9 حيل لطبخة مظبوطة كل مرة

يختلف مذاق الطعام بحسب طريقة إعداده وطبخه، فقد تطهين نوعًا من الطعام بطريقة تجعل طعمه مختلفًا عن النوع نفسه الذي أعجبك مذاقه عند صديقتك ولا تعلمين السبب في ذلك على الرغم من أنه الطعام نفسه، فقط لأنها استخدمت بعض حيل الطبخ التي جعلت مذاقه مميزًا، ولتتعرفي على حيل للطبخ يمكنها أن تشكل فارقًا في مذاق طعامك واصلي القراءة.

حيل للطبخ

طبخ الدجاج

تختلف طريقة إعداد الدجاج فيفضل البعض تناوله مشويًّا أو مسلوقًا أو مقليًّا، لذلك سنوضح لكِ أفضل طبخة لكل نوع من هذه الأنواع السابق ذكرها:

أفضل طبخة دجاج مشوي 

بداية يحب عليكِ الاهتمام ببعض الخطوات عند تحضير الدجاج للشي، وهي كالتالي:

• احرصي على أن يكون الدجاج طازجًا وابتعدي عن المجمد، لتحصلي على دجاج ناضج وطري.
• عند شي الدجاج البانيه، انتقي شرائح الدجاج متوسطة السمك، بحيث لا تكون شديدة السمك فلا تنضج أو رقيقة فتحترق.
• ضعي الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشي في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى يتشرب الدجاج التتبيلة تمامًا مما يجعل الدجاج طريًّا ولذيذًا عند تناوله، ويفضل أن تحتوي هذه التتبيلة على الزبادي، والخل، وعصير الليمون مع البهارات الخاصة بالدجاج.
• احرصي على وضع صينية مليئة بالماء مع ملعقة كبيرة من الخل بالفرن عند شي الدجاج، فالخل والماء يساعدان على جعل الدجاج رطبًا.
• استخدمي الأكياس الحرارية الخاصة بالفرن، فهي تعمل على حبس درجة الحرارة، ما يحافظ على رطوبة الدجاج داخل الكيس وفي الوقت نفسه يجعل الطبقة الخارجية تكتسب اللون الذهبي.
• انتبهي لمدة الشواء المحددة للدجاج حتى لا يحترق منكِ، أو تفقدي العصارة التي تجعله رطبًا دائمًا.

ويمكنك التعرف على التتبيلات التي يتم استخدامها لتحضير أفضل طبخة دجاج مشوي في الفيديو القادم:

أفضل طبخة دجاج مسلوق

بداية يحب عليكِ الاهتمام ببعض الخطوات عند تحضير الدجاج المسلوق، حتى تتخلصي من رائحة الزفارة وهي كالتالي:

• احرصي على انتقاء الدجاج الطازج عند شرائه، ويفضل أن يكون الدجاج عند السلق غير مجمد.
• اشطفي الدجاج بالماء البارد جيدًا، وانتبهي لإزالة الشعر الصغير الموجود بالدجاجة باستخدام الملقاط.
• ضعي قليلًا من الملح والدقيق على الدجاجة، ووزعيهما عليها بالكامل مع الحرص على تنظيف منطقة الرقبة وما بين الصدر والجلد الخارجي، وكذلك أسفل الدجاجة.
• اتركي الدجاجة في الدقيق والملح لمدة نصف ساعة، ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد مع التأكد من عدم وجود بقايا أحشاء داخلها.
• أحضري إناء وضعي به قليلًا من الماء و الخل، ثم ضعي داخله الدجاجة، واتركيها لمدة ربع ساعة، ثم اشطفيها بالماء البارد مرة أخرى، وستلاحظين اختفاء رائحة الزفارة تمامًا.

تعرفي على أفضل طبخة للدجاج المسلوق في هذا الفيديو:

أفضل طبخة للدجاج المقلي 

عند قلي الدجاج لا بد من اتباع بعض الخطوات للحصول على القرمشة المطلوبة دائمًا، وهي كالتالي:

• احرصي على أن يكون الدجاج طازجًا وغير مجمد، حتى لا يأخذ وقتًا في الطهي.
• احرصي على أن يكون الدجاج جافًّا قبل القلي، ثم ضعيه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط أو الفيجيتار مع إضافة البهارات.
• أحضري المقلاة الخاصة بالقلي وضعي بها الزيت، واحرصي على أن يكون غزيرًا وساخنًا، ثم ضعي الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق.
• قلبي الدجاج على الجوانب كافة، لتحصلي على قرمشة مميزة وقدميها لعائلتك.

لا تفوتي معرفة الطريقة المناسبة لتحضير أفضل طبخة دجاج مقلي في هذا الفيديو:

أفضل طبخة لحم

لتستمتعي بمذاق لحم مميز، احرصي على القيام بالخطوات التالية:

• اختاري اللحم الطازج عند شرائه، ويفضل طهي اللحم غير المجمد حتى لا يأخذ وقتًا طويلًا في النضج.
• اشطفي اللحم جيدًا، وتخلصي من أثر الدماء العالق باللحم حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
• احرصي على اختيار التتبيلات المناسبة للحم، لتستمتعي بمذاق مميزة ونكهة خاصة.
• التزمي بالوقت المحدد لطهي اللحم، حتى لا يحترق منكِ ويظل محتفظًا بعصارته.

تعرفي على أفضل تتبيلة لطبخ اللحم من هذا الفيديو:

أفضل طبخة أرز

لتحصلي على أرز ناضج في كل مرة تقومين فيها بإعداده، يجب الالتزام بالنصائح التالية:

• انتقي نوع الأرز الجيد عند الشراء، مع التأكد من أن حبوب الأرز سليمة ونظيفة.
• اغسلي الأرز جيدًا قبل طهيه مع الحرص على التخلص من النشا الموجودة داخله، فهي عامل أساسي في تعجن الأرز.
• احرصي على وضع كمية مياه مناسبة لكمية الأرز المراد طهيها، فالماء الزائد سيتسبب في تعجُن الأرز.
• انتبهي لتهدئة النار على الأرز عند بدء نضجه، فالنار العالية ستؤدي إلى حرق الأرز وعدم نضجه بشكل كامل.

وستتعرفي بالخطوات على أفضل طبخة للأرز في هذا الفيديو:

أفضل طبخة للمكرونة

حتى لا تلتصق المكرونة مع بعضها البعض عند سلقها، يجب عليكِ القيام بالآتي:

• اختاري النوع الأنسب من المكرونة عند شرائها، بحيث لا يحتوي على نسبة نشا عالية
• احرصي على وضع كمية زائدة من الماء أكثر من كمية المكرونة المسلوقة.
• لا تضعي المكرونة في الماء إلا عند الغليان، حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها البعض.
• انتبهي لطهي المكرونة حسب المدة المحددة لكل نوع، فبقاء المكرونة مدة طويلة على النار يتسبب في تعجنها.

و لتتعرفي على أفضل 3 وصفات بالمكرونة، جربي تحضير هذه الوصفة:

وأخيرًا، لتحصلي على أفضل طبخة في كل مرة تقومين فيها بإعداد الطعام احرصي على الالتزام بالمقادير الخاصة بكل وصفة وحيل للطبخ ستضفي مذاقًا مميزًا لطعامك، كذلك أضيفي التوابل الخاصة بكل مكون لتحصلي على مذاق مميز دائمًا، ولتتعرفي أكثر على أسرار المطبخ اضغطي هنا.