لأن سوبرماما تعلم كم الحيرة التي تقع فيها الزوجات والأمهات في عيد الأضحى والأيام التالية للعيد حول كيفية استخدام بقايا اللحوم وتحويلها إلى أطباق جديدة ذات طعم ومذاق لذيذ بدلًا من التخلص منها وعدم استغلالها في ظل غلاء المعيشة الذي نعاني منه، فقد أحببت أن أقدم لك أفكارًا بسيطة تساعدك على الاستفادة بهذه البقايا واستخدامها مرة أخرى بطريقة وشكل مختلفين إن كانت مطهوة، مع بعض الأفكار لأطباق أخرى تصلح لقطعيات مختلفة من ذبائح العيد إن بقيت لديك في الفريزر نيئة قبل الطهو.
(اقرئي أيضًا: أساسيات إتقان أطباق اللحم)
لذا، دعيني أساعدك عزيزتي السوبر ماما لتجنب الشعور بهذه الحيرة ببعض الأفكار التي يمكنك من خلالها استغلال هذه البقايا التي يمتلئ بها مطبخك كما نحن جميعًا بعد العيد في صنع أطباق أخرى وتقديمها بشكل جديد وشهي يُقبل على تناوله أفراد أسرتك.
1- يمكنك استخدام بقايا اللحم النيئ في صنع "الحميسة" وهي أكلة معروفة تشتهر بها الجزيرة العربية عبارة عن قطع صغيرة من اللحم تطبخ مع بعض البصل والطماطم وتؤكل بالخبز.
2- يمكنكِ أيضًا استغلال البقايا النيئة بتجميعها وفرمها واستخدامها كحشوات للسمبوسك والرقاق والفطائر والمكرونة البشاميل وعدة أطباق أخرى.
3- حولي بقايا اللحم المطهو إلى كرات لذيذة من الكفتة وذلك من خلال فرمها ووضع بعض البقدونس والصَّلصة البيضاء الثقيلة والتوابل التي تفضلينها وتشكيلها على هيئة كرات أو أصابع من الكفتة تُغمَسُ في البيض والبقسماط وتقلى في الزَّيت وتقدم ساخنة مع الأرز بالكاري أو المكرونة.
4- يمكنكِ تشويحها مع البصل المفروم واستخدامها في لفائف الكانيلوني.
5- إذا كان لديكِ بقايا لحوم نيئة أو مسلوقة أو بفتيك أو ستيك، كل ما ينبغي عليكِ هو تقطيعها إلى شرائح رفيعة وإضافة البصل والبقدونس والمستردة والطماطم والتوابل الأخرى ووضعها على النار لتحصلي على طبق لا يقاوم من شاورما اللحم يقدم مع سلطة الطحينة الشهية.
(اقرئي أيضًا: الشاورما السريعة)
6- البيتزا... وهي أهم الأطباق التي يمكنك استغلال بقايا اللحوم بها، فبعد تحضير عجينة البيتزا ضعي ما لديكِ من بقايا اللحوم مع الصلصلة والزيتون والزعتر والجبن الموتزاريلا وتحصلين على أشهى بيتزا اللحم.
7- قطعي بقايا اللحم وأضيفي إليها البطاطس المسلوقة والمهروسة والبيض وتوابلك المفضلة وشكليها على هيئة أصابع واغمريها في البيض والبقسماط واقليها في الزيت وبهذا تتحول بقايا اللحم إلى طبق شهي من كفتة البطاطس واللحم تقدم كطبق رئيسي أو جانبي مع المكرونة.
8- اصنعي من بقايا اللحم النيئ شوربة خفيفة وشهية وسهلة التحضير تعد من أشهر أنواع الشوربة في بلاد شمال أفريقيا وخاصة "ليبيا" بأن تضيفي بقايا اللحم مقطعة على البصل وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والحمص المنقوع وتوابلها الخاصة (البزار) والبقدونس ولسان العصفور لتحصلي على أشهى شوربة ساخنة ومغذية.
9- قطعي البطاطس إلى شرائح وتبليها وضعيها في طاجن صغير مدهون بالزبد وأضيفي إليها بقايا اللحم الممزوج بالمسطردة والمايونيز والملح والفلفل. وضعي طبقة أخرى من البطاطس بعد تتبيلها ورشي على سطحها الجبن الشيدر أو الموتزاريلا المبشور واسكبي عليه خليط الكريمة وضعيها في الفرن ليكون بين يديك طاجن لذيذ من البطاطس وبقايا اللحم سينال إعجاب أفراد أسرتك.
10- استخدمي بقايا قطع اللحم المشوي بعد تقطيعها شرائح كحشو للساندوتشات أو خلطة للمكرونة بأن تضيفيها على بصلة مفرومة على القليل من الزبد في الطاسة وحلقات من الجزر وعيش الغراب والفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طولية رفيعة وضعي القرفة وورق اللاورا والحبهان واستمتعي بمذاقها الطيب اللذيذ.
(اقرئي أيضَا: كل شيء عن تتبيل اللحوم)
