طريقة عمل جمبري دوريتوس

مقادير جمبري دوريتوس
- ½ كيلو (500 جم) جمبري صغير مقشر ونظيف.
- 4 – 5 أرغفة تورتيلا مقطعة مثلثات.
- ملعقة صغيرة (5 جم) زبدة كاجو.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ثوم بودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 بيضة مخفوقة.
- كيس دوريتوس مطحون خشنًا.
- خس مقطع شرائح رفيعة.
- مخلل فلفل هالبينو مقطع شرائح.
الصوص:
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد غير مملح.
- ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ¾ كوب (180 مل) حليب.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن كريمي.
- ½ كوب (100 جم) جبن شيدر بالفلفل الحار مبشور.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل رقائق الدوريتوس
طريقة تحضير جمبري دوريتوس
- تبلي الجمبري بزبدة الكاجو والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الجمبري جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- اقلي مثلثات التورتيلا في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها على مناديل مطبخ، واتركيها جانبًا.
- اغمسي الجمبري في البيض، ثم الدوريتوس، وحمريه في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون.
- أذيبي الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب، واخفقي بسرعة حتى يذوب الدقيق، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
- ارفعي الصوص عن النار، ثم أضيفي الجبن الكريمي والشيدر والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
- وزعي التورتيلا على أطراف طبق التقديم، ثم وزعي الخس، ثم الجمبري، ثم الهالبينو، وضعي الصوص فوقه، ثم قدميه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل جمبري بانيه