7 وصفات للبسكويت من سوبر ماما

المطبخ

بسكويت1





بسكويت1



البسكويت من أكثر الأطعمة المحببة للأطفال ، ولأن البسكويت المتوفر في الأسواق يحتوي على مواد حافظة قد تضر بصحة طفلك ، سوبر ماما جمعت لك عدة وصفات من مطبخها للبسكويت :

 

بسكويت الأنزالك :

لآنزاك هو بسكويت استرالى تقليدى لذيذ الطعم، يمكنك ضمه لسلسلة وصفاتك للمقرمشات أو بسكويت العيد.
 

المقادير: 

  • 85 جرام شوفان.
  • 85 جرام جوز هند مجفف.
  • 100 جرام دقيق.
  • 100 جرام السكر.
  • 100 جرام زبدة، بالإضافة إلى زبدة إضافية للدهن.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل نحل.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
 

 

الطريقة: 

  1. سخنى الفرن على 180 درجة مئوية، ضعى الشوفان وجوز الهند والدقيق والسكر فى وعاء، ذوبى الزبدة فى مقلاة صغيرة واضيفى لها العسل، ضيفى بيكربونات الصودا إلى 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى، ثم اضيفيها لمزيج الزبدة والعسل.
  2. احفرى حفرة فى وسط المكونات الجافة وصبى فيه مزيج الزبدة والعسل، قلبى المزيج برفق لدمج المكونات الجافة.
  3. اغرفى بملعقة مملوءة كرات من الخليط على صوانى الخبز المدهونة بالزبدة، واتركى مساحة بين كرات البسكويت حوالى 2.5 سم للسماح له أن يتتمدد بدون أن يلصق ببعضه، اخبزيه على دفعات لمدة 8 - 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبى، انقلى البسكويت على رف سلك ليبرد قبل تقديمه.

 





بسكويت2





بسكويت2



بسكويت الجوز الهند : 
 
وصفة سهلة ولذيذة لنوع من ضمن أنواع البسكوت المشهورة في الأعياد والمناسبات السعيدة
 

المقادير: 

  • ٥ ١/٢ كوب دقيق
  • ٢ كوب جوز هند
  • ١١/٢ كوب سمن
  • ٢ كوب سكر بودرة
  • ٦ بيضات كبيرة
  • ٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر

 

الطريقة: 

  1. جنبي بياض ٣ بيضات في طبق صغير.
  2. إفركي السمن والقيق وجوز الهند والباكينج بودر دفعة واحدة باليد.
  3. إضربي البيض وأضيفي إليه السكر.
  4.  أضيفي السكر والبيض إلى خليط الدقيق.
  5. شكلي البسكوت حسب الرغبة.
  6. رصي البسكوت مفرودة في صاج للفرن.
  7. إدهني وجه البسكوت ببياض البيض ورشي عليه القليل من جوز الهند.
  8. إخبزيه في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة

 





بسكويت4





بسكويت4



بسكويت البندق بالشيكولاتة :

المقادير: 

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • ذرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب بندق مفروم
  • 1 كوب زبد
  • 2/3 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • للتزيين
  • شيكولاتة سايحة
  • بندق مفروم

 

الطريقة: 

  1. يُعد الفرن على 180 درجة مئوية.
  2.  انخلي الدقيق والبيكينج بودر والملح والقرفة ويُخلط مع البندق المفروم ويُترك جانباً.
  3.  اخفقي الزبد مع السكر جيداً بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
  4.  ضيفي خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
  5.  قسمي العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) وتُشكل بحيث تكون سميكة من الوسط ومنتهية بطرفين مدببين مع الضغط عليها.
  6.  رصيها في صاج فرن مدهوناً بقليل من الزيت. يخبز لمدة 20 دقيقة.
  7.  اتركي حبات البسكويت لتبرد وعند التقديم يُغمس أحد طرفيها في الشيكولاتة ثم تُدحرج في البندق المفروم.

 





بسكوت3





بسكوت3



بسكوت البرتقال و الزبيب و الشوفان :
بسكويت صحى ولذيذ، يمكنك وضعه لطفلك فى شنطة غداء المدرسة، كصنف حلو وصحى فى ذات الوقت.
 

المقادير: 

  • 100 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة.
  • 1 بيضة.
  • 50 جرام موز ناضج مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 100 جرام سكر بنى.
  • ½ ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور.
  • 100 جرام دقيق بنى.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • 100 جرام شوفان.
  • 25 جرام جوز الهند المجفف.
  • 50 جرام جوز مقطع.
  • 75 جرام زبيب أو رقائق الشوكولاتة.

 

الطريقة: 

  1. سخنى الفرن على 180 درجة مئوية، اضربى الزبدة والسكر معاً، حتى يكونوا مزيج سلس وهش، اضيفى تدريجياً فيه الموز والفانيليا والبيض واضربيهم جيداً، ثم أضيفى قشر البرتقال وإمزجيهم بملعقة خشبية حتى يمزج الخليط جيداً.
  2. فى وعاء كبير، امزجى الدقيق والملح، والبيكينج بارودر والشوفان وجوز الهند والجوز والزبيب أو رقائق الشوكولاتة، قلبى المكونات الجافة فى المزيج الرطب واخلطيهم جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة سميكة، بطنى صينية الخبز بورق الزبدة، اكمشى ملعقة من العجين ورصيها فى الصينينة، واتركى مساحة 5 سم بين كل واحدة، واضغطيها لأسفل برفق، اخبزى البسكويت لمدة 15 إلي 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه قليلاً، اتركيه ليبرد ثم قدميه.

 





بسكويت5





بسكويت5



بسكويت اليانسون :

المقادير: 

  • 5 كوب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 10 بيض
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب زيت
  • 1 كوب سمن أو زبد
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملعقة كبيرة يانسون صحيح محمص
  • 1/2 كوب عين جمل (جوز) مفروم (اختياري)

 

الطريقة: 

  1. -اخلطي الدقيق وبيكنج بودر والملح.
  2. -اخفقي البيض جيداً ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس وتضاف الفانليا.
  3. -ضيفي الزيت والسمن مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف اليانسون.
  4. -ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج وتضاف المكسرات في حالة استعمالها ويقلب العجين حتى يتجانس.
  5. -ادهني الصينية بالزيت جيداً ويصب الخليط ويساوى السطح.
  6. -اخبزي في فرن حرارته 180 درجة  لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج.
  7. -قلبي ويقطع على شكل أصابع، ثم يعاد مرة أخرى للفرن ويحمص.

 





بسكويت6





بسكويت6



كيك في بسكويت البوظة :
من منا لا يعشق بسكويت اﻵيس كريم! طريقة لذيذة لعمل الكيك ممزوج ببسكويت اﻵيس كريم تقدمها لنا الشيف غادة التلي اليوم
 

المقادير: 

  • 2 كوب طحين
  • 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
  • 1 كوب سكر
  •  1 كوب حليب
  • 3/4 كوب زيت
  • 4 بيض
  • فانيللا
  • بسكوت البوظه

الكريمه

--------

  • 1 كوب زبده
  • 3 كوب سكر بودره
  • 4 ملاعق حليب
  • فانيللا

 

الطريقة: 

  1. نخفق الزيت مع السكر جبدا ثم نضيف البيض واحده تلو الاخرى ثم الفانيللا
  2. نخط الطحين مع البيكنج باودر و نضيف تدريجيا للخليط السابق
  3. نضيف الحليب و نخفق حتى تختلط المكونات
  4. نضع البسكوت في قوالب الكب كيك او نقلب صحن من القصدير و نقطعه على شكل دوائر و نضه البسكوت بداخلها
  5. نملاء ثلثين من كل قطع البسكوت بخليط الكيك و نخبزه في فرن حامي مسبقا على درجة حراره 180 - 10 دقائق تقريبا
  6. لعمل كريمة الزبده: نخفق الزبده مع الحليب مدةدقيقه ثم نضيف السكر تدريجيا حتىنحصل على القوام المطلوب
  7. نزين قطع البسكوت بكريمةالزبده و نرشها بزينة الكيك

 





بسكويت7





بسكويت7



بسكويت الجبن و الأعشاب :

المقادير: 

  • ربع كريمة طهي
  • نصف كوب جبن سائل
  • نصف جبن رومي أو كوب جبن شيدر أو فلمنك مبشور (حسب الرغبة)
  • بيضتان
  • نصف كوب من الزبد المذاب
  • كوبان ونصف دقيق
  • ملعقة كبيرة باكنج باودر
  • نصف ملعقة ملح 
  • ربع ملعقة فلفل أسود
  • أعشاب متنوعة بقدونس وشبت وكزبرة خضراء وريحان مفروم
 

 

الطريقة: 

1- ضعي البيض والكريمة والجبن السائل واخفقيها جيدًا.
2- ضعي المكونات الجافة كلها الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الفلفل، البقدونس، الشبت، الريحان، والجبن الشيدر أو الرومي واخلطيها جيدًا.
3- ضعي الزبد المذاب وافركي الخليط الجاف.
4- أضيفي الخليط السائل وقلبيه جيدًا
5- بملعقة على ورق خبز وضعي دوائر لتكوين البسكويت أو هناك قوالب خاصة بالبسكويت
6- ضعيها في فرن حار لمدة 15 دقيقة

 





عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon