5 وصفاتت لحلويات بدون بيض

حلويات بدون بيض

البيض واحد من أهم مكونات الوصفات المختلفة وخصوصًا الحلويات، ومع هذا ففي بعض الأحيان، قد لا يتوافر لديكِ بيض في المنزل وتريدين صنع حلوى لذيذة لأسرتك، أو أن أحد أفراد أسرتك لا يحب البيض أو لديه حساسية منه، أي سبب قد يجعلك غير قادرة على استخدام البيض وفي الوقت نفسه تريدين صنع حلوى لذيذة، في هذه الحالة اقرئي هذا المقال الذي يقدم لكِ أسهل وصفات حلويات بدون بيض لتستمتعي بها أنتِ وأسرتك. 

حلويات بدون بيض وزبد

طريقة عمل آيس كريم الخوخ

المقادير:

طريقة التحضير: 

  1. قشري حبات الخوخ جيدًا كي لا يتبقى أي قشور فيها، ثم قطعيها إلى شرائح. 
  2. ضعي شرائح الخوخ في الفريزر إلى أن تتجمد تمامًا. 
  3. أخرجي الخوخ من الفريزر، وضعي عليه الحليب المكثف المحلى بالتدريج مع ضربه بالمضرب الكهربائي إلى أن يتحول لخليط دسم وسلس وكثيف. 
  4. يمكنك تناول الآيس كريم على الفور، والاحتفاظ بالباقي في علبة محكمة الغلق داخل الفريزر لمدة ثلاثة أيام. 

طريقة عمل بانكيك حلو

المقادير:

  • 1 كوب (150 جم) دقيق أبيض منخول. 
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من السكر. 
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من القرفة المطحونة. 
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) من البيكينج باودر. 
  • 1 كوب (250 مل) حليب كامل الدسم. 
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء. 
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت النباتي (ويمكنك الاستغناء عنها). 
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من الفانيليا. 

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والقرفة في طبق عميق. 
  2. ضعي المزيج في وعاء عميق مع إضافة الحليب والماء والفانيليا والزيت، واخلطي المكونات إلى أن تتجانس جيدًا بالمضرب الكهربائي. 
  3. في مقلاة صغيرة غير قابلة للالتصاق، صبي القليل من المزيج حوالي ربع كوب، وحمريها على كل وجه لمدة دقيقتين. 
  4. كررري الأمر إلى أن تنتهي الكمية الموجودة. 
  5. قدمي فطائر البانكيك ساخنة مع العسل على الوجه والفواكه المقطعة، أو الشوكولاتة حسب الرغبة. 

حلويات بدون بيض 

طريقة عمل مافن الموز والشوكولاتة 

المقادير: 

  • 1 كوب (150 جم) من الدقيق الأبيض المنخول. 
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) من الخميرة. 
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) من القرفة المطحونة. 
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) من رقائق الشوفان. 
  • رشة ملح. 
  • ½ كوب (200 جم) من الموز المهروس الناضج. 
  • 7 ملعقة كبيرة (70 جم) من السكر. 
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) من الزبادي
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من الفانيليا. 
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) من الزبدة المذابة. 
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الزيت النباتي. 
  • ⅓ كوب (66.6 جم) من رقائق الشوكولاتة. 

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. 
  2. جهزي الصينية المخصصة للكاب كيك واتركيها جانبًا. 
  3. في وعاء عميق، امزجي كل المكونات الجافة: الدقيق والخميرة والقرفة والشوفان والملح. 
  4. في وعاء آخر، خذي ملعقة صغيرة من مزيج المكونات الجافة واخلطيها مع رقائق الشوكولاتة واتركيها جانبًا. 
  5. في وعاء جديد، استخدمي المضرب الكهربائي في مزج السكر مع الزيت والزبادي والموز المهروس والزبد والفانيليا إلى أن يتجانسوا تمامًا. 
  6. أضيفي مزيج المكونات الجافة للخليط السابق ببطء، مع الاستمرار في الضرب باستخدام المضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة. 
  7. بعد الانتهاء أضيفي للخليط رقائق الشوكولاتة، وقلبيها في الخليط بالملعقة. 
  8. استخدمي كوب المقادير في سكب العجينة داخل أوراق المافن في صينية الكاب كيك. 
  9. الكمية السابقة تكفي لصنع ست قطع من المافن بحجم متوسط. 
  10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم اتركيها لتبرد قبل التقديم. 

طريقة عمل البسبوسة

المقادير:

  • ¾ كوب (150 جم) زبد. 
  • ¾ كوب (112.5 جم) سكر. 
  • 2 كوب (300 جم) سميد.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) فانيليا. 
  • 1 ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر. 
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بيكربونات صوديوم (صودا الخبز).
  • ¼ 1 كوب (312.5 مل) حليب. 
  • ¼ 1 ملعقة صغيرة (6.25 جم) خل. 
  • 1 كوب (150 جم) سكر (للشربات). 
  • 1 كوب (250 مل) ماء. 
  • ½ ليمونة. 

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وحضري الصينية المدهونة بالزبد، واتركيها جانبًا. 
  2. أذيبي الزبد واتركيه يبرد، وفي وعاء آخر ضعي كمية السكر الأولى والحليب والخل. 
  3. في وعاء آخر عميق، ضعي السميد والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصوديوم واخلطيهم جيدًا، ثم اسكبي فوقهم خليط الحليب والسكر والخل السابق وقلبي المكونات جيدًا. 
  4. ضعي الزبد على الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب. 
  5. ضعي خليط البسبوسة في الصينية وأدخليها الفرن واتركيها 40 دقيقة. 
  6. حضري الشربات باستخدام كوب السكر والماء والليمون في وعاء على النار، واتركيه إلى أن يغلي ثم استخدميه لتحلية البسبوسة في جميع الاتجاهات، وقدميها لأسرتك. 

طريقة عمل بسكويت الشوفان 

المقادير: 

  • 1 كوب (150 جم) من دقيق الحبوب الكاملة. 
  • 1 كوب (150 جم) من الشوفان الكامل. 
  • 4 ملاعق كبيرة (40 جم) سكر. 
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر. 
  • 3 ملعقة كبيرة (37.5 جم) زبيب.
  • رشة ملح. 
  • 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد بدرجة حرارة الغرفة. 
  • 2 ملعقة كبيرة (15 مل) حليب. 

طريقة التحضير: 

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
  2. اطحني الشوفان في الخلاط لمدة خمس دقائق. 
  3. أحضري وعاء عميق، وضعي الشوفان المطحون مع كل المكونات الجافة الأخرى، وقلبيهم جيدًا. 
  4. أضيفي الزبد وامزجي المكونات معًا.
  5. أضيفي الحليب لجعل المكونات تشكل قوام عجينة البسكويت. 
  6. اتركي العجينة تستريح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. 
  7. رشي القليل من الدقيق على رخامة لتشكيل البسكويت عليها. 
  8. ضعي العجينة على الرخامة واستخدمي النشابة في فردها، وقطعيها دوائر باستخدام أي أشكال تقطيع لديكِ. 
  9. ضعي البسكويت في صينية الخبز وأدخليها الفرن لمدة 15 - 18 دقيقة إلى أن يصبح لونها بني تمامًا. 
  10. اتركيها لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم، ويمكنك الاحتفاظ بها في علبة حفظ الطعام لمدة تصل إلى ثلاثة - أربعة أيام. 

توجد وصفات عديدة لحلويات بدون بيض، فعلى عكس ما تعتقدينه البيض من المكونات التي يمكن الاستغناء عنها في بعض الحلويات وتحتفظ بطعمها الرائع كما هو، جربي وصفاتنا السابقة وأخبرينا بالنتيجة.

المصادر:
Egg-Free Desserts
EGGLESS DESSERTS RECIPES
Egg-Free Dessert Recipes

عودة إلى المطبخ

إيمان رفعت

بقلم/

إيمان رفعت

أحب الكتابة فهي طريقتي في التعبير عن كل ما أعرفه وأشعر به. صديقي هو الكتاب وحياتي هي أسرتي الصغيرة.

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon