كيفية إعادة استخدام بقايا الديك الرومى

ساندويتشات الديك الرومى

• خذى قطعتين من خبزك المفضل، يفضل أن تكون القطع كبيرة، وسخنيهم.
• ضعى قطعة صغيرة من الخس على القطعة السفلية.
• ادهنى بعض من صلصة التوت البرى فوق الخس.
• ضعى شرائح من كل ما تبقى من قطعك المفضلة من الديك الرومى فوق صلصة التوت البرى.
• ادهنى طبقة من البطاطس المهروسة من فوقه.
• إذا كان ما زال متبقى لديكِ صلصة سميكة، يمكنك وضع القليل منها فوق البطاطس المهروسة.

(اقرأي أيضاً: طريقة الطهي المثالي للديك الرومي)

شوربة الديك الرومى

• قشرى العظام من اللحم  والجلد.. إلخ قدر المستطاع، ثم ضعى العظام على صينية خبز، واشويهم فى الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، حتى تحمر العظام جيداً.
• بينما تشوى العظام.. املئى حلة الشوربة ببصلتين منصفتين، وبعض عيدان الكرفس الأفرنجى، جزرتين، 2 ورق لورى، ملعقتين صغيرتين من الزعتر والمريمية، وأى من الجلد والدهون، أو اللحوم المقشرة من الديك الرومى، ابقى كل شىء فى قطع كبيرة لسهولة إزالتهم من المرقة عند الانتهاء منها.
• ضيفى العظام المشوية فى الحلة، وغطى كل شيء بالماء وزيدى بضع بوصات فوقها.
• غطى الحلة واتركيها على نار هادئة لتنضج برفق، ضيفى المزيد من الماء حسب الحاجة.
• عند صب الشوربة ازيلى جميع قطع الخضار واللحم والأجزاء المتبقية، وذلك باستخدام مصفاة ضيقة، وتخلصى منهم، فقد خرجت كل عصارتهم فى داخل المرقة.
• اتركى الشوربة تبرد حتى تطفو الدهون على السطح، ثم اقشديها بكل سهولة، لا تقلقى إذا لم تتمكنى من قشدها كلها، فعندما تصبح الشوربة باردة ستتجمد الدهون وستتمكني من إزالتها وقتها.
• استخدمى المرقة لتحضير الشوربة، أو أكلات مختلفة بنكهة الديك الرومى، جمدى المرقة فى الفريزر لمدة 6 أشهر كحد أقصى.

(اقرأي أيضاً: دليل سوبرماما عن التجهيز للعزومات)

يخنة الديك الرومى

• امزجى كوبين من بقايا من الديك الرومى مع حشوه بقدر ما تشائين، ثم ضيعيهم فى صينية برام فخار مدهون بقليل من الزيت.
• امزجى علبة من شوربة كريمة المشروم مع ⅓ كوب حليب، وصبى المزيج فوق الديك الرومى والحشوة.
• زيينى البرام بشرائح رقيقة من لحم الديك الرومى والبقسماط.
• غطى  البرام واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• شغلى الشواية وارفعى الغطاء لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر الوجه.

تجميد بقايا الديك الرومى