تحضير الوجبات الأساسية من أكبر المهام التي تقع على عاتق كل أم عاملة، لضيق الوقت المهدر بين العمل وتلبية احتياجات أفراد أسرتها مراعاة صغارها، ما يدفع كثيرات إلى شراء الأطعمة الجاهزة التي قد لا تكون معدة بطريقة صحية في كثير من الأحيان أو بذل مزيد من الجهد في الطبخ، لهذا قررنا -عزيزتي- مساعدتك بمجموعة من الأفكار العملية لأكلات للتفريز للموظفات، يمكن تحضيرها يوم راحتك وحفظها بالفريزر لتسفيدي منها في أيام العمل التي تعانين فيها من ضيق الوقت، بالإضافة ‘إى عدد من النصائح التي ستساعدك على تفريز الطعام بشكل صحي وسليم.
أكلات للتفريز للموظفات
هناك عدد من الأكلات المناسبة للحفظ بالفريزر وإعادة تسخينها في ما بعد:
اللازانيا بالدجاج
اللازانيا من الوجبات المثالية للتجميد، إذ يمكنك طهيًها بشكل كامل وحفظها في الفريزر بعد أن تبرد تمامًا ومن ثم يمكنك إعادة تذويبها وقت الحاجة مباشرة بالميكرويف أو وضعها في الفرن، تعرفي إلى وصفة اللازانيا بالدجاج والريحان والثوم تفصيليًا لوجبة لذيذة غنية النكهة.
البيتزا
البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة للكبار والصغار، كما أنها من أفضل الأكلات التي يمكنك حفظها مطهية بالكامل وما عليك سوى تسخينها بالمايكرويف أو الفرن، كما يمكنك تخزينها كعجينة مضاف لها مكونات حشو بالكامل ومن ثم يمكنك إعادة تذويبها ووضعها بالفرن وستحصلين في نهاية الأمر على بيتزا لذيذة طازجة في أقل من 15 دقيقة، يمكن حفظها مجمدة حتى ٣ أشهر وتحتاج فقط إلى ١٥-٣٠ دقيقة للإذابة قبل وضعها في الفرن. طريقة سهلة لتحضير البيتزا
كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية
تعتبر وجبة كرات اللحم الايطالية الكلاسيكية من الأكلات الرائعة المناسبة للتجميد، إذ يمكنك تحضير كمية كبيرة منها وتقسيمها بشكل فردي حسب الكمية المناسبة لعدد أفراد أسرتك في أكياس التخزين، وعند الحاجة يمكنك تذويب الكمية المناسبة لذلك اليوم، وحمريها أو اشويها ثم أضيفي الصلصة إن أردتِ، وقدميها مع الأرز الأبيض الشهي أو المكرونة المسلوقة، وستتفاجئين بأنك قدمتِ ل عائلتك وجبة متكاملة في أقل من 15 دقيقة.
المكرونة بالبشاميل
من لا يحب المكرونة بالبشاميل؟ إذ إنها من ألذ الوجبات المصرية التقليدية التي يمكنك تحضيرها دون طهيها، فقط جهزي مكوناتها واحفظيها نيئة بالفريزر حتى ٣ أشهر، وتحتاج إلى ٢-٣ ساعات لتذوب، ونصف ساعة في الفرن لتصبح جاهزى. اعرفي وصفة المكرونة بالبشاميل من هنا.
البرجر
هذه الأكلة وسيلة الإنقاذ التي ألجأ إليها كلما شعرت بضيق بالوقت، فهي سريعة ولذيذة، لذا أنصحك بتحضير كميات كبيرة من برجر الدجاج أو برجر اللحمة حسب ذوقك وتفضيلات أسرتك، واحفظيها في أطباق أو علب بلاستيكية وكلما احتجتِ إلى إعداد وجبة سريعة لذيذة وصحية أخرجي الكمية المناسبة وضعيها في الشواية مباشرة، وخلال أقل من 10 دقائق ستحصلين على قطع برجر مشوية لذيذة يمكنها تقديمها في خبز البرجر أو مع المكرونة.
نصائح عند تفريز الأكل
في ما يلي أقدم لك عددًا من النصائح التي يجب عليك اتباعها عند تفريز الأطعمة:
- لا تجمدي تلك الأطعمة:
- السلطة الخضراء والخضراوات النيئة الهشة لاستخدامها في السلطات والساندويتشات مثل الكرفس والبصل والفلفل الحلو، إذ إنها تفقد هشاشتها وتصبح رخوة بعد التجميد.
- البيض، من الأطعمة التي لا تصلح لحفظها في الفريزر إذ يتمدد في القشرة ويصبح البياض المطبوخ قاسيًا ومطاطيًا.
- الجبن القريش، إذ يتغير قوامها ويصبح محببًا.
- القشدة الحامضة، إذ ستنفصل لطبقات عند تجميدها وإذابتها.
- البطاطس النيئة، حال تفريرها دون طهيها بشكل جزئي، ستصبح طرية، لذا يفضل غليها ثم تجميدها.
جمدي الأطعمة التي من المقرر استهلاكها خلال فترات قريبة بالأكياس البلاستيكية، لكن إذا كانت المدة تتجاوز الشهر، لفي الأطعمة بالأغلفة محكمة الإغلاق لتقليل فرصة "الحرق التجميدي"، والذي يحدث عندما يلتقي الهواء بالطعام المجمد، وبشكل عام لا يعد حرق المجمد ضارًا ولكنه يؤثر سلبًا في ملمس الطعام ولونه.
جمدي اللحوم والدواجن والأسماك طازجة على الفور بمجرد وصولك إلى المنزل، واحرصي على إزالتها من أطباق الستايروفوم أو صواني السوبر ماركت البلاستيكية، وقسميها إلى أجزاء وغلفيها باستخدام طبقتين من الغلاف البلاستيكي أو طبقة من الغلاف متبوعة بكيس تجميد بسحاب.
استخدمي الأطعمة المجمدة في الفريزر خلال الفترة من 6 إلى 9 أشهر، إذ يعمل التجميد على تأخير نمو الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات التي تسبب تلف الطعام، ولكن لتحصلي على أفضل نكهة وقوام يجب ألا تزيد تلك المدة على 9 أشهر.
وختامًا، بعد أن قدمنا لك أفكار أكلات للتفريز للموظفات، يمكنك تحضيرها مسبقًا وتقديمها لأفراد أسرتك طازجة عند الحاجة، احرصي على اتباع ما سبق من نصائح لتحصلي على أفضل جودة للأطعمة المخزنة.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبير أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
