طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية

مقادير فتة الحمص الفلسطينية
- 2 كوب (400 جم) حمص.
- ½ 1 كوب (300 جم) طحينة.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ماء سلق الحمص.
- كمية مناسبة خبز مُقطع.
اقرئي أيضًا: وصفات شهية للفتة المصرية
طريقة تحضير فتة الحمص الفلسطينية
- اسلقي الحمص بعد نقعه طوال الليل مع رشة كربونات الصوديوم.
- قطعي الخبز وحمّصيه قليلًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخفقي الحمص بالخلاط الكهربائي، أضيفي قليلًا من الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على قوام ناعم. (اتركي قليلًا من الحمص دون خفق جانًا).
- أضيفي إليه ملعقتي عصير ليمون و150 جرامًا من الطحينة، وثلاثة أرباع كمية الفلفل الأخضر وملح وقليلًا من ماء سلق الحمص، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
- اغلي ماء سلق الحمص، ثم أضيفي كمية مناسبة مِنه إلى الخبز المحمص.
- أضيفي معجون الحمص وحبات الحمص المسلوقة وفص ثوم وقلبي بِملعقة.
- جهزي صوصًا للوجه، اخلطي 150 جم الطحينة المتبقية وملعقة عصير ليمون وملح وفص ثوم وقليلًا من الماء والفلفل الأخضر المتبقي وقلبي، حتى تتجانس المكونات معًا وتحصلي على قوام مناسب.
- في طبق التقديم، أضيفي فتة الحمص، ثم وزعي الصوص على وجهها، وزينيها بِكمون وسماق وبابريكا، بقدونس مفروم، لوز أو صنوبر محمص أو مقلي، حمص حب مسلوق، زيت زيتون.
اقرئي أيضًا: بالصور..7 وصفات لأطباق رئيسية للعزومات