يعدّ التجميد من أكثر الطرق المستعملة لحفظ الأطعمة لفترات طويلة، ولكننا قد نعاني أحيانًا من تغير في رائحة الطعام المجمد أو خواصه، بحيث لا يكون مرضيًا تمامًا عند تناوله.
إليكِ هذه النصائح التي تساعدكِ على حفظ الطعام المجمَّد لاستعماله في أفضل حالاته:
1- احرصي على تغليف المأكولات قبل وضعها في الفريزر جيدًا، ويمكنكِ استعمال الأكياس النايلون أو غلاف بلاستيكي محكم الغلق أو العلب البلاستيكية محكمة الإغلاق والمخصصة للفريزر. ولتغليف أكثر إحكامًا، يمكنكِ استعمال ورق الألومنيوم فوق التغليف البلاستيك، حيث يعدّ التغليف الجيد الضمان الأكيد لتجنب انتشار الروائح واختلاطها داخل الفريزر.
2- احرصي على تقسيم الأطعمة المغلفة إلى كميات صغيرة أو متوسطة، وتجنبي الكميات الكبيرة داخل مغلف واحد.
3- تأكدي دومًا من عمل الفريزر بكفاءة، وذلك بإزالة الصقيع المتكون بداخله أولًا بأول.
اقرئي أيضًا: بالخطوات: كيفية إذابة ثلج الفريزر
4- عند إزالة الصقيع دوريًا، يمكنكِ دائمًا استعمال الخل أو بيكربونات الصوديوم في تنظيف الفريزر. يعدّ استعمال الخل أو البيكربونات من أهم العوامل التي تساعد على بقاء رائحة الفريزر جيدة.
5- لا تلجأي أبدًا لإعادة التجميد.
6- جمدّي الأطعمة وهي طازجة.
7- تأكدي من غسل الخضروات والفاكهة وتجفيفها جيدًا قبل التجميد.
8- اطهي الخضروات المجمدة وهي مجمدة، لا تقومي بإذابتها.
9- للحفاظ على الفواكه المجمدة، يمكنكِ إضافة السكر أو محلول سكري لها قبل التجميد.
10- احرصي على وضع المأكولات بطريقة متراصة في الفريزر، ويفضّل أن يكون ممتلئًا.
اقرئي أيضًا: بالصور: أفكار فعالة لترتيب الأطعمة داخل الفريزر
11- لا ينبغي أن تزيد مدة حفظ الأطعمة مجمدة داخل المنزل عن 6 إلى 9 شهور.
12- بالنسبة للمأكولات سابقة التحضير، يمكنكِ تجميدها داخل أي إناء ألومنيوم أو استنالس ستيل بعد تغليفه من الداخل بورق ألومنيوم شديد التحمل، وبعد تماسك الطعام داخل الفريزر، يمكنكِ اخراجه بالفويل ثم تغليفه بالبلاستيك.
