يوضع البرغل فى الماء ثم يصفى جيدا حتى يصبح جاف ثم يضاف اللحم المفروم مع مراعاة ان تكون اللحمة حمراء خالصة ثم تضاف البصلة مع القرفة الناعمة و الملح و الفلفل ويضرب فى الكبة مثل الكفتة الجملى ثم تكور و تجوف و يحشى باالبصل المعصج ثم تقلى و تقدم
البصل المعصج : يوضع البصل على النار مع زيت الزيتون و دبس الرمان و الزبيب و يقلب و يترك على النار لمدة 4 دقائق