طازج
  • ½ كوب (125 مل) مرق دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مستردة

طريقة التحضير:

  1. تبلي الدجاج بملعقة صغيرة من الملح، ثم ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ليسخن، وضعي الدجاج في المقلاة.
  2. اتركي الدجاج حتى يحمر، ثم اقلبيه على الناحية الأخرى، وكرري هذه العملية مدة ست إلى ثماني دقائق حتى ينضج الدجاج، ثم ارفعيه عن النار في طبق آخر، وغطيه بورق فويل ليحافظ على حرارته.
  3. في المقلاة نفسها، ضعي الكراث المقطع في الزيت المتبقي، وقلبي حتى يبدأ الذبول، ثم أضيفي إليه عصير البرتقال، وقلبي مرة أخرى حتى يغلي المزيج.
  4. اتركي مزيج البرتقال والكراث ليصبح أكثر سماكة، وذلك بعد تهدئة النار عليه مدة خمس دقائق تقريبًا.
  5. أطفئي النار، وقلبي مع المزيج المستردة والزبد ونصف ملعقة الملح الصغيرة والبقدونس، وقلبي جيدًا، ثم صبي هذا الصوص على صدور الدجاج قبل تقديمه.

طريقة عمل صدور فراخ دايت مع خضار مشوي

شاهدي بالفيديو طريقة عمل صدور فراخ دايت مع خضار مشوي:

بعدما أجبنا عن سؤالك "كيف أجعل الدجاج طري جدًا؟" وبعد أن تعرفتِ معنا اليوم إلى طريقة عمل صدور الدجاج مع الحفاظ عليها طازجة وطرية، استمتعي بها مع أسرتكِ، ويمكنكِ تحضيرها في الرحلات والنزهات خارج المنزل، وتابعينا لتتعرفي أكثر إلى مزيد من الأكلات المميزة.

للتعرف إلى مزيد من نصائح طبخ سوبر ماما اضغطي هنا.

عودة إلى المطبخ

باسنت إبراهيم إبراهيم إبراهيم

بقلم/

باسنت إبراهيم إبراهيم إبراهيم

أتمنى أن أكون سوبر ماما، بعد أن أنجبت صغيرة جميلة فريدة عمرها شهور، أتعلم معها الصبر والأمومة وتلهمني بالعديد من الأفكار عن رعاية الرضع والاهتمام بهم مع عالم كامل من السهر والصبر الشديد.

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon