تاريخ انتهاء الصلاحية من أهم المعلومات الغذائية التي يهتم أغلب الأمهات بمتابعتها قبل تناول الطعام لوقاية أفراد عائلتها من تناول الأطعمة منتهية الصلاحية، لكن هل تعلمين أن الطب اكتشف أن هناك منتجًا واحدًا يمكن استثناؤه من هذا الحظر وهو الزبادي، في هذا المقال تعرفي إلى استخدام الزبادي منتهي الصلاحية في الطبخ.
ما مدى صحة تناول الزبادي منتهي الصلاحية؟
لا تتعجبي، فالزبادي منتهي الصلاحية يمكن تناوله بأمان دون قلق، وفقًا لرأي خبيرة التغذية من جامعة نيفاد ماري ويلسون، التب أشارت إلى أن نسبة إنزيم البيكوزايم الهاضم تزيد بعد انتهاء الصلاحية، بشرط عدم انتفاخ العلبة أو تغيّر رائحة الزبادي، موضحة أن بعد مضي أسبوع أو أكثر على انتهاء صلاحية الحليب والزبادي، تزيد بهما نسبة فيتامين "ب12" و"ب6" والبيكوزيم، وهي إنزيمات الهضم المفيد للأمعاء.
والجدير بالذكر أن الزبادي الطازج تزيد نسبة النشويات فيه على الدهون، لكن بعد انتهاء الصلاحية تزيد المواد الهاضمة والأيض الذي يحفز حرق الدهون المتراكمة، ويوجد بعض أنواع الجبن غالية الثمن بسبب قدمها وفسادها، وعمل البكتريا فيها وقتًا طويلًا حتى تؤدي لاخضرار لونها، لذا لا تقلقي عزيزتي إذ يمكنك تناول الزبادي لمدة تصل إلى أسابيع بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العلبة.
اقرئي أيضًا: كم مدة صلاحية الزبادي قبل الفتح وبعده؟
استخدام الزبادي منتهي الصلاحية في الطبخ
من اليوم لا تتخلصي من الزبادي منتهي الصلاحية، وإليك عدد من الأفكار لاستغلاله في الطبخ:
- الزبادي بديلًا لكريمر القهوة: يمكنك استخدام الزبادي منتهي الصلاحية بديلًا مثاليًا لكريمر القهوة، فخلط الزبادي مع القهوة الساخنة طريقة لذيذة وموفرة للمال أيضًا، أضيفي ملعقة من الزبادي لكوب قهوتك واستمتعي بقهوتك الصباحية.
- الزبادي لعجن المخبوزات: يمكنك استخدام الزبادي منتهي الصلاحية في صنع الكيك والمخبوزات مثل الخبز أو البيتزا وغيرها من العجائن، وستحصلين على نتيجة ممتازة طعمًا وقيمة غذائية عالية.
- الزبادي بديلًا لكريمة الخفق: من منا لا يحب طعم الكريمة المخفوقة؟ فهي تضيف طعمًا مميزًا لأي نوع من الحلويات، ويمكنك استخدام الزبادي منتهي الصلاحية في صنع كريمة الخفق.
- الزبادي لتتبيل المشاوي: المشويات الساخنة اللذيذة، تأتي دائمًا في مقدمة قائمة الطعام المفضلة لدى أغلبنا، ويمكنك تتبيل جميع المشاوي باستخدام خلطة من الزبادي منتهي الصلاحية والتوابل، ولن تتوقعي المذاق الشهي اللذيذ الذي ستكتسبه.
- الزبادي لصنع الآيس كريم: إذا كان أطفالك يريدون حلوى لذيذة، يمكنك أن تصنعي لهم الآيس كريم اللذيذ بأقل جهد وأسرع وقت عن طريق الزبادي منتهي الصلاحية.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
الزبادي من الأطعمة سهلة الصنع في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة حتى توفري ذهابك المستمر لشراء الزبادي من ناحية، ولضمان صحته وصلاحيته من ناحية أخرى، وإليكِ طريقة عمل الزبادي في المنزل.
اقرئي أيضًا: 6 أسباب لفشل الزبادي المصنوع في المنزل
في النهاية، بعد تعرفك إلى مدى صحة استخدام الزبادي منتهي الصلاحية في الطبخ، لا تنسي أن تشاركينا استخداماتك المختلفة له.
العودة إلى المطبخ
