طريقة عمل الخبز التركي البازلما
مقادير الخبز التركي البازلما
- 4 أكواب (600 جم) دقيق
- كوب (250 مل) ماء دافئ
- ½ كوب (120 جم) زبادي
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
- ملعقة كبيرة (15 جم) سكر أبيض
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
طريقة تحضير الخبز التركي البازلما
- في وعاء، ضعي ¼ كوب من الماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزبادي، واعجني جيدًا، ثم أضيفي الزيت والملح وخليط الخميرة، واعجني جيدًا.
- أضيفي باقي الماء ببطء، واعجني بيديكِ، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسمي العجين إلى 5 أو 6 كرات، ثم افردي كل كرة كالقرص، ولا تجعلي سُمكها رقيقًا.
- على نار هادئة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، وادهنيها بنقطة زيت، ثم ضعي القرص الأول، واتركيه لمدة 4 دقائق.
- اقلبي القرص على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة 4 دقائق.
- كرري هذه الخطوات مع باقي الأقراص، ثم قدميها.
