طريقة عمل الترمس المر

طريقة عمل الترمس المر

الترمس من المقبلات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، لأنها تحتوي على فوائد متعددة، أهمها إنقاص الوزن، ويوجد نوعان منه، المر والحلو، وكلاهما يمكن تناوله لكن تختلف طريقة التحضير والإعداد. في هذا المقال اعرفي طريقة عمل الترمس المر في البيت، وما فوائده، وهل يختلف في المذاق أو الفائدة عن الترمس الحلو.

طريقة عمل الترمس المر

الترمس المر هو الترمس الجاف أو المجفف الذي يباع لدى محلات العطارة والسوبر ماركت، ويتوافر في مختلف الأسواق، وهذه طريقة عمله في المنزل:

  • أحضري كمية مناسبة من الترمس ثم انقعيها ليلة كاملة أو ما لا يقل عن ثماني ساعات في وعاء به ماء فاتر، لإعادة الرطوبة إلى حبات الترمس وكذلك لتنظيفه من الشوائب جيدًا.
  • في اليوم التالي، اغسلي حبات الترمس وضعيها في وعاء به كمية من الماء الفاتر أيضًا، لكن لوضعها على النار حتى الغليان، لأن الماء يزيد من حجم حبة الترمس وسجعلها تستعيد حجمها وملمسها السابق قبل التجفيف.
  • بعد إزالة الوعاء من على النار، اغمري كمية الترمس بالماء البارد واتركيه منقوعًا به  24 ساعة مع إضافة الملح إلى ماء النقع حسب كمية الترمس، وتغيير المياه كل 4:6 ساعات، حسب حرارة المطبخ، للتخلص من المذاق المر للترمس.
  • قد يحتاج الترمس إلى نقعه ليلة أخرى إذ لم يكتسب الحجم والشكل والمرونة المطلوبة لتناوله مباشرة.
  • بعد ذلك اشطفيه جيدًا من الماء وأضيفي له الكمون والليمون والشطة وقدميه للأكل مباشرة.

فوائد الترمس المر

بعد أن تعرفتِ إلى طريقة عمل الترمس المر وقبل أن تعد يه لعائلتك، تعرفي على فوائد الترمس المر:

  • إنقاص الوزن: لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الألياف والمياه المشبعة فترات طويلة.
  • مفيد لمرضى القلب والضغط والسكر: لاحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لسلامة الجسم والحماية من تصلب الشرايين.
  • تعزيز المناعة: يحتوي الترمس المر على عديد من الفيتامينات والمعادن التى تعزز من كفاءة جهاز المناعة وتقي الجسم من الأمراض المختلفة.
  • غني بمضادات الأكسدة والكربوهيدرات والدهون.

اقرئي أيضًا: 12 نوعًا من الطعام تقوي مناعة الجسم

السعرات الحرارية في الترمس

والآن تُرى ما السعرات الحرارية في الترمس، حتى يمكن إدراجه في النظام الغذائي المخصص لإنقاص الوزن؟

  •  الطبق الصغير من الترمس بما يوازي 100 جرام تقريبًا، يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية تتراوح من 350: 370 سعرة حرارية.
  • ولكن ما يساعد على إنقاص الوزن احتواؤه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعطي شعورًا بالشبع والامتلاء فترات طويلة، ومن ثم تسد الشهية بشكل طبيعي وصحي، كما أنه يعزز من عملية الأيض -حرق الدهون والسعرات الحرارية- عند تناوله بانتظام.

اقرئي أيضًا: 10 خطوات لزيادة سرعة حرق الدهون في جسمك

الفرق بين الترمس المر والحلو

والآن ربما تجدين طريقة عمل الترمس المر طويلة ومختلفة عن الترمس الحلو، فإليكِ الفرق بينهما:

  • الترمس المر هو الترمس في صورته الجافة القاسية وعادة ما يحتاج إلى النقع والغلي والترك عدة أيام في ماء مضاف له الملح، حتى يستعيد حجمه ومرونته ومذاقه الحلو مرة أخرى ليسهل تناوله.
  • ودون العملية السابق ذكرها لإعداده لا يمكن تناوله واستساغة مذاقه، بسبب طعمه المر لارتفاع نسبة القلويدات الموجودة فيه.
  • والاختلاف بين الترمس المر والحلو: أماكن زراعتهما وطريقة الإعداد، فلا يحتاج الترمس الحلو إلى كل هذا الوقت لإعداده.
  • لكن كليهما يشترك في الفوائد الغذائية السابق ذكرها واحتوائهما على المعادن والفيتامينات والألياف والأحماض الأمينية الأساسية والبروتين والكربوهيدرات.
  • كما أن للترمس المر استخدامات أخرى للعناية بالبشرة والشعر، أما الترمس الحلو فيجب تجفيفه وتحويله للمر أولًا قبل طحنه واستخدامه في العناية بالجسم.

اقرئي أيضًا: ما أهم فوائد الترمس للجسم والبشرة والشعر؟

وأخيرًا، لا تنسي عند تجربة طريقة عمل الترمس المر أن تضيفي كمية مناسبة من الملح إلى ماء النقع في المرحلة الأخيرة، وكذلك أضيفي الكمون وعصير الليمون والشطة -اختياري-  إلى الطبق النهائي لتجنب الانتفاخ والغازات الناتجة عن تناول الترمس.

اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالتغذية على "سوبرماما".

المصادر:
sour Lupine Beans
Health Benefits of Lupine Beans

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon