6 أفكار كبديل للحليب البودرة في المطبخ

بديل حليب البودرة

يستخدم الحليب البودرة أو الحليب المجفف في وصفات الطعام أو مع القهوة والشاي للحصول على القهوة بالحليب المركز، أو يقدم للصغار بديلًا للحليب الصناعي في السنوات الأولى، لكن ماذا لو لم يتوافر لديكِ؟ ما بديل حليب البودرة الذي يمكنك استخدامه؟

بديل حليب البودرة

يستخدم الحليب البودرة في وصفات طهي الطعام بشكل أساسي، خاصة الحلوى والصوصات وبعض أنواع الشوربة والصلصات المختلفة، بل قد يصبح مكونًا رئيسيًا للحصول على مذاق وقوام مضبوط للوصفة، في بعض الأحيان نبحث عن بديل حليب البودرة للاستخدام، لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه مكونات حليب البودرة الغني بالبروتين واللاكتوز.

وفي أحيان أخرى بعض الأشخاص لا يحبون مذاقه القوي في الأكلات ولا يفضلونه في وصفات الطعام، أيضًا هو لا يناسب متّبعي أنظمة إنقاص الوزن الغذائية لغناه بالسعرات الحرارية، أو ربما تتفاجئين بنفاد الحليب البودرة في منتصف إعداد وصفة معينة، في كل الأحوال من حسن الحظ أن بديل حليب البودرة متوافر.

يمكنكِ استخدام المكونات الآتية بديلًا لحليب البودرة:

  • الحليب خالي الدسم واللاكتوز: هناك بعض أنواع الحليب خالية الدسم أو منزوعة القشدة وخالية من اللاكتوز الذي يُعد سببًا للحساسية عند بعض الناس، ومن ثم يناسب الاستخدام كبديل لحليب البودرة.
  • الكريمة أو القشدة: يمكن استخدام الكريمة "كريمة الطبخ أو كريمة الحلوى" أوالقشدة بديلًا للحليب البودرة في الوصفات والصوصات المختلفة وستعطي نفس القوام والكثافة والمذاق الغني.
  • حليب الصويا: يمكن استخدامه بديلًا أخف وأكثر صحية لحليب البودرة في مختلف الأكلات.
  • حليب الأرز: يستخدم بديلًا صحيًا لمن يعانون من حساسية الحليب الطبيعي وحليب الصويا.
  • حليب اللوز: وهو الحليب الناتج عن طحن المكسرات وتصفيتها للحصول على سائل يشبه الحليب منخفض السعرات الحرارية والبروتين.
  • حليب جوز الهند: من أفضل بدائل حليب البودرة، غني بالسعرات الحرارية وحلو المذاق كما أنه متوافر في الأسواق.

اقرئي أيضًا: الفرق بين حليب جوز الهند وزيت جوز الهند

هل يمكن استبدال الحليب البودرة بالسائل؟

بعدما تعرفنا إلى بدائل حليب البودرة وكان معظمها سائلًا لا مجففًا، فربما تتساءلين هل يمكن استبدال الحليب البودرة بالسائل في الوصفات الحلوة والحادقة على حد سواء؟

والإجابة:  نعم بالتأكيد، يمكنكِ ذلك، بل أحيانًا تصبح البدائل غنية أكثر في مذاق الوصفة وقوامها عند استخدامها بصورة صحيحة وبمقدار مناسب لكل بديل، أيضًا فهي مناسبة لمن يعانون من الحساسية أو من لا يستطيعون شراء حليب البودرة أو من يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.

وعند استبدال الحليب البودرة بالسائل عليكِ مراعاة الآتي:

استخدام بديل حليب البودرة المناسب لوصفتك، إذ كانت وصفة غير محلاة "حادق" ينبغي عليكِ اختيار نوع حليب لا يتميز بمذاقه المُحلى مثل حليب جوز الهند مثلًا، في حين أن بعض الوصفات يتطلب مذاقًا غنيًا وكثيفًا وهنا ننصحك باستخدام الكريمة أو الحليب الطبيعي مع الكريمة للحصول على قوام سميك وغني، وهكذا وفق نوع الوصفة سوف تعرفين أي نوع بديل لحليب البودرة يلائمها.

عادة يُسخّن بديل حليب البودرة قبل استخدامه في الوصفات المختلفة ووفقًا لنوع الوصفة ونوع البديل يمكنكِ قراءة المقدار المناسب للاستخدام في الوصفة على العبوة.

ما مقدار الحليب السائل مقابل كل ملعقة حليب بودرة؟

مقدار الحليب السائل مقابل كل ملعقة حليب بودرة يتوقف على نوعية الحليب السائل المستخدم كبديل لحليب البودرة كالتالي:

كل كوب حليب بودرة أو ما يوازي 240 ملليجرامًا من حليب البودرة يقابله 540 ملليجرامًا من الحليب السائل.

أيهما أفضل الحليب المجفف أم السائل؟

والآن إذا كنتِ تترددين في تحديد فوائد الحليب البودرة والحليب السائل، وأيهما أفضل الحليب المجفف أم السائل في الاستخدام، فعليكِ أن تعرفي عزيزتي أن الحليب المجفف من مشتقات الحليب السائل وهو يحتوي على البروتين واللاكتوز والسكريات والفيتامينات والمعادن التي تتوافر في الحليب السائل أيضًا.

لذلك فكلاهما تقريبًا يحوي نفس الفوائد والعناصر الغذائية، فقط عليكِ اختيار ما يناسبك وتفضلينه في الاستخدام والتناول.

اقرئي أيضًا: نقص المكونات يمنعك من تحضير وصفاتك؟ إليك البدائل

وأخيرًا عزيزتي، لكل نوع حليب استخدام، سواء الحليب البودرة أو بديل الحليب البودرة، حسب الحالة الصحية والذوق الشخصي لكل فرد.

اقرئي مزيدًا من موضوعات نصائح الطبخ على سوبرماما.

المصادر:
milk powder substitutes
Powdered Milk replacement

عودة إلى المطبخ

باسنت إبراهيم

بقلم/

باسنت إبراهيم

أتمنى أن أكون سوبر ماما، بعد أن أنجبت صغيرة جميلة فريدة عمرها شهور، أتعلم معها الصبر والأمومة وتلهمني بالعديد من الأفكار عن رعاية الرضع والاهتمام بهم مع عالم كامل من السهر والصبر الشديد.

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon