تعودنا مراقبة تاريخ صلاحية الطعام، ونخاف شراء تلك المنتجات التي يقترب تاريخ صلاحيتها من الانتهاء، وهذا بالتأكيد صحيح تمامًا، ويقي عائلتكِ كثيرًا من الأمراض، لكن الطب اكتشف أن هناك منتجًا واحدًا يمكن استثناؤه من هذا الحظر وهو الزبادي، تعرفي مع "سوبرماما" في هذا المقال إلى مدة صلاحية الزبادي في الثلاجة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية بعد انتهاء صلاحيته.
مدة صلاحية الزبادي في الثلاجة
هناك بعض العوامل التي تؤثر في مدة صلاحية الزبادي، مثل:
- نوع الزبادي: تتراوح مدة الصلاحية للزبادي المبستر والمضاف إليه نكهات فواكه بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من تاريخ الإنتاج المدون على العبوة، أما الزبادي المعد منزليًا، أو الذي يُباع لدى محلات منتجات الألبان، فتصل مدة صلاحيته في الثلاجة إلى أسبوعين.
- جودة العبوة: إذا كانت العبوة مناسبة ومحكمة الغلق، ولا يوجد بها أي عيوب، فإنها تحافظ على جودة الزبادي طوال فترة صلاحيته.
- فتح العبوة: أما عن مدة صلاحية الزبادي بعد فتح العبوة وتعرضها للهواء، فإنها تقل مدة صلاحيته، حتى إن أعيد غلقه بإحكام وحفظه في الثلاجة مرة أخرى بعد فتحه، وفي هذه الحالة تكون صلاحيته أسبوعًا على الأكثر من فتح العبوة.
- طريقة التخزين: يجب حفظ الزبادي في الثلاجة بمجرد شرائه من المتجر، للحفاظ على جودته وصلاحيته وعدم تعريضه لدرجة حرارة مرتفعة تؤدي إلى فساده بسرعة.
هل يمكن أكل الزبادي بعد انتهاء صلاحيته؟
قد تندهشين عندما تعلمين أن فوائد الزبادي تزيد بعد انتهاء صلاحيته، إذ تحدث الطبيب والباحث المتخصص في المسرطنات الدكتور فهد الخضيري عن فوائد الزبادي بعد انتهاء تاريخ صلاحيته، وقال إن نسبة إنزيم البيكوزايم الهاضم تزيد بعد انتهاء مدة صلاحية الزبادي بشرط عدم انتفاخ العلبة أو تغيّر رائحة الزبادي أو قوامه، أو ظهور أي علامات للعفن. وأوضح الطبيب عبر حسابه على تويتر أنه بعد مضي أسبوع أو أكثر على انتهاء صلاحية الحليب والزبادي، تزيد بهما نسبة فيتامين ب12 وب 6 والبيكوزيم، وهو أحد إنزيمات الهضم المفيدة للأمعاء.
وعرفت من صديقة أن طبيب والدتها نصحها بتناول الزبادي بعد انتهاء صلاحيته حفاظًا على راحة المعدة، وهو ما أصبح معلومة معروفة لدى أطباء الجهاز الهضمي كما علمت بعد ذلك.
بعد انتهاء مدة صلاحية الزبادي إذا كنتِ لا ترغبين في تناوله، فهذا لا يعني أن تتخلصي منه، بل يمكنكِ الاستفادة من الزبادي في عديد من الاستخدامات في مطبخك، مثل: تتبيلات الأطعمة المختلفة، مثل: اللحوم والدجاج، أو إعداد كريمة خفق للطبخ، أو إطعامه للحيوانات الأليفة كالقطط لتحسين الهضم لديها، أو في أقنعة العناية بالبشرة للاستفادة من البكتريا النافعة به التي تنشط بقوة بعد تخمره وانتهاء مدة صلاحيته.
تأثير الزبادي منتهي الصلاحية على الرجيم
ويضيف أطباء الجهاز الهضمي، فيقولون إن الزبادي الطازج تزيد نسبة النشويات فيه على الدهون، لكن بعد انتهاء الصلاحية تزيد المواد الهاضمة، ما يعزز الأيض الذي يحفز حرق الدهون المتراكمة، وهذا بالتأكيد مع الحذر من انتفاخ العلبة أو تغيير الطعم أو الملمس أو الرائحة. وهناك بعض أنواع الجبن غالية الثمن بسبب قدمها وفسادها، والبكتريا تعمل فيها وقتًا طويلًا حتى تؤدي لاخضرار لونها.
والآن بعد أن تعرفتِ على مدة صلاحية الزبادي في الثلاجة، والفوائد الصحية لتناوله بعد انتهاء صلاحيته، هل ستتناولين الزبادي بعد انتهاء صلاحيته، أم ستفضلين استخدامه في الطبخ أو العناية بالبشرة؟
اعرفي مزيدًا من المعلومات عن كل ما يخص صحتك وصحة أسرتك، عن طريق زيارة قسم الصحة في "سوبرماما".
العودة إلى صحة وريجيم
