طريقة عمل السمبوسك اللبناني

  • 120 دقيقة
  • 18 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

مقادير السمبوسك اللبناني

لعجينة السمبوسك:

  • كوب (150 جم) دقيق لجميع الأغراض.
  • كوب (150 جم) دقيق للمعجنات.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.
  • ¼ كوب (62.5 مل) زيت نباتي.
  • ½ كوب (125 مل) ماء.

للحشو:

  • ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
  • ¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون.
  • ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
  • ⅓ كوب (66.6 جم) صنوبر.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) دبس رمان.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبع بهارات.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كزبرة مطحونة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير السمبوسك اللبناني

  1. لعمل عجينة السمبوسك، اخلطي الدقيق العادي ودقيق المعجنات والملح والسكر في وعاء كبير، ثم أضيفي الزيت وافركي الدقيق حتى يصبح مثل فتات الخبز.
  2. أضيفي الماء واستمري في العجن، حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
  3. رشي طاولة المطبخ بالقليل من الدقيق، وادعكي العجينة لمدة سبع دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. ادهني العجينة بالقليل من الزيت، وضعيها في وعاء وغطيها بنايلون المطبخ، واتركيها ترتاح في درجة الحرارة الغرفة لمدة ساعة.
  5. حضري حشو اللحم خلال الوقت الذي تتخمر فيه عجينة السمبوسك، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر، وحمريه حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم ضعيه في طبق جانبًا.
  6. في نفس المقلاة ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم واطهيه لخمس دقائق، ثم أضيفي البهارات والملح، واتركيه على النار خمس دقائق أخرى، ثم ارفعيه من على النار.
  7. أضيفي دبس الرمان والصنوبر إلى اللحم، واتركيه يبرد قبل البدء في حشو السمبوسك.
  8. رشي طاولة المطبخ بالدقيق، ثم افردي العجينة بسمك ثلاثة ملليمترات، وقطعي العجينة دوائر قطرها ثمانية سنتيمترات بقطاعة دائرية أو كوب.
  9. ادهني أطراف السمبوسك بقليل من الماء، ثم ضعي الحشو في المنتصف وأغلقي السمبوسك على شكل نصف دائرة، ثم ابرمي أطرافها بأصابعك، أو اضغطي عليها بشوكة لتحكمي إغلاقها، وكرري العملية حتى تنتهي من حشو السمبوسك.
  10. في مقلاة عميقة، سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبيًا، وصفيها من الزيت جيدًا، وقدميها مع سلطة الزبادي.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Beef, baharat and pine nut pies (sambousik)

تؤكل مع

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon